Земеделие и ръж
растениевъдство
| У дома | Контакти | Относно сайта |
- Тук ли си:
- У дома
- Зимни култури
- зимна ръж
зимна ръж
Зимната ръж е важна зърнена хранителна и фуражна култура, особено в райони с ограничено отглеждане на зимна пшеница. Трудно е да се надценява националното икономическо значение на зимната ръж, тъй като ръженото зърно, в зависимост от условията на отглеждане и сорта, съдържа 9,17% протеин, 52,63% нишесте и 1,6%. 1,9% мазнини. Ръженият хляб (белен, Орловски, Рига, Бородински и други сортове) е ценен хранителен продукт, има високо съдържание на калории и има специфичен вкус и аромат. Съдържа пълноценни протеини и витамини А1, В1, В2, Е, РР и други, необходими на човека. По отношение на смилаемостта и асимилацията ръженият хляб е по-нисък от пшеничния хляб, но го превъзхожда по биологична стойност на протеина, съдържа приблизително 1,5 пъти повече лизин и малко повече треонин и тирозин. Ръженото зърно се използва в алкохолната и нишестената промишленост. Поради високото съдържание на основни хранителни вещества - протеини, мазнини, захар, витамини и минерални съединения, обелените зърнени зародиши намират широко приложение във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост при производството на специални лекарствени препарати и високохранителни концентрати.
Като концентриран фураж в животновъдството се използва пълно и смляно зърно от ръж (дърпа, фуражно брашно). Триците, получени от смилането, поради големиясъдържанието на зърнени черупки в тях е по-малко смилаемо от фуражното брашно, те се използват главно за угояване на едър рогат добитък, а фуражното брашно се използва главно за угояване на свине. Ръженото брашно и трици често се овкусяват с груби фуражи - сено, слама и плява.
Като груб фураж се използва запарена ръжена слама. Нарязването на слама се използва като добавка при силажиране на сочни фуражи (тиква, фуражна диня, зеле). От ръжена слама се правят рогозки, опаковъчна хартия, шапки и други продукти. От сламата се получават кристална захар, целулоза, фурфурол, оцет, лигнин, използва се и за постеля на животните.
Зимната ръж, като бързо растящо растение през пролетта, се използва като най-ранен зелен фураж.
Култивирана произхожда от дива плевелна полска ръж, която дори и сега все още заразява посевите от пшеница и ечемик в предпланинските райони на Кавказ.
Ръжта се счита за сравнително младо зърнено растение, човекът започва да я култивира много по-късно от пшеницата, ечемика и други полски култури. В културата зимната ръж е предимно разпространена, пролетната ръж (yaritsu) се отглежда на малки площи в някои райони на Източен Сибир.
Общата площ, заета с ръж в света, е повече от 6,93 милиона хектара (FAO, 2004). Основните му култури са разпространени в Европа, включително скандинавските страни, и в САЩ. Основните производители на ръж са ОНД, Германия, Полша, Франция и САЩ.
Зимната ръж е много разпространена. Културите му в България се простират от тундрата до южните пустини, от районите на запад до суровата безснежна североизточна част на Сибир. На север посевите от ръж достигат до Арктика - 69 ° с.ш. ш., а в Сибир - 64 ° с.ш. ш., на юг - 45 ° с.ш. ш. Заема най-големите площи в Нечерноземния, ЦентраленЧерноземни зони, Средна Волга, Западен и Източен Сибир. През 2003 г. площите с ръж в България възлизат на 2,34 млн. хектара.
Зимната ръж в много райони на страната дава по-високи и по-стабилни добиви от пролетното зърно, въпреки че отстъпва по добив на зимната пшеница. Средният добив на зимна ръж в България през 2003 г. е 1,86 т/ха. Междувременно потенциалът е много по-висок.