Зелеви сърми с пекинско зеле - рецепта, Вкусна храна

вкусна
Пълнено зеле с пекинско (китайско) зеле се различава от традиционното с по-лесно приготвяне и по-деликатен вкус. Последните години готвя само такива, особено след като децата ги ядат без остатък под формата на листа варено бяло зеле..

Рецепта за пълнено зеле с китайско зеле

  • 650 г месо или кайма
  • варен ориз (аз вземам 100 гр. суров)
  • 2 големи моркова
  • 2 големи глави лук
  • голяма глава китайско зеле
  • сол, черен пипер на вкус

  • 850 гр. (голям буркан) домати в собствен сок

могат да се задушат в заквасена сметана или сметанов сос

Как се приготвя китайско зеле

Отстранете най-горните 2-3 листа, те обикновено са ветровити и не са много чисти.

  • Отрежете най-грубата бяла част на главата (около 3 см).
  • Внимателно разглобете останалата част от главата.
  • Начукайте малко всеки лист с малко чукче на мястото, където минава грапавата част на листа. Ако листът е скъсан малко, няма проблем, можете да го навиете на руло.

Как да си направим плънка за зелеви сърми

  • Превъртете месото през месомелачка (средна решетка) или използвайте готово мляно месо.
  • Сварете ориза в подсолена вода почти до готовност. Ако оризът ми е готов за 10-12 минути, тогава го варя за 7-8.
  • Добавете ориза към каймата.
  • Лукът се нарязва на ситно.
  • Настържете морковите на едро ренде.
  • Останалото едро зеле нарежете на ситно.
  • Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно или веднага в яхния.
  • Лукът се запържва бързо на силен огън.
  • Добавете морковите и запържете заедно за минута.
  • Добавете зелето и задушете зеленчуците за 4-5 минути.
  • Половината от зеленчуците от тигана се слагат в каймата.

Към втората половина добавете домати в собствен сок, сол, черен пипер и загрейте заедно за 1-2 минути.

  • Добавете сол, черен пипер, няколко супени лъжици вода към каймата със зеленчуци и ориз и разбъркайте всичко добре.

Разпределете една трета от соса.

Поставете парче кайма върху лист китайско зеле и навийте листа плътно на тръба.

Поставете сварените зелеви сърми с шевовете надолу в соса.

По същия начин навийте всички сарми и ги наредете в купа.

Подредете ги плътно, за да не се обърнат!

Отгоре залейте сармите със заделения сос.

Добавете малко вода и оставете да заври.

След това намалете топлината до минимум, покрийте съдовете с капак и оставете да къкри, докато зелето се свари, това е около 40 минути.

Поднесете готовите сарми със заквасена сметана или със соса, в който са били задушени.