Жените вегетарианки разказват как да живеят с съпрузи, които ядат месо, списание за Минск
„Като психолог съм наясно, че мотивацията „жалко за животните“ е нестабилна. Но разбирам много добре: всяко парче месо е нечия смърт и това е трагично за мен.”
„До края на вечерта никой не си спомни за месото, дори не разбраха, че го няма на масата“
От кухнята, къдетоАня приготвя вечерята, вече се носят вкусни аромати. У нас се прокрадва съмнение дали домакинята не приготвя месно ястие за съпруга си, който закъснява на работа. Но не - Аня прави вегетариански пилаф. Оказва се, че момичето не обича месо от дете.
„Когато бях дете, безумно съжалявах животните. Никога не съм ял домашни кози, които бяха убити в наше присъствие на село, а от 12-13 години, в по-съзнателна възраст, започнах да се ограничавам. Като психолог по образование съм наясно, че мотивацията „жалко за животните“ е нестабилна. Но колкото и банално да звучи, аз прекрасно разбирам, че всяко парче месо е нечия смърт и това е трагично за мен.
Абсолютно не усещам липса на месо, риба. Едва наскоро започнах да се увличам по морските дарове, дори започнаха нерви. Разбрах, че имам нужда от него физиологично, заради бременността. В такава ситуация вече имам избрано дете, някои негови желания. И все още изпитвам огромно чувство за вина към рибата, когато я ям.
Аня е сигурна, че за да бъде мотивацията негъвкава, отказът от ядене на месо трябва да стане част от духовния път на човека, част от неговата житейска философия. Но дори и в този случай могат да възникнат "сривове".
„Последният път, когато започнах да ям месо, когато участвах в суфи практика. Беше в Крим, отивахме на поход за десет дни, трябваше да отидем без пари, храна и вода. Най-важното правило е „не отказвай даденото“. Например, дадоха ви гривна - вземете я, дайте ясто грама водка - напитка, и това, между другото, често се случваше в десет дни гладуване. Не остана нищо за съхранение. Пихте и не можете да вземете бутилка със себе си, можете само да се надявате на следващата възможност. Защо е необходима тази практика? Да развиете състояние на доверие във Вселената, във факта, че тя ще се погрижи за вас.
На третия ден изпаднахме в истерия. Имаше определен маршрут, по който трябваше да минеш. И тогава във Феодосия сватба изтича да ни посрещне с огромна чиния котлети и водка, те имат втория ден на празненствата. Предложиха ни. И за първи път от няколко години вземам този котлет и пия водка. Шокът е пълен.
Аня си спомня как тялото й реагира на този стрес: „Нормално, най-малкото, отлично: просто беше толкова гладен, че имаше нужда поне от някакъв вид дрога.“ И със съжаление заявява: мотивацията „съжалявам за животното“, както и чувството за вина като цяло, не работи в такива ситуации.
Сега Аня провежда психологически обучения, обучения за жени, в които основният акцент е върху традиционната женственост.
Аня уверено забърква съставките за дресинга с извара. На котлона е готов пилаф с дюли и моркови. От фурната се излъчва топлина, а цялата кухня е наситена с подправки. Момичето не крие: пътят към душата, сърцето и ума на мъжа, според нея, лежи, наред с други неща, чрез готвенето.
- Обичаме да казваме: "Човек има нужда от месо". Всъщност човек просто има нужда от различно качество на храната. Жените имат нужда от меки, сладки, мазни храни. Мъжете са по-близо до твърдо и пържено. Човек може и без месо. Много по-добре е съпругът ви да получава същия адреналин от обективни обстоятелства, а не чрез парче от труп. За мъжа например е много важно храната да е пикантна, а при нас всичко е сведено до дафинов лист, сол и чернопипер.
„Що се отнася до месото“, продължава Аня, „моят Саша не забелязва дали има месо в ястието или не. Тоест, за нас това също е чудесен начин да спестим пари (усмихва се). Веднъж имаше интересен случай: бях на 25 години, организирахме голям банкет за двадесет души, готвихме с майка ми три дни. Нямахме нито едно месно ястие в менюто, използвахме заместители, които са близки по качество до месото, главно от бобови растения. И до края на вечерта никой не се сети за месото. Хората дори не разбраха, че не е на масата.
