ЗАВИСИМОСТ НА ПОКАЗАТЕЛИТЕ ЗА КАЧЕСТВО НА ПИЛЕТО ОТ МИКРОБНО ЗАМЪРСЯВАНЕ, ФИЗИЧНИ СВОЙСТВА И
За да се осигурят на населението висококачествени местни продукти, развитието на конкурентоспособна птицевъдна индустрия, има постоянно увеличаване на производството на птиче месо и повишаване на неговото качество [3].
Един от основните етапи в производството на птичи продукти е да се гарантира качеството на инкубацията на яйцата [8]. От качеството на инкубацията зависи полезността и здравето на пилето, способността му да се развива по-нататък и да реализира своя генетичен потенциал. Именно в процеса на инкубация се полагат основите за формирането на бъдещия възрастен организъм и неговата продуктивност [10].
Важно място в системата на ветеринарно-санитарните мерки заема дезинфекцията, чиято основна задача е унищожаването на патогени на инфекциозни заболявания. При избора на дезинфектанти трябва да се има предвид, че през последните години се увеличава броят на щамовете микроорганизми, устойчиви на въздействието на дезинфектанти [9]. По този начин микробиологичният контрол на инкубацията на яйцата е важна връзка в сложната система от мерки за предотвратяване на бактериални заболявания при птиците [1].
Ефективността на ветеринарно-санитарните мерки в люпилнята е едно от основните условия за успешна инкубация, което влияе върху люпимостта на яйцата, производството на здрави млади и качеството на птичите продукти [4]. Яйцата от здрави птици практически не съдържат микроорганизми. При контакт с постелката, оборудването, контейнерите и въздуха на птицефермата черупката на яйцата се заразява с различни видове микроорганизми, включително патогени на инфекциозни заболявания [7]. На визуално чиста черупка има от 1 до 13 хиляди микробни тела, на умерено замърсена - 300-950 хиляди и на силно замърсена - 3,2-23 милиона [5]. За намаляване на микробното замърсяване на яйцата за люпенеизвършват обработката им с дезинфектанти: първата - не по-късно от 1,5-2 часа след разрушаването и повторна - преди полагането в инкубатора. Въпреки това, някои патогенни микроорганизми оцеляват в порите, мембраните на черупките, навлизат с въздуха и се размножават интензивно при благоприятни условия на инкубатора [6].
Резултатите от инкубацията са пряко повлияни от физикохимичния състав на яйцата, който пряко зависи от възрастта на кокошките носачки, условията на тяхното поддържане и хранене. Инкубацията трябва да получи пълноценни яйца от здрава птица на еднаква възраст, но това не винаги се спазва на практика [4].
Яйцата за люпене трябва да се съхраняват при оптимални условия преди да бъдат поставени в инкубатора и срокът им на годност трябва да съответства на стайната температура.
Целта на изследването е да се проучи влиянието на възрастта на месодайните кокошки, морфологичните, биохимичните и микробиологичните характеристики на тяхното яйчно съдържание върху ефективността на ембрионалното и постембрионалното развитие на потомството с цел оптимизиране на подбора на яйца за инкубация и повишаване на продуктивността при отглеждане на птици.
За бактериологично изследване са взети натривки от черупката на яйцето и по конвенционалните методи по описание на Н.А. Мусиенко и И.Н. Яковлева (2004) определя наличието на бактерии от групата на Escherichia coli, стафило- и стрептококи и салмонела в тях. Яйцата са третирани по три схеми: първата група от експеримента е двукратно озониране, втората е озониране и преди полагане в инкубатора допълнително третиране с препарат, съдържащ 4% пероцетна киселина, а третата е двойна обработка с пари на формалдехид.
Биологичният контрол се провежда преди инкубацията, по време на инкубацията и след нейното завършване. Взехме предвид интензивността на растежа и развитието на ембрионите иекстраембрионални мембрани, степента на използване на хранителни вещества от ембрионите (главно протеин), тяхната готовност за излюпване и люпимостта на яйцата с изясняване на причините за смъртта на ембрионите. Зависимостта на показателите за качество на отглеждане на пилета от микробното замърсяване, физичните свойства и биохимичния състав на яйцата се определя от безопасността, среднодневното наддаване, конверсията на фуража и други показатели.
Резултатите от изследването са обработени по методите на математическата статистика, приети в биологията и медицината, с помощта на програмата Microsoft Excel. Степента на значимост на разликата между сравнените стойности беше оценена чрез td-теста на Student.
Резултати от изследването. Физическите и химичните параметри на яйцата на кокошки носачки от три възрасти са представени в табл. 1.
Физико-химични показатели на яйцата за люпене на опитни групи (n=10)