Запазете кебапа
Посъветвайте как да спасите/изхвърлите 1 кг свински кебап? Месо - свински врат, "марина" - сол, шп.ч., резенчета пресен лимон. Стои в хладилника вече втори ден (не мирише, цветът е розово месен) - или да го изхвърлите?
Отговорено: 42
Направи си барбекю. Имах три дни и резултатът беше прекрасен.
Да, той ще стои четири дни, ако не и повече! С лимон! Лимонът е мощен консервант.
за 4 дни ще се разтвори наполовина там.
Не знам колко лимони и лук имате, но не развалих нищо!)) Между другото, замразяването е тема.
това е ако е напоено с "кола"
лимоновият сок също е добър
Запържете, задушете, най-малкото - замразете във фризера.
има опция, бързо попарете \u003d запържете в тиган при максимална температура, след това го пренаредете до леко бълбукане (имам електротехник от 1 до 6 Ariston) и изсипете заквасена сметана - ще бъда благодарен за критика.
Заквасена сметана и лимон. Нещо не е наред =)
Затова започвам с въпроса – как да го направя правилно/оптимално. тези. такава рецепта, за да премахнете максимално усещането за използване от резултата.
Някак си току-що изпържих такъв маринован кебап в тиган.
само при пържене има предчувствие, че е сухо и сурово. и ако какво ще кажете за телешко, което е задушено в тиган в сос / сок?
Е, или опитайте да задушите с лук тогава. не трябва да е суха
ДОБРЕ. Благодаря ти! всичко гениално е просто както обикновено. Трябва да си разбия комплексите за пърженето на свинския врат и просто да не се страхувам да действам :-)))
да, да, "очите се страхуват, но ръцете правят")) zloizloi дава отличен съвет и миризмата ще бъде маскирана (ако все още не ви харесва)
Шията ще изсъхне ли? Пържете и не се колебайте ..)
донякъде е гумено.
Запържете, опитайте - ще е сухо - добавете лука и след това оставете да къкри на слаб огън, докато помогне.
колкото по-дълго стоите, толкова по-вероятно е да е сухо месо. Да, между другото, заквасената сметана не е необходима! ако гасите само врат, като добавите вода (е, теоретично трябва да пусне и сок) и едва тогава, когато свинското е готово, събирайте течността и направете соса в отделна тенджера.
Няма да кажа нищо полезно, но 26/06/2008 17:40
Комбинацията от лимон и заквасена сметана също не ми харесва.
Re: Няма да кажа нищо полезно, но 26.06.2008 17:42
Съгласен съм, има пропуск. просто при опцията за печене свинското има характерна миризма, която лично на мен не ми харесва. но в барбекюто все още се маскира с дим.
Re: Няма да кажа нищо полезно, но 26/06/2008 19:17
ако свинското месо е задушено във вино или бира след печене, тогава този нюанс, който не ви харесва, не се усеща.
Re: Няма да кажа нищо полезно, но 26.06.2008 21:43
Бира! да, това е, което искате - колко да добавите за 1 кг пържен кебап (тъмен или светъл) и също така да го оставите на леко бълбукане, 40 минути или повече?
Re: Няма да кажа нищо полезно, но 26.06.2008 22:38
Леко, чаша е достатъчна, но ако месото е оваляно в брашно преди пържене, може и две. 40 минути е ограничението, ако искате бирата да се усеща в соса, по-малко е по-добре. Месото все още ще бъде меко и вкусно.
и оставете да къкри около час на много слаб огън
Благодаря ти. очертан. Разбирам правилно, че срокът за марината на месото в хладилника до промяна на цвета и появата на миризма, тоест 3 дни?
всичко зависи от маринатата и месото шунки печелят и се съхраняват две-три седмици и повече иНищо
Точно това исках да посъветвам, само че ми се струва, че брашнената панировка не е задължителна. Да, но намокрянето на месото е задължително, иначе няма да се пържи в тиган, а веднага ще се задуши. И месото трябва да е свободно в тигана, всичко за същата цел, има кг месо - което означава, че най-вероятно ще трябва да се пържи на порции.
с панировката е по-надеждна, а сосът
Ще продължи до уикенда (ако отивате на дача). За по-сигурно изцедете още един лимон или добавете чаша червено сухо вино. Шишът ТРЯБВА да се маринова добре.
Ако заминаването не е планирано - просто направете барбекю във фурната. Загрейте фурната, доколкото е възможно, поставете кебапа върху грил тиган (с оребрено дъно). При липса на такъв - на обичайното. Можете да го нанижете на клечки. След 7-10 минути (след образуване на коричка) обърнете парчетата. Ако фурната има режим грил, използвайте го.
във фурната и печете. Всичко. ще е много вкусно.
ние се намокрим от течността - това е разбираемо. Добавяте ли нещо преди печене? каква температура и време за печене? има тава за печене с високи ръбове и има тава с тефлоново покритие (но там месото ще лежи плътно, вече тясно (като potomitz ще има време в сока. Но необходимо ли е фолио отгоре?
Ако месото изнемогва в собствения си сок, тогава сокът е изтекъл от месото и няма да е вкусно. Затова е препоръчително месото първо да се запържи или запече и едва след това да къкри, и да се задушава, и да продължава да се пече на по-ниска температура. Ако месото не е пържено, значи трябва да е много горещо :) и да е напълно свободно. По принцип не бих сложила суровото месо във фурната на малки парченца в тава/тава.
Ех, това е почти лошо от гниенето в собствения ви сок от нинад. Това са глупости. И изобщо не трябва да бъдебез съмнение много горещо и рохкаво. Необходими са примери или можете сами да разберете?
Тъй като човекът щеше да (сложи в тавата) - определено щеше да е безвкусно. Нямаше и помен от гърне. Иначе и аз предпочитам първо да пържа в гювечета, макар че това вече е въпрос на предпочитание.
В поднос, да. Но къде другаде - добре. Не е задължително дори в тенджера, справих се страхотно в тажин. Основното нещо е ниската Т.
Тажин! О, искам. Четох Фламенка, после някой друг сподели и сравни - в тажин, не в тажин. И можете да си купите не толкова скъпо от ebay, но вече няма къде да го сложа и скоро да се преместя. Когато се преместя, купувам тажин, миксер, машина за сладолед, а мъжът добавя на глас "и фритюрник" към мечтите ми.