Задушено зеле, пържено в тесто

Зелева яхния в тесто е рецепта, която е по-подходяща за любителите на зелевите ястия. Запържваме зелеви резени в тесто и задушаваме в доматено-сметанов сос.

Рецепта за зелева яхния :

малка глава зеле
2-3 яйца
120 гр. вода или мляко
сол пипер
лук 1 бр.
морков 1 бр.
доматен сок 0,5-0,7 л.
сметана 200 гр.

Готвене на задушено зеле в тесто.

Разполовяваме зелето, след което го нарязваме на филийки, най-важното е листата на зелето да останат на дръжката. Опитайте се да нарежете филийки с дебелина 1,5-2 см.

Сега приготвяме тесто за задушено зеле: разбъркайте яйцата с мляко (вода) и брашно, докато се получи консистенция на рядка заквасена сметана. Сол пипер.

Потопете резените зеле в тестото.

Сега запържете зелето в тесто в растително масло от двете страни.

Поставете пържените зелеви резени в дълбока тава или деко.

Пригответе соса: запържете лука в растително масло, добавете настъргания морков. Към пасивираните зеленчуци се заливат с 1-2 с.л. л. Смесете брашното и след 1-2 минути добавете сметаната и доматения сок. Ако сосът не е достатъчен или твърде гъст, можете да го разредите с вода. Сложете дафиновия лист, бахара, солта, захарта в соса. Сосът трябва да е умерено солен, леко сладък. Покрийте изцяло зелевите резени с готовия сос.

Задушете зелето във фурната за 30-40 минути, на среден огън. Филените зеле трябва да са меки, особено близо до стъблото.

Ястието със зеле е готово.

От карфиол можете да готвите цветно и не по-малко вкусноястие със зеленчуци.