Жулиени с пиле и гъби

Рецептата за жулиен с пиле и гъби, едно от стоте най-популярни ястия на планетата, се хареса и на нашите готвачи: приготвят го в почти всички ресторанти в страната и то в различни интерпретации. В рецептата за жулиен със сметана, пиле и гъби можете да добавите много различни съставки, които ще помогнат за модифициране на ястието, но въпреки това предястието е много задоволително и вкусно. Калоричното съдържание на жулиен с пиле и гъби е равно на баварските колбаси, които също са много популярни в цяла Европа и също принадлежат към ястия, които се използват като закуски.

Когато приготвяте лека закуска, в рецептата е приемливо почти всяко разнообразие от гъби, но горските дарове на природата със сигурност са по-вкусни в ястие, въпреки че има известна опасност по отношение на качеството на горските продукти. Пилешкият жулиен с гъби е доста просто ястие за приготвяне, може да се приготви у дома за час и половина, а предястието ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза или просто да поглезите членовете на семейството с нещо изискано и вкусно.

Жулиени с пиле - необичайно крехки

масло за пържене;
половин килограм пилешко месо (филе);

Започват да приготвят жулиени с пиле в тиган с високи стени: месото се нарязва на ивици и след загряване на съдовете и разтопяване на необходимата част от маслото, леко запържете предварително сварения лук и след това добавете месото и подправките. Трябва да запържите месото, докато придобие златист цвят. Отделно се приготвя сос за жулиен с пиле: брашното се запържва до светло кафе и се добавя сметана, като сместа се разбърква непрекъснато, докато придобие желаната гъстота. Също и в сосадобавят се сол и подправки, но като се вземе предвид факта, че някои от подправките вече са добавени към месото: важно е ястието да не се пресолява и да не се препиперва, въпреки че всичко зависи от индивидуалните вкусови характеристики. Кремът не винаги е включен в списъка на съставките: жулиен с пиле и заквасена сметана се оказва по-нежен, но не толкова задоволителен, самата домакиня трябва да реши какво точно предпочита в ястието.

Жулиените с пиле, гъби и сирене са най-популярният вид предястие

Рецептата за жулиен с пилешки гъби и сирене е най-популярният вид закуска в ресторанта, както и у дома, популярна е на семейни вечери и празнични празници.

лук - един среден размер;
пилешко филе - половин килограм;
сол;
гъби шампиньони половин килограм;
индийско орехче;
растително масло;
100-150 грама заквасена сметана;
масло - 50-70 грама;
сирене - 20-30 грама.

Започваме с лука, той трябва да бъде обелен, нарязан на половин пръстени или дори по-малки, нарязвайки половин пръстени наполовина. Изсипете растително масло в тиган и запържете лука.

Изплакнете пилешкото филе, нарязайте на малки парченца и сложете в тиган, запържете с лука.

Когато пилешките парчета са готови, ги сложете в чиния - това е такава подготовка за жулиен с пиле и гъби.

Сега е ред на гъбите. Изсипете растително масло в същия тиган и запържете предварително нарязаните гъби.

Идва ред на соса. Поставете заквасената сметана в малък съд, добавете сол, черен пипер, поставете на огън. След това добавете маслото и изчакайте, докато се разтопи. За гъст сос добавете супена лъжица брашно, разбъркайте всичко добре.

Сега жулиен с пиле, гъби и сирене трябва да се събере и изпратипригответе във фурната. За да направите това, ще ви трябват малки глинени форми (на порции) или голяма форма.

Пилешкият жулиен се сглобява така: първият слой е пържено пиле с лук, следващият слой са пържени гъби, след това се нарежда сосът и отгоре се поръсва сирене. Ястието се поставя във фурната за 15 минути.

Рецептата за жулиени с пиле и сирене е лесна за приготвяне.

Жулиени с пиле и шампиньони - начинаещите готвачи могат да се справят

Смята се, че жулиен с пиле и шампиньони е рецепта за класически формат на ястие, което съчетава няколко съставки, които изглеждат напълно различни на вкус, сливайки се толкова хармонично в процеса на производство. Жулиен с пиле и гъби, чиято рецепта не е трудна дори за начинаещи готвачи, е един от най-простите видове топли предястия. Някои домакини правят жулиен с пиле и гъби с мляко, позовавайки се на факта, че предястието е по-сочно. Жулиен с пиле и гъби, рецепта за готвене стъпка по стъпка за начинаещи готвачи, е най-идеалният вариант и това е, което ви трябва за това.

400 гр. шампиньони;
400 гр. пилешко филе;
две големи глави лук;
сухо бяло вино - 5 супени лъжици. лъжици;
подправки (включително сол);
растително масло;
сметана (колкото по-висок е процентът на мазнини, толкова по-добре) - 5 супени лъжици. лъжици;
твърдо сирене (за печене) - 100 гр.;
пшенично брашно 3 с.л. лъжици.

Когато приготвяте жулиени с пиле и гъби, по-добре е да използвате няколко тави (по-точно три). В едната се запържва измитото и нарязано пилешко месо (готви се на среден огън отделно от гъбите, за да има по-малко влага), в другата първоначално лука и малко по-късно на същото място гъбите. Сос за жулиенис пиле и гъби, приготвени в отделен, трети тиган. Жулиен от гъби с пиле се приготвя по следния начин: ситно нарязан лук се запържва в добре загрят тиган до прозрачност и след добавяне на вино се изчаква няколко секунди (алкохолът трябва да се изпари) и едва след това се слагат готовите шампиньони и някои подправки. Необходимо е да се пържи, докато влагата се изпържи напълно, а самите съставки придобият златист цвят. Отделно запържено, а също и с подправки, филе. Месото трябва да се запържи от всички страни, като се разбърква непрекъснато и когато двете маси са готови, можете да ги поставите на порции във форми. Дойде ред за приготвяне на соса: брашното се запържва в растително масло до златисто, добавя се сметаната и отново правилната част от подправките и солта. Сместа се довежда до желаната гъстота, като се разбърква непрекъснато, като се постига еднородност. След като изсипете соса във форми, поръсете отгоре настъргано твърдо сирене и след това изпечете жулиена с пиле и гъби в тава за печене във фурната при температура 180 градуса за 20 минути, след което ястието може да се извади и да се сервира леко охладено на масата.

