Зеленчукова консерва - Зеленчукова градина - Интересни рецепти

Идеята за това опазване възникна, както винаги, въз основа на житейски обстоятелства. Когато през зимата трябваше да отворите буркан с консервирани краставици, тогава обикновено всичко не се изяждаше веднага и още на следващия ден исках нещо друго (домати). Това е като в известна песен, която пеят „но все нещо ни липсва; през зимата - лято, през есента - пролет.

Именно това „неудобство“ подтикна решението да се комбинират различни зеленчуци в един буркан. Така се получи зеленчукова консерва, наречена "Градинска". Която (както животът показа) се е вкоренила много добре и се радва на ненадминат успех сред членовете на семейството ми.

Затова исках да споделя с вас тази рецепта за консервиране на зеленчуци, може би ще ви хареса.

За консервиране на зеленчуци ще ви трябва:

краставици (за предпочитане малки)
Домати (малки, твърди)
Сладък пипер
Лук
люта чушка (по избор)
копър съцветия
Целина
босилек
дафинов лист
Бахар грах

За марината, на базата на един трилитров буркан:

Гранулирана захар - 6 супени лъжици
Сол - 4 супени лъжици
Трапезен оцет 9% - 50 ml

Консервирани зеленчуци - стъпки за готвене със снимка

Първо ще подготвим съд (буркан), в който ще сложим зеленчуци за нашата Градина. Просто трябва да го измиете добре, но капакът трябва не само да се измие, но и да се спусне за няколко минути във вряща вода. Изплакнете под течаща вода всички изброени по-горе зеленчуци и ги нарежете на едро.

След това поставете на дъното на буркана.

Обелете лука от люспите и го нарежете на четири части. И също така изпратете до банката.

След това подгответе краставиците за отметката. Първо, те трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа. Ние внимателно подбираме зеленчуците, като избягваме очевидни недостатъци. След това изплакнете обилно и отрежете тъпия връх на краставицата. Сложихме ги в банката.

Измийте чушките, нарежете и отстранете семената. Изпращаме и до банката.

Сега кипнете пречистената вода и веднага изсипете вече поставените зеленчуци. Налейте вода в центъра (не по стените на консервата) до ръба. Покрийте с капак и оставете за 20 минути.

След това изсипете водата в тенджера и кипнете отново. Моите домати и лежеше върху зеленчуците, които вече са в буркана. Залейте с вряла вода, покрийте с капак и оставете отново за 20 минути.

След това изсипете водата в тигана и добавете към нея количеството сол и захар, посочени в рецептата, кипнете.

Изсипете оцет в буркан и залейте с вряща марината отгоре. Завийте капака и обърнете буркана с главата надолу. Затопляме (покриваме) и оставяме да изстине. Зеленчукова консерва с кодово наименование Kitchen Garden е готова.