Животновъдство, лов, пчеларство - Украинска етнологична библиотека на българските учебници
. Животновъдството е отрасъл на селското стопанство, чиято основна задача е отглеждането на селскостопански животни за нуждите на хората. Продуктите от животновъдството отиват в хранително-вкусовата промишленост (мляко, масло, яйца, месо) и светлина (суровини за промишлени продукти: вълна, кожа и др.). Животновъдството обикновено се разделя на следните основни отрасли: месо и млечно говедовъдство, овцевъдство, свиневъдство, коневъдство, козевъдство. Крол ивничество, птицевъдство.
Говедовъдството в Украйна вече беше известно през. Триполската култура VI-III хилядолетие пр. н. е. Въпреки това, тя става водещ отрасъл на икономиката през II хилядолетие пр. н. е., когато на територията на Украйна се появяват представители на културата на шнуровия фаянс. Селското стопанство в този момент не изчезва напълно, но губи водещата си роля. Появяват се собственици на големи стада коне, стада овце, стада крави, изискващи големи ливади и пасища, поради което частично променят начина си на живот, предпочитайки сезонно управление. Скотовъдството се развива и през I хил. пр. н. е. от скитските племена. Вече. Херодот припомня скитските племена очивници (скотовъдци) и племената на земеделци (орачи). И така, скитското население е разделено на два слоя: скотовъдци-ездачи и тънки или с малък брой скотовъдци, които водят уседнал живот4. В древността съотношението между земеделие и скотовъдство е балансирано. Отново има възраждане на древните земеделски традиции, които толкова тясно свързват Украйна с древния свят: Украйна изнася хляб за. Гърция и други южни региони.
Магическите неща на този ритуал имат специфично значение. В някои райони добитъкът задължително се изгонва с осветена върбова клонка. Цветница. На. Горите фумигират животни със свещена трева илидадена поръчка. Магическите неща (особено желязото: нож, брадва, ключалка, ключ) трябва да предпазват добитъка от вълци, болести и крадци. Ако яйце, заровено в земята (понякога беше великденско или яйце), се окаже непокътнато - това е добър знак: това означава, че всички животни ще останат здрави и невредими през лятото.
Както виждате, обредите на първата паша са сложни и имат много варианти, но общото е магическото обикаляне на добитъка, пръскането с вода, прекарването през очистващото огнище. Задължителни са също хляб, яйце и свещ (често шумна).
През вековете в Украйна са се отглеждали различни породи говеда. Една от най-старите породи е украинската степ (известна от 2-ро хилядолетие пр.н.е.). Сега има много други породи крави: бяла украинска, червена степна, черкаска, лебединска, сименталска. Всяка област се отличава със своята "любима" порода: например на. Сумска област. Чернигов и. Регион Харков е доминиран от млечни и месни породи (Simmental и Lebedinskaya), на. Полисия - бяла украинска и черно-бяла и c. Карпати - местни Хуцулски и Бура Карпати.
Важна роля в животновъдството играе фуражната база. Съдържанието на добитъка през зимата до голяма степен зависи от наличието на сено, царевица, фуражен фасул, кореноплодни култури и фуражни пъпеши.
От дълго време фуражните растения се отглеждат за храна на добитъка. На. Polissya е предимно зимна ръж. AI пшеница, лупина, царевица, фий (грах от семейство Бобови): в горско-степната зона, д. Суданската соя се отглежда за храна и c. Степи - царевица, суданка, соя, сорго (тревисто фуражно растение).
Свиневъдството в Украйна е вторият по важност животновъден сектор след говедовъдството. Яденето на свинско е известно в Украйна отдавна. от. Няма княжески ден без негонито един празник не струваше, въпреки че месото не беше толкова често на масата на обикновен селянин. В. Киевская. Рус много по-често консумира месо от диви животни, включително. Глиган (дива свиня) AI.
Известно е, че прасето е било ритуално животно. Коледа не е предхристиянски обичай. Излива ранни християнски пастири. Рус не искаше да го признае, тъй като княжеският отряд многократно се обръщаше към княза с оплаквания срещу църковници, които забраняваха да ядат месо и ги принуждаваха да постят. По този повод през XI век се водят ожесточени спорове. AI дискусии. Както виждате, традицията победи.
Сега в Украйна свинското месо е в по-голямо търсене от говеждото, тъй като е традиционна храна, присъща на заседналите народи (за разлика от номадите, в които преобладават овцете). Сред породите свине има и често срещано голямо бяло (в I. Iolissi, в горската степ, в северната част на степната зона), и в. Преобладава степ - украинска бяла степ. Има и други породи: степна шарка, дългоуха бяла,. Krolevetsky, lapdaras Mirgorodskaya тънък.
