Зелени домати, рецепти за зимата

Включете се в дискусията

Сподели с приятели:

Зелени домати за зимата, рецепта със снимка

Както бе споменато по-горе, неузрелите домати са добри както мариновани, осолени, така и мариновани. Но ако говорим за домашни заготовки за зимата, тогава последните ще бъдат явните фаворити сред многото рецепти. Първо, зелените домати за зимата, чиято рецепта със снимка ви очаква по-долу, се съхраняват навити в буркани за най-дълго време. И второ, благодарение на добавянето на различни подправки, билки и неутралността на самите неузрели домати, можете да коригирате вкуса им - да ги направите по-пикантни, кисели или пикантни.

Съставки за зелени домати за зимата

  • зелени домати - 2 кг
  • оцет - 2 с.л. л.
  • сол - 2 с.л. л.
  • чесън - 2 скилидки
  • кориандър
  • зърна черен пипер
  • синапено семе
  • дафинов лист
  • вода

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за мариновани зелени домати за зимата

  • Първо измийте доматите със студена вода и след това внимателно изсушете всички плодове върху кърпа.
  • След това доматите трябва да бъдат нарязани. Ако плодовете са малки, тогава е достатъчно да ги нарежете наполовина, а ако са големи, тогава е по-добре да ги нарежете на четвъртинки.
  • Изсипете подправките в чисти буркани. Количеството и пропорциите им зависят от вашите вкусови предпочитания. Ако искате по-пикантна закуска за зимата, тогава не пестете черен и червен пипер, чесън.
  • След подправките изпращаме и самите домати в бурканите. Поставяме ги плътно, но се опитайте да не смачкате плодовете.
  • Остава да приготвите марината. За да направите това, добавете няколко дафинови листа, сол във водата и оставете да заври. Веднага щом марината заври, налейте оцета в нея и отстранете от котлона. Насипете в буркани и ги стерилизирайте във водабаня за около 10 мин. След като запушим с капаци и оставим да изстине с главата надолу.

    • Рецепта за мигновени пикантни зелени домати

    Следващата ни рецепта определено трябва да бъде отбелязана от всички любители на пикантното. И също така ще се хареса на любителите на бързи мариновани препарати, които могат да се ядат за един ден. Точно такава рецепта за пикантни инстантни зелени домати ще намерите по-долу.

    Съставки за пикантни зелени домати

    • зелени домати - 500 гр.
    • чесън - 2 скилидки
    • захар - 2 ч.л
    • черен пипер - 1 бр.
    • моркови - 1 бр.
    • сол - 1 ч.л
    • растително масло - 2 супени лъжици. л.
    • оцет - 2 с.л. л.

    Инструкции за бързо приготвяне на пикантни зелени домати

    Нарежете доматите на тънки кръгчета. Чушките, морковите и чесънът също се нарязват.

    За бележка! Ако имате големи зеленчуци, първо нарежете доматите наполовина, а след това на половин пръстени. Колкото по-тънко нарежете доматите, толкова по-добре и по-бързо ще се мариноват.

  • Смесете захар, сол, олио, оцет в отделна купа и разбъркайте добре.
  • Разстиламе зеленчуците в стъклен съд и ги пълним с марината. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.
  • Поставяме заготовката в хладилника за един ден, покриваме с капак и можете да ядете.

    • Рецепта за корейски зелени домати

    Умерено пикантни и солени зелени домати в корейски стил, чиято рецепта ви предлагаме по-долу, са сред онези домашни заготовки, които се приготвят бързо и се ядат още по-бързо. Тази рецепта е предназначена да се сервира на масата след 8 часа ецване, но ако желаете, такива домати в корейски стил могат да се навият за зимата. За да направите това, достатъчно е да стерилизирате готовите детайли заводна баня за 10-15 минути.

