Восточный LLC
Ползите от колбасите - реалност или мит? От какво се прави наденица? Има различни отговори на тези въпроси. В този раздел ще разберете истината!
Нитритната сол е безопасна за употреба
1. Блокира развитието на бактерии, увеличава срока на годност
2. Въздейства на цвета, като го прави привлекателен розов и запазва цвета на готовия продукт за дълго време
3. Трапезната сол формира определен вкус на месни продукти, докато е установено, че комбинираната употреба на сол и натриев нитрит значително подобрява тежестта на вкуса
4. Солта се подлага на дълбоко механично почистване и се изпарява в цикъл в шест вакуумни апарата, което я прави микробиологично стерилна
Хранителните добавки Е в колбасите са необходими и разрешени за употреба
Буквата Е в обозначението на хранителните добавки означава, че веществото е одобрено от специална комисия за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Европа.
Буквата Е в обозначението на хранителните добавки означава, че веществото е одобрено от специална комисия за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Европа. Неоцветители, консерванти, антиоксиданти, емулгатори, сгъстители, желиращи агенти.
Не всички "Е" - изкуствен произход. Например Е 440 е ябълков пектин, полезен за храносмилането, Е 300 е витамин С, а Е306-Е309 е добре познат антиоксидант витамин Е.
Варените колбаси, кренвиршите и колбасите в естествена обвивка са нетрайни продукти
Наистина варената наденица, кренвиршите и колбасите в естествена обвивка са нетрайни продукти, трябва да се съхраняват само в хладилник при температура от 0 до +6 градуса средно от 2 до 6 дни.
Наистина, варена наденица, колбаси и колбаси в естествена обвивка сакъм нетрайни продукти, те трябва да се съхраняват само в хладилник при температура от 0 до +6 градуса средно от 2 до 6 дни. При опаковане с помощта на защитна атмосфера срокът на годност се увеличава до 10-20 дни. Колбасите в полиамидни изкуствени обвивки се съхраняват по-дълго от естествените - до 25 дни (с неразрязан хляб и в хладилник).
Във вакуумирани торбички вкусът на продуктите се влошава.
Вакуумният плик е най-сигурното опаковъчно решение, което дава максимален срок на годност (до 20 дни при t от 0 до +60 C).
Вакуумният плик е най-сигурното опаковъчно решение, което дава максимален срок на годност (до 20 дни при t от 0 до +60 C). Във вакуумна опаковка продуктът не се влияе от негативните ефекти на кислорода и водните пари и може да се съхранява дълго време без използване на консерванти. При вакуумна опаковка продуктът запазва своя състав, мирис, вкус и цвят.
Продуктите, произведени по спецификации, са с лошо качество
GOST е държавен стандарт за приготвяне на продукти. Последният GOST е разработен през 1986 г. TU или техническите условия са онези стандарти, които са въведени в практиката на месопреработвателите от 1986 г. насам.
GOST е държавен стандарт за приготвяне на продукти. Последният GOST е разработен през 1986 г.
Спецификации или спецификации са онези стандарти, които са въведени в практиката на месопреработвателите от 1986 г. Оттогава се появяват нови технологии за обработка на месо, производство на подправки, опушване и нови модерни технологии. С помощта на разработването на рецепти според спецификациите е възможно да се използват всички най-модерни, които са налични днес.
TU е същият строг стандарт за производителите като GOST!
В колбасите има много вредни химикали
Освен отмесото, колбасите съдържат вода и функционални технологични добавки - свързващи влагата, свързващи мазнините, стабилизатори, подобрители на вкуса - това са карагенан, глаутамат, натриев нитрит и други - всички те са разрешени за употреба в Руската федерация.
В допълнение към месото, съставът на колбаса включва вода и функционални технологични добавки - свързващи влагата, свързващи мазнините, стабилизатори, подобрители на вкуса - това са карагенан, глаутамат, натриев нитрит и други - всички те са разрешени за употреба в Руската федерация. Между другото, подобни добавки са били използвани преди, в съветско време, те просто не са били посочени на етикета. Например, карагенанът, въпреки ужасното име, е натурален продукт, който се произвежда на базата на морски водорасли и се използва за запечатване и задържане на структурата на колбаси. Използването на соев протеин, който вече е познат на потребителите в колбаси, произведени по TU, също е разрешено и намалява цената на продукта.
