Здравен блог, Как да излъжем чувството на глад
Има ли нещо друго за ядене или това е достатъчно? Не зависи от теб, а от мозъка ти. Но наскоро учените излязоха с идея как да го надхитрят и да регулират апетита.
Досега не е напълно разбрано какво е апетит. Ясно е, че това е инстинкт, необходим за оцеляване. Той се управлява от някои нервни и хормонални механизми, задействани от мозъка. Но как да им повлияете, за да можете да се храните правилно, без насилие над себе си, без да се разбивате в торти и бързо хранене? Все още няма категоричен отговор, но в тази област има по-малко бели петна.
ОТ КЪДЕ ИДВА ГЛАДЪТ?
Смучене в стомаха, пареща празнота в стомаха, слабост, главоболие и други признаци на глад са замислени от природата като сигнал, че е време да станете и да вземете храна. Те възникват по поръчка от хранителния център на мозъка.
Празният стомах започва да се свива на всеки 15-20 минути - оттук и изразът "гладни спазми". Ако стомахът е пълен - няма значение с висококалорични сандвичи, нискокалорични фибри, вода - или в него е надут балон, както при бариатричната хирургия, гладът трябва да премине. Но... не става. Усещат го дори хора, чийто стомах е напълно отстранен.
От миналия век е известно, че хранителният център на мозъка има център за глад и център за ситост. Оставяйки само първото, учените се съсредоточиха върху второто. И стигнаха до извода, че се влияе от самия факт на хранене: дъвчене, преглъщане, храносмилане. Освен това след пълно хранене усещането за ситост продължава по-дълго, отколкото след лека закуска за бързо хранене със същото съдържание на калории. Ако след хранене съставът на кръвта се промени до оптимален, мозъкът решава: да, сит съм и то за дълго време.
ТЪРСЯ БУТОН
Има няколко теории за насищане. Едно от последните е, че хранителният център постоянно отчита кръв и цереброспинална течност. Съединениеот тези течности при пълно и гладно се различава. Освен това експериментите показват, че ако прелеете на гладен хамстер кръв от добре нахранен, той спира да търси храна.
Разбира се, стресът, навиците, околната среда играят определена роля за усещането за ситост у човека. Но ако пренебрегнем психологията и се заровим в чистата биохимия, се оказва, че апетитът зависи от следните параметри.
* Нивото на глюкоза (захар) в кръвта. Когато количеството му падне под нормата (3,3 mmol/l), центърът на глада се възбужда и ни изпраща да търсим храна. Треперене, слабост, неспособност за мислене и гладен припадък са признаци на крайна липса на глюкоза в кръвта.
* Нивото на подкожните мазнини. Мастните клетки (адипоцитите, те също са липоцити) са нашият дългосрочен енергиен резерв. И няма значение защо го губите - пробягахте маратон или решихте спешно да подредите фигурата си. Адипоцитите във всеки случай искат да се възстановят. Те започват да отделят хормона лептин, който навлиза в мозъка и му дава да разбере: запасите са ниски! Центърът за глад не реагира толкова бързо, колкото на глюкозата, но слуша. Тези, които са били на строга диета, знаят добре, че първите 2-3 дни отслабването върви с гръм и трясък, а след това усещането за постоянен глад започва да расте. За да заблудите адипоцитите, трябва да отслабнете постепенно, не повече от 1 кг на седмица.
* Температура. Енергията е калории, а калориите са топлина. Когато мозъкът усети, че телесната температура е паднала под 36,60, той решава, че няма достатъчно енергия и центърът за глад веднага организира търсенето й в областта на висококалоричните храни.
* Ниво на аминокиселини. Аминокиселините са градивните елементи на всеки протеин, включително месо, риба и птици. Въпреки това, ако е необходимо, черният дроб може също да събира глюкозни молекули от тях. Проучванията показват, че наличието на аминокиселинив кръвта потиска дейността на центъра на глада. Ето защо, когато отслабвате, постният протеин е толкова важен - той ще ви помогне да не жадувате за сладко и ще ви спаси от глад след 5-6 часа без храна.
* Други фактори. Съвсем наскоро изследователите установиха удивителен факт: по време на глад мозъчните клетки (а именно хипоталамусът) започват буквално да се самоизяждат. Такъв „автоканибализъм“ е мощен спусък за центъра на глада, който ще премахне всички морални и волеви бариери и ще доведе човек до хладилника.
Има също доказателства, че черният дроб и стомашно-чревният тракт могат да сигнализират за липса на енергия, като произвеждат хормони. Някои невротрансмитери, вещества, които провеждат нервните импулси в мозъка, също играят определена роля. Две от тях са особено важни: в центъра на глада се управлява балансът на адреналина, в центъра на насищането - серотонинът.
КАКВО ДА НАТИСНА? Как да управляваме центъра на апетита? Този проблем отдавна се опитва да реши аноректици - "таблетки за апетит". Вярно е, че не винаги успяват и понякога не е безопасно. Ето връзките, които използват:
| ТОЙ ИСКА ДА ЯДЕ, НЕ НИЕ |
Хранителният център на мозъка не е конкретна област или точка. Основната му част се намира в хипоталамуса - една от най-важните части на мозъка, която отговаря за функционирането на вътрешните органи, метаболизма и т.н. Хранителният център е разпределен в така наречените ядра, приблизително като компютърен процесор. Някои от тези ядра са свързани с центъра на глада, други - с центъра на насищане. Когато първите са възбудени, вторите са инхибирани и обратно. В този случай сигналите на центъра на насищане като правило са по-силни и имат приоритет.
* Вещества, близки до хормона адреналин (и, съответно, норепинефрин). Уви, всички те се оказаха близки роднини на дрогата амфетамин и в момента савреме основно забранено. И с право: за намаляване на чувството на глад хората плащат с разбита нервна система, безсъние, аритмия, повишен пулс и хипертония. Освен това те са били пристрастени към такива лекарства, като наркотици.
* Вещества, подобни на серотонина. Такива хапчета работят на същия принцип като психотропните лекарства и също далеч не са безвредни. Те могат да причинят мозъчна дисфункция, високо кръвно налягане и дори сърдечни заболявания. Почти всички от тях също бяха забранени, като останаха само няколко антидепресанти, които обаче не са аноректици.
* Вещества, които влияят на чувствителността към норепинефрин и серотонин, без да променят нивото на тези вещества. Препаратите на тази основа също не са перфектни: сред страничните ефекти са сухота в устата, хипертония, запек, главоболие и безсъние. И въпреки че са разрешени за продажба, повече от веднъж е имало доказателства за тяхната вреда за здравето.
Като цяло, дълго време се смяташе, че няма лекарство, което да работи само с хранителния център, да облекчи чувството на глад и да не засяга целия мозък. Напоследък обаче учените се обнадеждиха. Най-обещаващото днес се счита за повишаване на чувствителността на специалните мозъчни рецептори - канабиноидните. Тези сензори, с име, напомнящо на канабис (канабис), реагират на така наречените хормони на радостта (ендорфини). Те се произвеждат от мозъка в отговор на здравословни упражнения, прегръдки и други удоволствия. Ендорфините притъпяват глада, болката, унинието.
Подобни лекарства вече са на пазара и разработчиците обещават, че ви позволяват да се насладите на много по-малко количество сладкиши, облекчаване на необходимостта от "улавяне" на стреса. Експертите обаче все още са предпазливи в оценките си: точно да говорят за опасността и ефективността на всякалекарството може да се използва само след 15-20 години употреба на практика.