Аня приключва с приготвянето на вечерята, Саша тъкмо се връща у дома, когото се опитваме да изненадаме с въпрос за месото в диетата.
- Ами гледам да не купувам месо от магазина. Обикновено майка ми ми дава домашно. Или това е обикновеният сух колбас. Не съм привърженик на хамбургери, чийзбургери и всичко това - казва Саша, сядайки на масата.
„Да, майката на Саша помага много в това отношение“, добавя Аня и съпругът й започва да яде пилаф. - Тя може да сготви двадесет магьосника, но специално за мен го прави с извара. След това ги поставяме във фризера и постепенно ядем.
Саша казва, че се отнася с разбиране към избора на съпруга, а Аня добавя:
- Имаме такава среда на общуване, където изборът на човек е доста толерантен. Саша уважава избора ми, понякога се шегува, разбира се, може да пляска, когато яде нещо подобно. Или майката на Саша, например, е много притеснена за детето: тя смята, че вегетарианството е погрешно. В нашата култура съществува стереотип „всички ще умрем без месо“. Мнозина казват: „Знаете ли, че вредите на детето си?!” Но ние сме обиколили целия свят, виждали сме вегетарианци, техните деца, които са абсолютно здрави. Общувам с много акушерки: по време на раждането няма значение какво ядете или не ядете месо.появява се.
- Ако наистина смятате, че в месото има незаменими аминокиселини, купете си го на село, от някоя баба. Но не и в магазините: според мен е по-добре детето изобщо да откаже такъв продукт, защото е на стероиди, хормони и каквото и да е. Месото, което имаме днес, е един от най-вредните продукти, ако не приемате антибиотици, някакви химикали, алкохол. От ежедневната храна не знам нищо по-вредно - добре, разбира се, с изключение на Coca-Cola и чипс.
Още на масата Аня обобщава: тялото лесно се справя без месо, лесно е да го замени по отношение на биологичния състав. Освен това вегетарианците подхождат към избора на храна многократно по-съзнателно от месоядните и се хранят по-правилно. На въпроса ни чие меню ще повтори бебето – на мама или на татко – Аня се усмихва:
- Докато храня детето, то определено ще яде това, което аз избера. И разбира се няма да е месо. Но като порасне до определена възраст, сам да си прецени, тогава няма да се меся. Всяко насилие не води до добро. Ще се опитам да му обясня за какъв продукт става въпрос. Но хората сами избират“, казва момичето, изваждайки сладките с кокос и банан от фурната. Саша кимна одобрително с глава.
Ира и Саша: „Ако стигнете до крайности, тогава трябва да откажете пластмасата!“
Момчетата се срещнаха преди 14 години. Те живеят заедно от дълго време, станаха официална клетка преди шест месеца. Стигаме до кухнята в килията през уикенда, когато съпругът и съпругата заедно приготвят вечеря за приятели. И ние тихо шпионираме каква ще бъде масата в семейство, където съпругът яде месо, а съпругата предпочита растителни храни. Още в първите минути става ясно, че кухнята е изцяло наСаша - той е готвач на работа и у дома. Докато нещо цвърчи на печката,пържени и парени започваме разговор.
„Преди около две години и половина станах вегетарианка“, казваИрина. - Когато казах на Саша, че няма да ям месо, той спокойно реагира: "Какви глупости!" Не мисля, че той го взе на сериозно.
- Очаквах нещо такова от Ирка. Затова реакцията ми беше доста равномерна.
Основният аргумент на Ира е, че в индустриалните ферми животното живее в неестествено кошмарни условия – не се движи, не диша, не вижда слънцето, тоест „ражда се като зеленчук, който в определен момент се отрязва и сервира на масата“. След това е трудно да се купят същите колбаси в магазина. Ира обаче е сигурна, че хората се нуждаят от месо, особено жените за размножаване:
– Например желязото се съдържа в много храни, но това е хемопоетично, хем желязо, което се съдържа в месото. Да, много храни могат да заменят протеина, но някои аминокиселини и това хем желязо не могат. Но има фабрично месо, където животните страдат, не мога.
