Задушена пикантна пуйка с ананас, вдъхновена от индийската кухня
съставки
- пуешко филе 400 гр.
- ананас против. 1 буркан.
- чесън 3-4 скилидки.
- настърган джинджифил 2 ч.л
- кокосово мляко 1 консерва.
- сок от 1 портокал.
- сок от 1/2 лимон.
- къри 1,5 ч.л
- гарам масала 1 ч.л
- куркума на прах (куркума) 1,5 ч.л
- листа къри 5-6 бр.
- Индийска лаврушка 1 бр.
- накълцан магданоз 1 шепа.
- кафява захар.
- морска сол.
- зехтин.
- масло.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Измийте пуешкото и нарежете на едри кубчета.
Резените ананас също нарежете на кубчета.
Чесънът се обелва и се нарязва на ситно с нож.
Обелете и настържете джинджифила на ситно ренде.
Разтопете маслото и зехтина в тиган.
В него първо запържете чесъна и джинджифила.
След това добавете подправките и ги загрейте заедно с джинджифила и чесъна за още минута.
Добавете нарязания на кубчета ананас и пуешкото. продължете да къкри.
След това налейте портокаловия сок и оставете да къкри, докато течността се изпари почти напълно.
Налейте кокосовото мляко, посолете и оставете да къкри на среден огън до сгъстяване на соса.
Опитайте соса и коригирайте сладко-киселия му вкус със захар и лимонов сок.
Продължете да къкри на умерен огън, докато пуйката стане готова.
Поръсете с наситнен магданоз пет минути преди готовност. покрийте с капак и готово!
След няколко минути сервирайте.
Сервирайте задължително с хляб. толкова е хубаво да се яде мокро в сос!