Според много хроники едно от най-старите занимания на народа на Украйна е риболовът. Това се потвърждава от многобройни археологически находки на риболовни инструменти: керамични легила, плувки, блесна, игли за тъкане на мрежи, копия, куки. В нашите реки имаше много риба: костур, каракуда, щука, платика, сом, есетра, щука, шаран, лин и др.
Дали не самото развитие на риболова, придобити в Запорожие казаци, където е един от основните отрасли на икономическата дейност. Те създадоха специални фабрики, в които издигнаха колиби. I. I. Iaividomishpm беше рибна фабрика. Включете охраната. юг. Буге (на територията на съвременната. Константиновка, сега наблизо. IIivdenno-Украинска. АЕЦ). С изключениеВ допълнение, запорожските казаци са уловили риба в устието, на. Kinburn Spit, в реките. Кубан. Днестър и. Днепропри.
В Днепър те хванаха различни риби: есетра, белуга, сом и други, сред които беше червена, казаците я наричат черна. Основната част от продаваната риба е прясна или осолена, сушена, оставяйки се за собствена консумация. Изберете много хайвер от риба, отчасти от есетра, белуга и есетра.
Риболовните инструменти в Украйна отдавна са различни видове ръкохватки, мрежи за кацане, мрежи, които са изтъкани от самите рибари. Но древните инструменти са оригинални пробиващи предмети: копия, двувърши и тризъбци, които вече не се използват. Древните риболовни инструменти могат да се видят в музеите на Украйна, например, така наречените копия, които са били с големи зъби (от три до осем заострени зъба, всеки от които завършва с кука гострим, насочена нагоре). Известни са също харпуни, върхове, venters, грибове toshchoscho.
Ловът е бил любимо занимание на древното украинско благородство. Предмет на износ беше козината на катерици, самури, хермелини, куници, лисици. Киев! пълничък отвсякъде. Полша и аз. България. Изтъкнати лица от кралските дворове идваха на лов в Украйна. Ловът също е бил често срещан сред запорожките казаци, но много по-малко от риболова. Казаците ловуваха главно лисици, чиято кожа продаваха на търговци и по този начин плащаха такса за вещите на армията и. Сичевская църква, а понякога и самите те шият дрехи от кожа, 3 кози кожи шият панталони за овчари, от х сутринта видри -. Шапки шапки.
Ловували са предимно зайци, лисици, диви кози, елени, лосове, диви свине. V. Карпатите и ??на. Волинск. Polissya - за мечка и рис. В степната зона ловците ловуваха дропли, пъдпъдъци, яребици, а ловът на диви беше широко разпространен на територията на Украйна.Качочок.
„Лов със соколи“, който беше толкова обичан в. Киев!
Коневъдството беше един от най-старите професии и трябва да се отбележи, един от най-обичаните в държавата! с изображения на коне, открити от археолозите! следвали древния български обичай за украсяване на сградите с образа на кон. Конят се смята за символ на щастието; те се изпълняват на покривите на къщите не са само украса - те въплъщават мистерията на битието, олицетворение на мира на първоначалното движение напред, един вид символ на колесницата на живота. Да си спомним съня. Святослав в „Приказката за похода на Игор“: жилище без „Кнес“ се разглежда като предвестник на нещастие, лош късмет.
В. Киевская. Рус от предхристиянския период е имало езически култове към поклонение на коне. На стенописи. София. Киев изобразява лов за див кон
Това животно беше високо ценено от запорожските казаци, които специално отглеждаха коне и поддържаха конни фабрики. Без кон беше невъзможно да станеш истински казак - такава беше нуждата преди. К. Казаците наричаха коня брат, приятел, уважаваха го и се грижеха за него като за най-ценното създание. Основните фабрики за коне бяха включени. Ингулец. Буге и. Страхотен. Лузуз.
Запорожски коне, както пише Дмитрий в своята "История на запорожските казаци". Бях ворницки, те бяха дребни на ръст, но много силни и бързи, лесно разпознаваха господаря си и при първото повикване или посвещение прибягваха до него. В допълнение, те бяха известни със своите локви крака, бяха бързи, "като лека птица".
Освен собствените си коне, казаците получаваха коне от враговете си: татари, поляци и др. Всеки казак имаше десет или двадесет коня, а някои дори държаха цели стада - около 700 или дори повече глави. Констипацията беше високо ценена. Европа, където те бяха в голямо търсене. Така че нашите предци са знаели какотглеждайте и уважавайте конете.