Саша е разсеян от готвенето - той има какво да каже по темата:
- Ясно е, че е жалко за животното. Ако жертвате здравето си за доброто на нещо, това е благородна кауза. Но когато си на капково, никоя крава или прасе няма да те оцени. Необходимо е обективно да се подходи към такова събитие като отхвърлянето на нещо. Струва ми се, че играта не си струва свещта: можете да се справите с нещо, но няма да е добре да откажете напълно месото. Възможно е да се попълнят всички протеини, въглехидрати с други продукти, но необходимо ли е? Възприемам вегетарианството по-скоро като посока на мислене или нещо подобно. Може би като мода.
„Е, понякога усещам вкуса на месо, ако животното беше напълно диво, отгледано в естествена среда“, оправдава се Ира и признава, че това се случва на неяизключително редки, за две години и половина, случаите могат да се броят на пръсти. - Баща ми готви вкусна храна. Той се интересува от ориенталската кухня, специално купува печка, поръчва огромен котел от Москва. Прави пилаф върху мазнина, с агнешко. Тези миризми са толкова силни, мирише толкова вкусно - можеш да умреш на място! Но вече си обещах, че няма да ям. Въпреки че веднъж не можах да устоя, все пак го опитах - в стомаха след това беше трудно, разбира се.
Саша приготвя вегетариански ястия за жена си, а когато искате нещо месно, той може да се почерпи с удоволствие.
„Но най-вече Саша се опитва да готви, за да мога да ям, а той може“, казва Ира. - Да, и като цяло, винаги можете да хапнете нещо. Когато дойда, например, да посетя приятели, винаги ще има бисквити, но ако не, тогава има магазини наблизо. На меден месец в Чехия имаше случай: в пакета беше включена гала вечеря, но когато пристигнахме, видях, че цялата маса се състои от традиционни чешки месни ястия - свински бут, ребра, нещо друго. И нито едно листо маруля. Всички ядат, а аз седя и гледам. Това беше тъжно.
Гостите звънят на вратата. Докато Саша отива да отвори, имаме време да поговорим малко за бъдещите деца и вегетарианството.
– Вярвам, че детето все още се нуждае от месо, за да расте. Чувал съм за истории, когато майка, която е била суровоядка, е държала детето си на диета със сурова храна, докато не започнат здравословни проблеми. Струва ми се, че докато се развива тялото, трябва да яде всичко. Не можеш да скочиш хиляда години назад и да го върнеш там, където са се хранили по различен начин. Просто ако стигнете до крайности, тогава трябва да откажете пластмаса. Живеем в свят, в който ако се откажеш от всичко това, няма да оцелееш. Трябва да има някакви граници. Въпреки че веднъж прочетох в статия за семейството,които напълно изоставиха пластмасата, дори имат дървени четки за зъби. Това трябва да се промени напълно през целия ви живот. Не мога да отида за това. Отказът от месото е само малка стъпка: ако искате да промените света, започнете от себе си.
Ира признава: когато се появят деца, тя ще започне да добавя месо към диетата, но отглеждано в домакинствата. И когато детето е в съзнателна възраст, то само ще вземе решение.
Междувременно кухнята става шумна. Ира започва да настанява гостите, а Саша пълни чиниите със салата от водорасли уакаме, лека репичка дайкон и моркови, пържени в сос от стриди:
„Вегетарианството на Ира е изключително неудобно“, отбелязват шеговито приятели. „Ти готвиш, но тя не яде нищо.“ Сериозно обаче, ние не се фокусираме върху това.
- Не се фокусирам върху това - добавя домакинята. - Дошъл си на гости, няма да крещиш: „Не ям месо!“ Има много въпроси, така че не рекламирам много, някои от приятелите ми дори не знаят, вероятно.
Снимка: CityDog.by .