Задушено зеле - 9 рецепти
Просто и в същото време вкусно ястие, сервирано в най-добрите ресторанти в Чехия и Германия, е задушено зеле. Като го разнообразите с други съставки, можете да получите пълноценна закуска, обяд или вечеря, обилна и здравословна. Можете да използвате прясно или кисело зеле за готвене, задушете в тиган или бавна готварска печка. Приготвянето на ястието е просто и лесно и знаейки няколко тънкости, можете да изненадате гостите и домакинството с истински шедьовър.
Задушено зеле - класическа рецепта
Как да задушите зеле бързо, от най-простия набор от продукти, класическа рецепта ще ви каже. Основната съставка трябва да се вземе 2 пъти повече от изчисления обем на готовото ястие - по време на задушаване зелето ще стане много по-малко.
За да приготвите храна по тази рецепта, по-добре е да вземете узрял зеленчук, събран през есента. Така че окончателното ястие ще се окаже хрупкаво, сочно, а не меко, като от млад зеленчук.
От съставките, които трябва да запасите:
- зеле, с тегло 1,2 или 1,6 кг;
- лук - 1-4 неща, в зависимост от размера и вкусовите предпочитания;
- доматено пюре - 60 г;
- слънчогледово масло - 20-30 ml;
- подправки на вкус (сол, захар, черен пипер).
Зелето се настъргва или нарязва на ситно с нож. Ако детето ще яде ястието, тогава е по-добре да настържете зелето. В тиган с високи стени се загрява олиото и лукът, предварително нарязан на малки кубчета или половин пръстени, се запържва леко. След това се добавя доматено пюре и зеле, разредено във вряла вода. След като заври храната, намалете топлината, покрийте съда с капак и оставете да къкри до готовност (25-40 минути, в зависимост от зрелостта на зеленчука). Младото зеле може да бъде готово за 7-12 минути.
5 минути предиварене, добавят се сол и други подправки, включително дафинов лист. Може да сложите малко захар и други подправки за подобряване на вкуса.