Покрай наденицата, приготвена без никакви добавки, съвременният човек просто ще мине безразлично или ще се отвърне. Добавките придават на колбасите познат за нас търговски вид, удължават срока на годност, подобряват вкуса и аромата на месо и подправки.
Свинското месо е мазен продукт
Не всички свински продукти са висококалорични. Например 100 г готово свинско филе съдържа само 125 ккал – колкото 100 г пилешки гърди без кожа.
Мит#8
Колбасът беше по-добър
В колбаса има месо и то не малко. Няма оплаквания по отношение на суровините за сурово пушени и сушени колбаси. И с варени колбаси всичко не е толкова лошо. Прочетете внимателно етикета на продукта.
В колбаса има месо и то не малко. Няма оплаквания по отношение на суровините за сурово пушени и сушени колбаси. Да, с вареноколбасите не са толкова лоши. Прочетете внимателно етикета на продукта.
Някои скептици, които внимателно изучават етикетите на колбасите, мърморят: „Разбира се, тук са написали: говеждо, свинско. И котката сигурно е изплакала месо в твоята наденица - останалите са солидни заместители!
Производителят трябва да посочи съставките в състава на колбаса в низходящ ред – това се контролира. Тези. това, което колбасът съдържа най-много, е на първо място, което е най-малко - на последно. Ако на етикета говеждото и свинското са по-високи от останалите съставки, това означава, че в колбаса все още има повече естествено месо. Четете етикетите правилно!
Наденицата е твърда соя
Отношението към соевия протеин в научния свят е двусмислено: някои учени смятат, че соята удължава живота, други се опитват да опровергаят това.
Според резултатите от биомедицински изследвания показват, че препаратът соев протеин. има уникален баланс на аминокиселинен състав. Не отстъпва по биологична стойност на висококачествените животински суровини (включително месо, мляко и яйца) и се усвоява напълно от организма.
Надеждно е установено, че консумацията на соев изолат (пречистена соя) намалява нивото на холестерола и липидите в човешката кръв и осигурява профилактика на заболявания като затлъстяване и атеросклероза. В тази връзка използването на соеви препарати се препоръчва от международни здравни организации при производството на хранителни продукти.
Към наденицата се добавя тоалетна хартия
Този мит се появи благодарение на нишестето. През годините, поради недостиг на суровини, бяха направени още няколко промени в GOST и имаше твърде много добавки в колбасите и недостатъчно месо.
Този мит се появи благодарение на нишестето. През годините, поради недостиг на суровини, към GOST бяха добавени повеченяколко промени и имаше твърде много добавки в наденицата и недостатъчно месо.
Поради излишното нишесте, колбасите станаха крехки и зърнести, което породи идеята за добавена хартия в съзнанието.
Сега, за щастие, недостигът на суровини е преминал и никога не е имало недостиг в Восточный и можем да се насладим на вкусна, сочна наденица.
Но наистина ли е толкова лошо? Парадоксално е, но производителите на колбаси, добавяйки нишесте към тях, без да подозират, се грижат за здравето на клиентите. В крайна сметка, както отбелязват учените, нишестето е суровината, от която се образува бутиратът в червата - производно на маслената киселина, което има антиканцерогенни свойства.
Този легендарен мит възникна в края.Подозренията за наличието на хартия, картон и други целулозни продукти в колбаса възникнаха заради битата кайма - има такъв вид брак.
Факт е, че ако при получаване на мляно месо месото е било подложено на прекомерно механично натоварване, тогава месният сок изтича от него, остават само сухи протеинови черупки от мускулни влакна, които наподобяват хартия по консистенция. Това е лесно да си представите, ако превъртите месото в месомелачка с тъп нож. Битото мляно месо не представлява опасност за здравето, но влияе негативно на вкуса на продукта и неговата хранителна стойност.
Изпратете мит
Имате ли интересни истории, свързани с наденицата? Искате ли да знаете дали това е истина или просто измама? Пишете ни и ние определено ще потвърдим надеждните факти и ще разсеем митовете!
Всички полета са задължителни.
Свържи се с нас
Всички въпроси относно текущите промоции, качеството на продуктите на Vostochny, както и идеи и предложения, можете да ни изпратите чрез формата за обратна връзка по-долу.
Всички полета са задължителни запълнеж.