Жулиени с пиле и шампиньони на фурна - горещо предястие

Жулиен с пиле и шампиньони е горещо предястие, сервира се преди основно ястие и обикновено в съда, в който се приготвя - кокотник - малка порционна метална тенджера. Но това обикновено се случва в ресторант, а у дома, разбира се, готвим в големи количества и в големи съдове.

За жулиен с пиле и шампиньони на фурна ще ви трябва:

една пилешка гърда;
гъби - петстотин грама;
една глава лук;

Първо сварете пилешките гърди, оставете ги да изстинат, след което ги нарежете на вече изстинали парчета. Гъбите се сваряват и след това се запържват в малко количестворастително масло.

Нарязваме лука на ивици и също го запържваме в малко количество растително масло. Слагаме всичко в дълбока тава за печене, разбъркваме.

И сега приготвяме соса:

Сега поставете в предварително загрятата фурна и гответе за десет до петнадесет минути. Жулиен с пиле на фурна е готов.

Жулиен със сметана и гъби и пиле - ще украси всеки празник

Жулиен със сметана и гъби и пиле е много обилно и вкусно предястие, което ще украси всеки празник, било то домашна вечеря или някакъв празник. Особено вкусен е жулиен със стриди и пиле с домашен крем, но за готвене могат да се използват и други гъби: лисички или манатарки. Както във всички други рецепти, предястието се приготвя във фурната чрез печене: жулиен с пиле върху лист за печене се оказва особено вкусен и нежен. За да направите ястие у дома, ще ви е необходим следният състав от съставки:

пилешко филе - 400 гр.;
гъби (стриди, лисички или други) - 350 гр.;
сметана (колкото по-висок е процентът на мазнини, толкова по-добре) - 150 гр.;
подправки и подправки, включително индийско орехче (въз основа на индивидуалния вкус);
бульон - 75 гр.;
лук - две глави със среден размер;
сирене за печене (твърди сортове) - 200 гр.

Класическа рецепта за жулиени с пиле и гъби - най-популярният вид топли предястия

800 гр. шампиньони (изберете висококачествени гъби);
5 ст. супени лъжици масло;
250 гр. твърди сирена;
3 чл. лъжици пшенично брашно;
мазнина сметана (от 20%) - 400 гр.;
1 голяма глава лук;
350 гр. пилешко филе);
подправки (по ваша преценка, включително сол) и билки за сервиране.

Гъбите и месото се измиват, изсушават и нарязват на възможно най-тънки ленти, тогава влагата ще се изпари по-бързо и процесът на пържене ще се ускори. Върху предварително загрят тиган се намазват с две-три супени лъжици масло и когато се разтопи напълно, се изсипва наситненият лук. Запържва се на среден огън за няколко минути, ако се появи само прозрачност, се добавя месото, вече леко осолено и пиперено. Буквално след 5 минути пържене се добавят гъбите и, като се разбърква, продължете процеса, докато се появи златиста коричка от двата продукта. Сосът се приготвя отделно: останалото масло се разтопява в отделен тиган, добавя се брашното, запържва се до светло златист оттенък, залива се със сметана и, като се добавят желаната част от подправките (като се има предвид, че те вече присъстват в гъбената маса), като се разбърква, се постига определена плътност. Месото и гъбите се нареждат равномерно във форми, заливат се със сос и се поръсват с твърдо сирене, което се натрива на ситно ренде. Всички форми се поставят върху лист за печене и се пекат във фурната (20 минути при температура 180 градуса). Когато формите са извадени от фурната, трябва да оставите предястието леко да се охлади и след това, украсявайки с листа или клони зеленина, го поднесете на гостите.

Жулиени с пиле и гъби на тиган - лесни за приготвяне

Жулиен с пиле и гъби в тиган не изисква последния етап на печене на предястие, както се прави в класическата версия на рецептата. Ястието се приготвя просто, а съставките ще изискват същите продукти:

два средно големи трупа на филе (около килограм пилешко месо);
всякакъв вид гъби - 400 гр.;
2 глави лук;
твърдо сирене (настъргано на средно ренде) - 150 гр.;
необходимите подправки и сол;
2 с.л. лъжици брашно;
30 гр. масло;
350 гр. мазна заквасена сметана.

Маслото се поставя в загрят тиган, когато леко се разтопи (до прозрачност), лукът се запържва и тук се добавят гъбите. Тези две съставки се пържат заедно, докато изчезне влагата от гъбите, но месото, нарязано на средни ленти, се запържва отделно с подправките и солта до златисто кафяво и едва тогава се прехвърля в първия тиган. Сосът също се приготвя отделно, като брашното се запържва отново в маслото до златисто и след това се налива само заквасената сметана и се добавят малко подправки, като се има предвид, че част от нея вече е сложена в месото. Остава да подправите основните съставки със соса, поръсете с твърдо сирене отгоре и, похлупени с капак, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Предястието се разсипва на порции при готовност или в процеса на ядене, кой колко може. За украса могат да се използват пресни билки, листа или клонки, но този продукт се класифицира като декорация и се използва по желание.