Внимателно! Съдържа ГМО!
| 24/03/2016, Некатегоризирано |
Защо са създадени генетично модифицирани организми? Да вземем инсулин. Мисля, че мнозина имат роднини или приятели с диабет. И почти целият инсулин, който използват диабетиците, се произвежда с помощта на генетично модифицирани микроорганизми. Те вземат ген от човек, прехвърлят го на бактерия или друг микроорганизъм и след това той произвежда човешки инсулин – точно същият като нашия.
Ползи от ГМО
Александър Панчин с Роман Переборщиков, организатор на лекционната зала
Антоцианините придават тъмносиния цвят на много плодове. Тези вещества са доста полезни и има някои проучвания върху животни, които показват, че предотвратяват развитието на рак и затлъстяване при някои животни. И направиха генетично модифицирани домати, богати на тези антоцианини - такива, тъмни - те са по-малко податливи на мухъл и издържат два пъти по-дълго, и тъй като издържат по-дълго, можете да ги държите в градината по-дълго, произвеждат повече хранителни вещества, така че трябва да са още по-полезни. И вкусно. Все още обаче не можем да ги вкусим, защото още не са излезли на пазара. Може би след няколко години ще има...
Можете да направите хипоалергенни ябълки. Оказва се, че някои хора са алергични към ябълки. Това е така, защото в ябълките има малко протеини. Можем да вземем гена, който кодира този протеин и да намалим производството на този протеин, да променим този ген. Можете да направите не само хипоалергенни ябълки. Други алергични организми също могат да бъдат направени по-малко опасни за страдащите от алергия.
Почти всеки продукт може да се направи по-сладък. В тропическите растения Thaumatococcusdaniellii има протеин, наречен тауматин, който е хиляди пъти по-сладък от захарта. Можете да вземете гена, който кодира този протеин, да го прехвърлите навсякъде, добре, например, в генома на ягода или някое кисело зрънце и то ще стане по-сладко, но в същото време няма да има повече захар в него. Много захар, както знаем, не е много полезно.
Можете да направите растенията устойчиви на вредители. Това е алтернатива на поливането на полетата с огромно количество инсектициди. В края на краищата, инсектицидите засягат не само тези членестоноги, които вредят на нашите полета, но и някои други, които просто бягат от, например някои хищни членестоноги, паяци или калинки. Дори е доказано, че ако преминем към генетично модифицирани растения, които са устойчиви на вредители, можем да увеличим броя на хищните членестоноги в полетата; те дори се разпръскват в съседните ниви и по този начин също ги предпазват от вредители.
Има една история за еко прасе. Всички живи организми се нуждаят от фосфор, прасето получава фосфор под формата на някои фуражи и в този фураж фосфорът присъства в по-голяма степен във форма, която се усвоява слабо от прасетата. В резултат на това по-голямата част от фосфора преминава през прасето, завършва в екскрементите му, те попадат в близките водоеми и там започва цъфтежът, тъй като водораслите във водоемите могат да абсорбират тази форма на фосфор. Рибите умират там, защото тези водорасли произвеждат всякакви токсични метаболити; има локална екологична катастрофа. Те излязоха с екологично прасе с бактериален ген, който абсорбира тези трудно смилаеми форми на фосфор. Изглежда, че идеята е била природозащитниците да кажат: „Ето, едно прекрасно прасе, нека въведем такива прасета навсякъде, нека просто ги използваме!“ Но тъй като всичкострахувайки се от ГМО, ние, очевидно, все още не сме узрели за тази технология и проектът не е получил търговска подкрепа.
Има такъв сериозен проблем в развиващите се страни: липсата на витамин А. Оказва се, че в развиващите се страни до 500 хиляди души ослепяват всяка година поради тази липса, а половината от тях, за съжаление, умират в рамките на една година след поставянето на тази диагноза. За решаването на проблема е изобретен златният ориз, генетично модифициран и богат на бета-каротин (предшественик на витамин А). В началото той не беше много успешен. Трябваше да се яде по килограм от този ориз на ден, за да не ослепее - ясно е, че това не е много продуктивно. Но след това направиха нова модификация, която е проектирана така, че 75 г златист ориз са достатъчни, за да не ослепеете.
Но опитните култури от златен ориз започнаха да се унищожават. Те не бяха за продажба, технологията беше разработена, за да бъде безплатна за дребните фермери и можеше да спаси много животи, включително във Филипините. Филипините са една от онези неблагоприятни части на нашата Земя, където хората наистина ослепяват поради липса на витамин.