Традиционно в Украйна има такъв клон на животновъдството като овцевъдството. Дори в древни времена украинските овчари се обединяват в артели от петима души, те избират атаман и готвач. При стадото овце винаги имаше кучета и за защита те взеха и няколко кози, които следваха първо главатаря, а след тях овцете. Овчарите имат тояги, които наричат герлиги, с които увиват овцете, отклонили се от стадото. В торбички. Овчарите винаги имат инструменти, които лекуват животни: ножици, пинсети, парцал за почистване и подготовка на рани и др. Овчар! А овчарите имат и музикални инструменти: тръби, рог, трембита. Те дават сигнали и доста често свирят музикални мелодии. В лесостепните, полисските и планинските райони - породи месо и вълна: прекос, каракул (соколска агнешка кожа). В Carpa отглеждат се тиани, местни рако и цакел.Сега в Украйна броят на финорунните породи овце се увеличава и броят на грубите вълни намалява.Като местен спомагателен отрасъл на животновъдството, козевъдството също се развива в Украйна (главно като млечна индустрия).Козата, подобно на вече споменатия лос, е била тотем на някои древни племена и затова винаги е била считана за чисто животно.Sh e дори не скимти вода, ако друго животно или човек вече я е опитал. В Украйна се използва не само козе мляко, но. AI събираше (разчесваше) ценно пухено влакно, от което се предеха тънки нишки. AI да тъкат красиви шалове красиви hustki.
Зайцевъдството е разпространено предимно на. Полисия и в някои райони на лесостепната зона. промишлено производствомесо и заешка козина в Украйна до голяма степен се допълва от него за сметка на частните домакинства. Животновъдните отрасли включват също бубарство (отглеждане на копринени буби) и пчеларство.
Най-големите насаждения от черница принадлежат на стопанствата на степната и лесостепната зона. Основната продукция на тези ферми са пашкули от копринени буби, от които се произвежда естествена коприна. В южните райони на Украйна Ainy оказват известна помощ на производителите на копринени буби от частни ферми, където отглеждат пашкули.
Ваденето на мед е известно през. Черноморският регион от древността. Написа повече за това. Риск Пали в спомените си за пътуването до столицата. Атила: „В селищата, вместо вино, местните жители ни даваха за храна така наречените медос“.
Bdzhіlnitstvo в древността се е наричало пчеларство (от старославянска страна - издутина в кухината на дърво) .. Медът също е традиционна напитка; vikoristovuvsya и за приготвяне на билки от женско биле Znaraddya boron - специални ножове за рязане на пчелни пити - открити при разкопки на територията на горските и степните зони на Украйна. В Сумския краеведски музей е изложено гърне с останки от хилядолетна мед. Медът се събираше от диви пчели в горските гъсталаци и хралупите на дърветата, като всеки, който намери цвекло, постави своя собствена резба или знак на дървото и се смяташе за негов собственик. В "Българска правда" има няколко статии за наказанието на унищожилите или противозаконно присвоили чужд бюфет.
Особено разпространени бяха напитките, направени от мед, които се приготвяха в княжеския двор и в семействата на знатни боляри. Тези напитки могат да се съхраняват няколко десетилетия в специални изби за медуши. Тази древна традиция на варен мед е прекратена през 18 век с появата на евтини заместители на меда от култури.
Медът намирал широко приложение и в медицинската практика. Дъщеряпринц. Мстислав. Владимирович. Евпраксия дори е написала медицински трактат "Мехлеми", където описва различни методи за лечение с мед и приготвяне на лечебни отвари от различни сортове. Този медицински трактат е ценен и с това, че за първи път в света е написан от жена (без да броим Клеопатра, която пише за козметиката).
Особено известни места за пчеларство в Украйна бяха участъците. Днепър,. Ингула и. Иромоклия. Запорожските казаци също създават своите пчелини тук. От мед варяха напитки, а от восък правеха свещи.
1. Irpkazka: "Пчелата е дамска муха, а пчеларят е божи човек" показва честта на работата на колекционерите на мед, "благочестието" на този бизнес
В. Киевская. Рус е доминиран от горски мед, протеза от XIV век, започва нов етап от пчеларството, свързан с изкуствени кошери. I. На юг са разпространени сапетите за кошери, тоест изтъкани от тръстика, опашка, върба и слама, те са били покрити с глина отвътре. Първият рамков кошер е конструиран през 1814 г. от украински учен. Петър. Прокопович, но, както често се случва с нас, това изобретение не беше признато в родината на учения, то започна да се използва в. Германия и чак тогава се върна у нас. Създаден в Украйна. Музей на пчеларството, който отразява историята на пчеларството, пчеларството, готвенето на мед. Този музей се намира в Гадяч на. Полтавска област.
Птицевъдството в Украйна е достигнало най-високото ниво на индустриално развитие в сравнение с други животновъдни сектори
Както можете да видите, украинската икономика отдавна е изключително диверсифицирана, има свои собствени дългогодишни устойчиви традиции, които не са загубени дори сега. Необходимо е само внимателно да ги проучите, за да ги въведете в промишленото производство, ако е необходимо, както се прави в развитите страни. И учете с насима нещо.