Жива бира
Бирата е популярна напитка в нашата страна, която успя да се влюби в много хора. Повечето пикници, социални събирания или петък вечер са пълни без тази пенлива напитка. Често любителите на бира се питат: какво е жива бира и как се различава от обикновената?
За да не само научите, но и да опитате истинска жива бира, съчетана с вкусни закуски, ви предлагаме да се запознаете с менюто на бирария Karlovy Pivovary.
За да разберете какво означава „жива бира“, трябва да обърнете внимание на няколко неща:
•Технология на производство. За разлика от обикновената бира, живата бира не се подлага на термична обработка (пастьоризация). Благодарение на това живата мая се запазва в него и продължава да ферментира. Пастьоризацията е изобретена, за да се увеличи срокът на годност при широкомащабно производство, така че продуктът да може да бъде удобно съхраняван и транспортиран в големи количества до различни региони и страни. Почти невъзможно е да намерите жива бира в кутии или бутилки в магазините, можете да я опитате само в специализирани магазини или бирарии. •Срок на годност. Бутилираната жива бира се съхранява не повече от един ден. Преди бутилиране живата бира може да се съхранява 1-3 месеца в подходящи запечатани съдове при нулева температура. След като контейнер с жива бира влезе в място с температура над нулата (мястото на разливане и разпространение), вкусът на бирата започва да се променя. Това се случва, защото дрождите умират и след 5-7 дни бирата напълно губи вкуса си. •Филтриране. Това засяга само прозрачността на напитката. Живата бира е мътна поради остатъци от мая и малц. След филтриране бирата не оставя утайки и става прозрачна, въпреки че губи малкоброят на живите организми.
Каква е разликата между жива бира и обикновена бира?
На първо място, срокът на годност. Ако пастьоризираната бира може да се съхранява повече от 30 дни, тогава бутилираната жива бира в затворена форма - не повече от 3-4 дни в хладилника. Външно живата бира също е различна.
Ако налеете бира в чаша и погледнете към светлината, можете да видите искрящ кехлибарен цвят. Насищането с въглена киселина по време на ферментацията се доказва от мехурчета, които непрекъснато се издигат от дъното на чашата в продължение на половин час. Снежнобялата капачка на бирата е плътна и издържа поне 5 минути.
Всеки оценява вкуса на живата бира по свой начин, въз основа на собствените си предпочитания, така че бирария Karlovy Pivovary ви кани да опитате жива бира и да си съставите собствено мнение за нея.