    Съставки за корейски зелени домати

    • домати - 500 гр.
    • сол - 1/2 с.л.
    • захар - 1 с.л. л.
    • оцет - 25 мл
    • рафинирано растително масло - 25 мл
    • Български пипер - 1 бр.
    • чесън - 2 бр.
    • люти чушки
    • зеленина

    Инструкции как да готвите зелени домати на корейски

  • В тази рецепта е важно да нарежете доматите на пръстени с еднаква дебелина на половин пръстени - около половин сантиметър всеки.
  • Нарежете чушката на тънки ивици, зелените накълцайте, а чесъна настържете на ситно ренде.
  • Отстранете всички семки от лютата чушка и нарежете на ситно.
  • Смесете всички зеленчуци и билки заедно.
  • Пригответе марината от масло, оцет, подправки и билки.
  • Комбинирайте марината със зеленчуците и разбъркайте добре.
  • Получената маса насипете в чисти буркани, затворете с найлонов капак и оставете в хладилник за минимум 8 часа.

    • Рецепта за зелени домати за зимата без стерилизация с аспирин

    Господарките обичат рецепти без стерилизация заради тяхната бързина и простота. Но малко хора знаят, че най-обикновеният аспирин може да бъде чудесен помощник в такова домашно консервиране. Отлично защитава консервата от размножаването на микроорганизми и по този начин предотвратява нейното разваляне. Рецепта за зелени домати за зимата без стерилизация с аспирин е доста интересен вариант за такава бърза подготовка.

    Съставки за зелени домати за зимата с аспирин

    • неузрели домати - 1,5 кг
    • Български пипер - 2 бр.
    • чесън - 3 скилидки
    • пресен копър - 1 връзка
    • зърна черен пипер - 5 бр.
    • дафинов лист - 2 бр.
    • аспирин - 1 бр.
    • сол - 2 с.л. л.
    • захар - 50 гр.
    • оцет - 1 с.л. л.

    Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за зелени домати без стерилизация

  • Чистите домати нарязваме на 6-8 равни части. Може да нарежете и на колелца.
  • Почистваме чесъна, измиваме билките и чушките. Всички тези компоненти се нарязват на ситно или се нарязват с блендер.
  • След това към зеленчуковата смес добавете всички подправки без дафиновия лист и разбъркайте.
  • Подреждаме детайла на слоеве в чисти стерилни буркани: първо слой домати, а след това слой зеленчуци с подправки. Добавете таблетка аспирин отгоре.

    • За бележка! Ако се притеснявате, че аспиринът няма да свърши работа, можете да използвате метода с гореща марината. За да направите това, оставете го да заври и изсипете заготовките, оставете да вари за 15 минути, след което го изсипете обратно в тигана и сварете. Повторете два пъти и можете да запушите бурканите. Гответе марината: добавете захар, сол, магданоз и оцет към водата. Веднага щом саламурата заври, налейте я в буркани и запушете. Обърнете с главата надолу, увийте в топло одеяло и оставете да изстине за един ден.

    Как да приготвим мариновани зелени домати за зимата

    Разбира се, ферментирането на домати, както всички други зеленчуци за зимата, е най-добре в дървени бъчви. Но, за съжаление, този метод не е подходящ за нашите апартаменти. Ето защо много домакини използват по-удобни контейнери за ецване. Как да приготвите мариновани зелени домати за зимата в обикновени буркани и кажете следващата ни рецепта.

    Съставки за мариновани зелени домати

    • неузрели домати - 1 кг
    • чесън - 3 скилидки
    • сладък пипер - 2 бр.
    • сол - 3 с.л. л.
    • Семена от копър

    Инструкции как да ферментирате зелени домати за зимата в буркани

  • За тази рецепта, заедно със зеленикаво, можете безопасноизползвайте и кафяви плодове. Те трябва да се измият и да се направи кръстообразен разрез на „дупето“ с остър нож.
  • Сладкият пипер се нарязва на ситно и се смесва с наситнения чесън и копъра.
  • Напълнете всеки домат със сместа.
  • Сложете зеленчуците в буркани и ги залейте със саламура. За да приготвите саламура, просто трябва да смесите гореща преварена вода със сол.
  • Оставете за 3-4 дни при стайна температура и след това изпратете за една седмица в хладилника. Средно тази маринована закуска ще ви зарадва с вкуса си след 10 дни.

    • Прочетете също: