За реда за провеждане на Конкурса по национална кухня
ПОЗИЦИЯ
За реда за провеждане на Националния конкурс по кулинария
"ДА СЕДНЕМ - ЩЕ ЯДЕМ"
III Международен фестивал на народните занаяти "Гласът на занаятите"
Юни 2016 г.
G. Вологда
Общи разпоредби
Конкурсът се провежда по инициатива на Департамента за култура и историческо и културно наследство на администрацията на град Вологда.
Организатор на конкурса е Общинска автономна културна институция „Център за народни художествени занаяти „Резбена палисада“.
Цел на конкурса:
- създаване на комуникационна платформа за взаимодействие на националните култури на базата на традиционната народна кухня.
Цели на състезанието:
- насърчаване на националните традиции на гостоприемство;
- съхраняване и укрепване на традициите на приготвяне и сервиране на национални ястия;
- откриване и подпомагане на майстори на националната кухня;
- повишаване престижа на националната кухня;
- запознаване и популяризиране на националната кухня;
- разпространение на добри практики в сферата на общественото хранене;
Участници в конкурса:
Участието в Конкурса е предмет на общите условия за участие във Фестивала
(виж Регламент за провеждане на III Международен фестивал на народните занаяти „ГЛАСЪТ НА ЗАНАЯТИТЕ“).
В конкурса могат да участват физически лица и представители на национални диаспори, ученици и майстори на промишлено обучение от професионални учебни заведения, както и обекти на търговията и общественото хранене, независимо от формата на собственост.
Посочете заявлението за търговия в колона "Справедливо".
Заявката за участие в търговията не е предпоставка за участие в Конкурса.
Приложения, които не отговарятизискванията на този параграф, не се приемат за участие в Конкурса.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Броят на участниците е ограничен! Правото на предимство остава за участниците, първи подали Заявка за участие в Конкурса!
Условия за участие във Фестивала
Всички кандидати за участие във Фестивала подават заявка до Организационния комитет на Фестивала съгласно Приложение № 1.
Целевата регистрационна такса за участие във Фестивала е:
– за участници в състезателната програма – 500,00 рубли;
- за участници в Панаира на националната кухня - 1000,00 рубли на едно място за търговия;
Със събраните целеви средства се заплащат: - услуги по монтаж и демонтаж на оборудването на състезателната площадка; - услуги по поддръжка на конкурентен сайт; - услуги по предоставяне на търговски площи и оборудване (маса, пейка и др.); - разходи за организационни и технически мерки, включително услуги за охрана на територията на състезателната площадка; - поддържане на културната програма (екскурзии до историческите места на Вологда);
- пощенски разходи, свързани с участието във Фестивала (изпращане на дипломи на участниците във фестивала, награди до други градове и региони);
- други стопански разходи;
Регистрационната такса се заплаща чрез превод на средства по разплащателната сметка на организатора на фестивала – МАУК „Резбована палисада“.
Примерни данни за плащане:
TIN 3525245486
Скоростна кутия 352501001
UFK в Вологодска област (MAUK "Reznoy Palisade" l / s30306SH90490)
Акаунт 40701810300091000106
ВОЛОГДСКАТА ДИВИЗИЯ, ВОЛОГДА
BIC 041909001
CBC 00000000000000000180
Цел на плащане: регистрационна такса за участие вфестивал,
Име участник
При регистрация на участник по време на Фестивала трябва да имате:
- копие от платежния документ;
- копия на документи (паспорт, TIN, SNILS);
- съгласие за обработване на лични данни с подпис (оригинал),Приложение № 2;
- Участниците съгласуват всички организационни въпроси предварително с Организационния комитет на Фестивала;
- Решенията на Организатора по всички въпроси, свързани с провеждането на Фестивала, както и резултатите от Фестивала, се считат за окончателни и важат за всички участници във Фестивала;
- Плащането на всички данъци и други съществуващи задължителни такси, предвидени в законодателството на България и свързани с участието във Фестивала, се извършва от участниците във Фестивала самостоятелно;
- Разходите, свързани с пътуването на участниците до мястото на провеждане на Фестивала и обратно, настаняването по време на работата на Фестивала - се поемат от изпращащата страна или самите участници;
- Участниците във Фестивала носят пълна персонална отговорност за безопасността и сигурността на своите инструменти, оборудване, инвентар;
- Участниците носят отговорност за оборудването, предоставено от организаторите;
- По време на престоя си на Фестивала участниците се задължават да спазват правилата за поведение на обществени места. Забранява се употребата на алкохолни, наркотични и токсични вещества;
- По време на фестивала не трябва да се чува нецензурен език, да не се проявява расова и религиозна дискриминация;
С участието си във Фестивала участникът потвърждава, че е запознат и е съгласен с настоящите Правила на Фестивала.
Изисквания към участниците в конкурса:
Поръчкапровеждане на състезанието:
В Конкурса може да участва всяко ястие от традиционната кухня на региона, което участникът представя. Участникът има право да представи всяка друга национална кухня в Конкурса със задължително посочване в Заявката, при спазване на условията за участие в Конкурса.
Участниците в Конкурса предоставят самостоятелно продукти, прибори, инвентар и други атрибути за демонстрация на практически задачи. Съдовете трябва да отговарят на настоящите стандарти за безопасност на храните.
-на участниците се осигурява място за приготвяне на ястия от традиционната кухня, при възможност се осигурява необходимото оборудване;
- Конкурсът се оценява от професионално жури и определя процедурата за неговата работа.
Претенции относно състава на журито на Конкурса не се приемат от Организатора.
Организаторът си запазва правото да променя състава на журито на Конкурса по свое усмотрение, без допълнително предупреждение;
- конкурсни творби - победителите в Конкурса се определят от резултатите от гласуването на журито с обикновено мнозинство от гласовете;
- освен това за всички участници в състезанието е осигурено място за търговия (поощрява се разнообразие от ястия, съответстващи на традициите на региона, който се представя). Мястото трябва да бъде украсено в съответствие с националните особености на региона, който се представя. Желателно е придружителите да са с национални дрехи или атрибути;
Работа на журито и оценка (с дегустация) на приготвените ястия - от 15:00 до 17:00 часа.
II.Готварска шоу програма - "МАСА - ТРОН"
Шоу програмата включва:
- формиране на националната маса;
Съставът на националната трапеза може да включва всякакви ястия от традиционната кухня (със задължително посочванепредставен регион). Ястията могат да бъдат украсени с допълнителни аксесоари за по-успешна презентация. Дизайнът може да бъде допълнен с национални елементи от ежедневието, музикален съпровод и работа на фолклорна група за представяне на културата на народа.
- продажба на ястия от националната трапеза;
III.ПАНАИР НА НАЦИОНАЛНАТА КУХНЯ
АПРИЛ 2016 г.
Място на състезанието –g. Вологда, обект "Craft Posad" близо до стената на Кремъл.
Критерии за оценка на изпратените задачи:
- появата на представените елементи от етническите кухни; - атрибути, отразяващи живота; - разкриване на темата; - хармония, оригиналност на използването на дизайна; - дизайн и сервиране на ястия; - наличие на национални облекла, значки или емблеми на членовете на отбора; - артистично изпълнение с използване на елементи от фолклора при представяне на екипа;
- яснотата и достъпността на рецептата, детайлността на описанието на процеса на готвене, грамотността на представянето;
- субективна оценка на рецептата от членове на експертното жури (апетит, атрактивност, подбор на продукти, сервиране)
Решенията на Организатора по всички въпроси, свързани с провеждането на Конкурса, както и резултатите от Конкурса, се считат за окончателни и се прилагат за всички Участници в Конкурса.