Задушено колраби
- Подготовка
- 10 минути
Колраби зелето се появява на рафтовете на пазарите и супермаркетите главно в началото на есента. Много домакини заобикалят този зеленчук, защото, за разлика от други видове зеле, те наистина не знаят какво може да се готви от него. Между другото, искам да отбележа, че не всеки ще хареса колраби, като целина, копър и репичка. Зеленчук, така да се каже, за любител.
Колраби обаче има много свои почитатели. А кольраби е много полезно, особено сурово. Какво може да се готви от колраби? В кулинарията колраби се използва сурово, задушено и печено. От кольраби се приготвят супи, използват се за печене, пекат се във фурната с месо и зеленчуци, задушават се, приготвят се салати.
Задушени калаби на тиган със зеленчуци е едно от вкусните топли ястия, чиято рецепта искам да споделя с вас. Също като бялото зеле, зелето от кольраби може да се задушава със зеленчуци, колбаси (и други колбаси), месо и гъби. Променяйки състава на съставките, можете значително да промените вкуса на готовото задушено зеле от колраби.
- Колраби зеле - 300 гр.,
- моркови - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.
- Кетчуп или доматен сос - 3 с.л. лъжици,
- Подправки и сол - на вкус,
- дафинов лист - 1-3 бр.,
- Растително масло.
Рецепта за задушено колраби
Измийте зелето колраби. Отрежете листата. Обелете кожата. Настържете го на средно ренде.
Настържете на същото ренде и морковите.
За готвенезадушените колраби ще се нуждаят и от лук, който трябва да се нареже на кубчета.
Колраби, моркови и лук се слагат в една купа.
Изсипете растително масло в тигана. Наредете колраби с лук и моркови. Както при приготвянето на бяло или червено зеле, в тигана със зеле от кольраби трябва да се добави малко количество вода.
Задушете зелето кольраби на слаб огън за 15 минути.
След това добавете към него кетчуп или доматен сос. В тази рецепта за яхния с колраби използвах домашен пресен доматен сос.
Смесете зелето. Поръсете го със сол и подправки. Добавете дафинов лист.
Оставете да къкри още 15 минути, като разбърквате от време на време.
Яхнията от колраби традиционно се сервира гореща. Приятен апетит. Също така препоръчвам да приготвите палачинки с колраби.
Задушено колраби. Снимка
- Колраби зеле - 500 гр.,
- говеждо или свинско - 200 гр.,
- Лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.,
- Доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици,
- растително масло,
- Млян черен пипер,
- Сол.
Задушени колраби с месо - рецепта
Нарежете свинското или телешкото месо на средно големи кубчета. Нарежете обеленото зеле кольраби на тънки ивици с нож. Нарежете лука на стандартни кубчета за задушаване на зелето.
Натрийте моркова на средно ренде. Запържете лука в малко количество растително масло до златисто кафяво. След това добавете към него нарязаното месо. Запържете месото при бъркане около 5 минути. Сложете зелето към запърженото месо с лукакольраби с моркови. Добавете половин чаша вода.
Варете зеленчуците на слаб огън за 10 минути, без да покривате тигана с капак. В края на варенето добавете доматено пюре, сол и черен пипер. Задушете зелето още 5 минути. Сервирайте задушено зеле с месо веднага след готвене, горещо.
Задушени калараби със заквасена сметана - рецепта
Отстранете кожата от колраби, моркови и лук. Нарежете чушката и колраби на ивици. Настържете морковите на ситно ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Смесете зеленчуците в купа. Загрейте тиган с олио.
След загряване наредете зеленчуците. Добавете половин чаша вода. Сложете заквасена сметана, сол и подправки към зеленчуците. Смесете зеленчуците. Задушеното зеле от кольраби в заквасена сметана със зеленчуци ще бъде готово след 15 минути. По време на задушаването на зелето трябва да се разбърква. Приятен апетит.