Желе от краставици за зимата - Краставици за зимата от 1001 FOOD

Използването на желатин в готвенето е много широко. Без този продукт приготвянето на желирани ястия, желе, мусове, мармалад и много други ястия не е пълно. Но знаете ли, че в допълнение към това желатинът може да се използва за създаване на апетитни кулинарни шедьоври за бъдещето, с други думи, за подготовка за зимата?! Ако не сте срещали подобни рецепти, тогава препоръчвам да подготвите краставици за зимата в желатин. Повярвайте ми, деликатните зеленчуци в необичаен пълнеж със зашеметяващ аромат на подправки ще бъдат чудесна декорация за всяка маса!

За да приготвите краставици в желатин за зимата, ще ви трябва:

краставици лук вода - 4 л захар - 200 г сол - 120 г желатин - 1 ч.л. Оцет - 50 мл Черен пипер на зърна - 6 бр. дафинов лист - 6 бр. бахар грах скилидки

Как да приготвите краставици в желатин за зимата:

1. Подгответе буркани и капаци. Можете да стерилизирате контейнери за консервиране по всеки удобен за вас начин: в гореща вода, в двоен котел, в микровълнова фурна или във фурна. 2. Сортирайте краставиците, измийте добре под течаща вода, нарежете на дебели кръгчета или нарежете по дължина на 4 части. 3. Обелете лука, измийте, нарежете на пръстени (ако лукът е голям - на половин пръстени). 4. На дъното на всеки предварително приготвен буркан сложете по 1-2 дафинови листа, 2 зърна черен пипер, 1 стрък бахар и 1 звезда карамфил. Поставете нарязаните краставици в буркани върху подправките, като ги наредите с кръгчета лук. 5. Пригответе пълнеж. Разтворете желатина в чаша топла вода, разбъркайте добре. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Изсипете захарта и солта във вряща вода, разбъркайте, така че кристалите на тези съставки да се разтворят напълно втечности. Добавете към плънката трапезен оцет и разтворен във вода желатин. Пълнежът се разбърква и се вари 5 минути. 6. Внимателно напълнете буркани с краставици и подправки с врящ пълнеж, покрийте с капаци и стерилизирайте в тенджера с гореща вода за 7-8 минути. 7. Внимателно, за да не се изгорите, извадете бурканите с детайла от тенджерата с гореща вода, навийте и оставете да изстинат напълно. 8. Поставете охладената консервация на хладно и тъмно място за съхранение.

В процеса на приготвяне на краставици в желатин за зимата можете да направите без стерилизиране на бурканите, но в този случай срокът на годност на детайла е значително намален. Като алтернатива не можете да стерилизирате буркани с краставици, но такава заготовка трябва да се съхранява само в хладилника. Въз основа на тази рецепта можете да приготвите за зимата не само нежни краставици, но и сочни домати. Или можете да експериментирате и да направите салата, като комбинирате двата вида зеленчуци в едно парче.

Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната си!