Всичко е ягодово - вкусни и прости рецепти за приготвяне на ягоди за зимата
От всички диети за отслабване най-вкусната е ягодовата. Но от гледна точка на любителите на ягоди самата фраза „ягодова диета“ е глупост. Концепцията за принудата, която е същността на всяка диета, не се вписва по никакъв начин в неописуемата вкусност на ягодите. Наистина ли някой трябва да се насилва да яде ягоди? Невъзможно е да си го представите! По-скоро сме принудени да ограничим апетита си в сезона на ягодите, за да не преяждаме до невъзможност.
За веселите хора, които предпочитат да се занимават с приятните аспекти на живота, заслужава да се отбележи фактът, че ягодите съдържат значително количество цинк и следователно са добър афродизиак, особено когато се комбинират с шампанско.
Дамите, стремящи се към елегантност, просто трябва да се запалят по ягодите, когато дойде сезонът и горските плодове се появят на пазара направо от градината. Процесът на подмладяване ще върви с безпрецедентна скорост, енергията ще нахлуе и животът ще кипи. Само хората, които са склонни към алергии, трябва да се пазят от преяждане с ягоди, защото това се случва зад ягодите, това е доста силен алерген. Има и други противопоказания, но самите заинтересовани страни знаят за тях. А останалите, обикновените граждани, които обичат ягоди, могат да ядат сурови и варени.
Ето например как можете да разнообразите семейната трапеза в активния сезон на ягодите.
Ягодов коктейл
- ванилов сладолед 100-150 гр. 1. Оставяме най-красивите плодове (приблизително половината) недокоснати, останалите слагаме в блендер, заедно с млякото и захарта.
2. Разбийте сместа, налейте в чаши. Отгоре разпределяме оставените плодове на порцииСложете по 1 топка сладолед във всяка чаша.
Пърленки с ягоди
1. Разделете яйцата на жълтъци и протеини. Белтъците се разбиват отделно, а жълтъците се смесват със захарта, брашното, солта и млякото.
2. Смелете ягодите в блендер, добавете към тестото. Разбъркайте внимателно разбитите яйца.
3. Изпържете палачинките в олио, като ги редите с лъжица в тиган. Обръщаме се.
4. Прехвърляме готовите палачинки от тигана в чиниите, като едновременно с това ги поръсваме с пудра захар, смесена с ванилия.
Има много ястия с ягоди, а единственото тъжно е, че сезонът на ягодите минава бързо. Какво остава да направят опитните домакини? Е, разбира се, удължете този вкусен период с кулинарни методи. Тоест, за извършване на подготовка за ягодиза зимата. В крайна сметка ягодите вървят добре с млечни продукти, стават за печене, неизменна част са от много, много десерти и са прекрасни в комбинация с пенливи бели вина. Ако пренебрегнем сладката трапеза, тогава кулинарните експерти знаят, че ягодите се съчетават добре с морски дарове, птиче месо и се включват в много салати. Иконфитюри, всички видовеконфитюри,конфитюри и компоти - това е задължително.
И така, нека да преминем към конкретиката. Събираме ягодите, без да откъсваме опашките - така ще се съхранят по-добре до момента, в който започнем обработката. След това отстраняваме опашките, изхвърляме повредените плодове, а останалите измиваме добре в течаща студена вода. Плодовете трябва да бъдат разположени на един слой, за да се отървете от излишната влага. Стерилизираме бурканите предварително, на пара или във фурната и изсушаваме.
Вкусни и прости рецепти за заготовки, консервиране за зимата от ягоди
Сладко от ягоди
- лимонена киселина, 2 g (или сок1 лимон)
1. Плодовете, поръсени със захар на слоеве, се поставят на спокойно, хладно място за 5-6 часа. През това време ягодите ще дадат сок.
2. Внимателно го загрейте в леген, като разбърквате внимателно, така че захарта да се разтвори напълно. Гответе 20-25 минути и отстранете от огъня.
3. Повтаряме такова кипене 2 пъти, след което варим конфитюра. Накрая добавете лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок. Съхраняваме сладкото в буркани.
Ягодово конфитюр
- ягоди, средно големи, 2 кг
- лимони за сок, 2 бр (или лимонена киселина, 5 g)
1. Изсипете плодовете със захар и оставете за 7-8 часа.
2. Гответе бавно, докато се получи желаната консистенция на конфитюра. Малко преди края на готвенето се налива лимоновият сок. Опаковани от банки.
Сладко от ягоди
1. Прекарайте ягодите през месомелачка.
2. Оставете да се готви до отстраняване на захарта. Когато ягодите наистина заврят, добавете захарта.
3. След като поври бавно 25 минути, изключете огъня. Оставете сладкото да се охлади леко и го насипете в буркани.
4. Стерилизирайте бурканите за 30 минути.
Метод 1 за компот от ягоди
1. Както обикновено, изсипете плодовете в купа със захар и оставете за 10-12 часа.
2. Изсипете сока, който се е отделил по време на запарването, в тенджера и я загрейте.
3. Изсипете горещ сок (80 ° C) в плодовете в купа, разбъркайте внимателно и поставете в буркани.
4. Стерилизирайте буркани (1 литър - 20 минути) и навийте.
Метод 2 за компот от ягоди
1. Ягодите се заливат с вряла вода и се нареждат в буркани - рехаво
2. Сварете сиропа със скоростта, посочена в рецептата. Пълним ги с бурканчета с ягоди.
3. След задържане за 5-7 минути, източете сиропа и кипнете отново.
4. Напълнетекутии със сироп многократно и накрая, до самото гърло. Навивам. Обръщаме се.
От такива заготовки можете да вземете ягоди под формата на пълнеж за печене (конфитюр, конфитюр, конфитюр). Най-голямо количество витамини (особено С) се съхранява в прясно замразени ягоди. Вярно, че формата на зрънцето страда от такава процедура, но няма какво да се направи, много е нежно.
Замразени ягоди
Обикновено плодовете, без признаци на влага, се нареждат свободно върху тава и тавата се поставя във фризера. Замразените плодове се подреждат в торби или контейнери и се оставят във фризера. Тъй като ягодите не могат да бъдат замразени повторно, е необходимо да ги разделите на малки порции, удобни за по-нататъшна употреба.
Ягодов лед
Ако приемем, че имате нужда от лед (за ледени напитки), можете да го направите с ягоди. В този случай той ще работи както за украса на напитката, така и за нейното овкусяване.
- лимонов сок, 2 с.л
1. Взимаме топла вода, така че захарта да се разтваря лесно в нея. Можете да извършите процеса на разтваряне директно в блендер, като разбиете водата със захарта - ще бъде по-бързо.
2. Добавете ягоди и лимонов сок към сиропа в блендер. Разбиваме, получаваме хомогенна маса.
3. Прехвърляме го във форми за лед и замразяваме.
Или можете просто да подредите малки ягоди във форми, внимателно да ги налеете с вода и да замразите. В този случай ефектът от лед ще бъде различен - декоративен.
Ягоди, настъргани със захар
Всъщност този метод е най-често срещан при събиране на горски плодове за зимата - и ягоди, и малини, и други. Собствениците много го обичат.
1. Превъртаме плодовете през месомелачка.
2. Изсипете захарта и разбъркайте добре.
3. Опаковамесмесете в буркани, поръсете със захар отгоре и затворете капака. Някои дори се навиват. Съхраняваме бурканите в хладилника.