Явно хората се страхуват от ГМО и затова са против. Е, в България също ги е страх. У нас три четвърти от българите чистосърдечно признаха, че са готови да плащат повече за продукти, които не съдържат ГМО, а 80% смятат, че ГМО са вредни и че трябва да бъдат забранени. Възниква въпросът защо хората се страхуват от ГМО?
Естественото винаги ли е полезно?
Докато четете пълния списък на смъртните случаи, дължащи се на ГМО, с техните имена (екранът показваше празен списък с имена на слайда. – бел. ред.), аз ще ви разкажа за DHMO. DHMO, дихидроген монооксид, е химикал без цвят и мирис. По данни на Световната здравна организация само през 2011 г. 359 хилчовек е умрял заради това вещество, използва се за охлаждане на ядрени реактори, в химическата промишленост, в производството на пестициди и отрови, излива се в реки и езера, може да се намери в почти всяка храна и напитки, основава се на хидроксилния радикал, който води до мутации в ДНК. През 1997 г. 14-годишният ученик Нейтън Зонер попита 50 свои съученици дали веществото DHMO трябва да бъде забранено. 43 казаха „да“, 6 казаха „не знаем“, а само един предположи, че през цялото това време става дума за вода. Диводороден монооксид, два водорода, един кислород, H2O. Но не само учениците могат да се отглеждат по този начин, членовете на парламента на Нова Зеландия също се опитаха да забранят DHMO. Може би хората се страхуват от ГМО поради същата причина, поради която се страхуват от DHMO: защото не разбират какво е това?
В България беше проведено проучване „Вярно ли е, че обикновените растения – картофи, домати и др., не съдържат гени, а генетично модифицираните растения съдържат?“ Само 23% са отговорили правилно. Всъщност всички живи организми имат гени: хора, бактерии, растения, гъби - и гените са изградени от ДНК.
Мисля, че ако бяхте производител на каквито и да било продукти, не бихте искали да окачите такъв етикет на продуктите си, въпреки факта, че това е напълно безобидно нещо, ДНК (добре, изглежда, декларирайте, че имате ДНК!).
Освен това хората спорят така: това, което е естествено, вероятно е полезно, но това, което е изкуствено създадено от човека, вероятно е вредно. И това е логическа грешка, която дори си има собствено име – натуралистична грешка и това сега ще видим.
Вижте, това е списък с различни патогени, които можете да вземете от храната: клостридии, патогенни щамове на E. coli, салмонела,листерия, шигела, вирус на хепатит А и др. Всичко това е напълно естествено и може да ви причини естествена диария или смърт, ако нямате късмет. И всичко това не съдържа ГМО, всичко това е измислено от природата, а не от човека. През 2011 г. имаше огнище на инфекция с E. coli, 3950 души бяха заразени, 53 души починаха, оказа се, че виновникът е органична ферма, тоест ферма, която произвежда натурални продукти, в Северна Германия. Не става дума за факта, че естествените, органични продукти са някак си особено опасни - подобна история може да се случи на всеки, с всяка друга ферма - но това "естествено" не е синоним на "безопасно" или "здравословно". В САЩ естествените патогени отравят 40 милиона души годишно, повече от 100 000 хоспитализации годишно, повече от 3000 смъртни случая, но по някаква причина всички говорят за ужасните рискове от ГМО, от които никой не е умрял, и почти никой в медиите не говори за необходимостта от обсъждане на проблемите с безопасността на храните, свързани с отравянето.
Ето естествена едра шарка и изкуствена ваксина срещу едра шарка, първата отне много животи, втората спаси, но първата, разбира се, е естествена, а втората е изкуствена, създадена от човека.
Всъщност всички ние тук сме генетично модифицирани. Това е ГМО! И между мен и всеки присъстващ тук в залата има около 3 милиона генетични разлики. Много ли е или малко? Ами, от една страна, това е само 0,1% от целия ни геном, от цялото ни ДНК, от друга страна, това е количествено повече, отколкото, да речем, ако ми вкарат пет гена от банан.
В същото време във всяко ново поколение на човек възникват около 50 нови мутации. Тоест, детето има половината от хромозомите от майката, половината от хромозомите от бащата - в резултат на връзката, някои новиуникална комбинация от гени, варианти на гени. Но освен това детето ще има 50 напълно нови мутации, които нито мама, нито татко са имали. Цялата еволюция на живота на нашата планета е история на генни промени: появата на едноклетъчен живот, появата на динозаврите, появата на човека.
