Зелени домати за зимата с чесън и люта чушка "Кобра" - 8 лъжици
Всички фенове на пикантни закуски ще оценят "кобрата" от зелени домати. Веднъж опитах тези пикантни домати на парти и веднага помолих гостоприемната домакиня да сподели рецептата.
Съпругът ми, баща ми и братята ми са във възторг от тези зелени домати с чесън и люта чушка и всеки празник ме питат: „Ще има ли Кобра за водка?“ На което аз им отговарям: „Ще има водка, но непременно ще има Кобра!“
Изход: 3,5-4,0 литра, в зависимост от плътността на пълнене на бидоните
- Зелени домати 2,5 кг (обелени и готови)
- Чесън 3 глави
- Магданоз 1 връзка
- Сол 3 с.л. лъжици
- Захар 3 с.л. лъжици
- Оцет 9% 150 мл.
- Червен лют пипер 2 средни шушулки
* е посочено теглото на почистените и приготвени съставки
Първо, нека подготвим всички съставки за нашата Cobra от зелени домати. Нарязваме магданоза, лютата чушка, прекарваме чесъна през пресата.
Нарежете доматите на филийки: малките домати нарежете на четири части, големите плодове на 6-8 резена.
Поставете всички готови зеленчуци в дълбока купа, добавете сол, захар и оцет.
Разбъркайте добре, докато кристалите сол и захар се разтворят напълно.
След това пълним с "Кобра" от зелени домати сухи, предварително стерилизирани буркани. Напълнете равномерно бурканите с останалия сок от доматите. Опитайте се да напълните бурканите възможно най-плътно, защото след стерилизация зелените домати в буркана "сядат" много.
Сега ще стерилизираме нашите зелени домати: редим дъното на широка тавас платнена салфетка наредете бурканите с домати и покрийте бурканите с изварени капачки. След това налейте студена вода в тигана до раменете на кутиите и поставете на котлона. Довеждаме цялата тази структура до кипене (водата трябва да заври) и я държим: половин литрови буркани за 10 минути, буркани с обем 0,7 - 15 минути, литрови буркани за 20 минути.
След стерилизация навиваме буркани със зелени домати със стерилни капаци, обръщаме ги и ги увиваме в одеяло, докато изстинат напълно, за около ден.
Можете просто да затворите тези зелени домати с найлонов капак и да ги съхранявате в хладилника, но в този случай Кобрата от зелени домати трябва да се изяде възможно най-бързо.
Приятели, желая ви добър апетит и успешна реколта от зелени домати!