Селекцията също е промяна в гените. Някои примери за селекция са доста интересни. Например, можете да третирате растения с отровата колхицин, която причинява натрупване на ДНК в клетките, можете да вземете семена, да ги третирате с радиация или химически мутагени - и ще получите естествен продукт, който може да бъде етикетиран: "Без ГМО!" По някаква причина тези източници на мутация - а ще има много мутации, те ще бъдат напълно непредвидими и ние не знаем какво ще направят - не притесняват никого. Но всички се притесняват от ГМО, когато знаем точно какво и къде слагаме.
Прехвърлянето на гени от един организъм в друг също е измислено от природата. Мащабът, с който гените се прехвърлят от един организъм в друг, също е колосален по природа. Бактериите могат да прехвърлят своите гени в растенията. Има агробактерия, която живее в почвата, може би във вашата селска къща, и може да прехвърли своята ДНК в растителната клетка. Освен това тази ДНК е интегрирана в растителните хромозоми. Всеки път, когато ДНК се дублира и клетката се дели, вмъкването на бактериални гени в растителните клетки ще бъде унаследено и предадено на всички останали клетки.
Всъщност подобен механизъм е в основата на един от основните методи на генното инженерство. Ние просто караме бактерията да носи не гените, от които се нуждае бактерията, а гените, от които се нуждаем, гените, които правят растението устойчиво на студ, суша или вредители, или го правят по-приятно и здравословно.
Безопасност на ГМО
Международенлитература. Има преглед на повече от 1500 проучвания за безопасност на ГМО, от които повече от 700 са за безопасността на ГМ храни, също през последните 10 години. Има изследвания до 5 поколения плъхове и всички казват, че ГМО не са по-опасни от подобни продукти, създадени чрез селекция.
Има редица организации, които твърдят, че ГМО не са по-опасни от избрани продукти (показан е списък от няколко десетки организации. – бел. ред.). Ще посоча само четири: Европейската комисия, Националната академия на науките на САЩ, Британското кралско общество и Световната здравна организация.
"Зловещи корпорации"
Казват, че има ужасни корпорации, които искат да ни унищожат всички. Може би искат да унищожат, не знам. Но тези корпорации се сравняват с някои отделни фермери, които сами отглеждат органични продукти, въпреки че в действителност битката не е между корпорации и фермери, а между корпорации и други корпорации. Ето диаграма на органичната индустрия (показва се слайд със списък на големите корпорации, произвеждащи продукти под марката органични. – бел. ред.). Това са компаниите, които произвеждат най-естествените продукти и ще се изненадате да откриете Pepsi, Coca-Cola, Nestlé и Kellogg. Пазарът на органичната промишленост надхвърля 80 милиарда долара в света.
Понякога се прави препратка към статията „815 учени от 82 различни страни срещу ГМО!“. Да, сред тези хора има учени, може би с нормална научна степен, но нека да видим целия списък на подписалите се, тези 815 човека. Рефлексолози, адвокати, мениджъри, теолози, хомеопати, уеб разработчици, загрижени потребители, хора, които „избират да мислят“, натуропати, бизнесмени, производители на органични храни, изследователи на ведическата храна.Оставих най-забавните за лека закуска: има човек от Индия с професията „да убиеш султана“, „Куче пазач на растящата корпоративна мощ“ и човек, който отглежда кокошки. Нямам нищо против тези хора да подписват отворени писма срещу ГМО, но защо се наричат учени?
Но минават само няколко месеца и Министерството на образованието и науката се опитва да прокара законопроект, който гласи, че ГМО трябва да бъдат забранени в България, този законопроект е подкрепен от правителството и сега този законопроект се разглежда в Държавната дума (по време на лекцията беше така, но наскоро правителството промени решението си и реши да не подкрепи законопроекта. Какво се случва със закона за ГМО не е много ясно. - бел. ред.).
Трябва да разберете, че този законопроект не пречи на компанията Монсанто да отглежда генетично модифицирани организми някъде и да ги пренася в България, не, пречи ни да отглеждаме генетично модифицирани организми у дома, нашите собствени. Например имаме лаборатория, която произвежда ГМО. Тук, като учен, бих могъл да направя някакъв нов сорт картофи, който е устойчив на замръзване, да го занеса в Сибир и да го отгледам в Сибир. Да се произвеждат евтини продукти, които да изхранват населението на страната ни. Но не мога да го направя. Ако направя такава технология, нека тя да бъде поне сто пъти прекрасна и безопасна, ще имам само две възможности - или да отида с нея някъде на Запад, където ще ми бъде позволено да я внедря, или да продам технологията на същата Монсанто, която ще остане монополист (заедно със Синджента и няколко други компании на този пазар).