Зимна салата от краставици
Оскъдното зимно меню е много разнообразно с всякакви домашни заготовки. Така че консервирана зимна салата от краставици през студения сезон ще ви служи като един вид спасител.
Може да служи като самостоятелна закуска или чудесна добавка към пържени и варени картофи, риба, дивеч, пиле или месо. Освен това салата от краставици Emerald може да се използва за приготвяне на всякакви азу, яхнии и сосове.
-
Кухня: Европейска Начин на приготвяне: на котлон, във фурна. Време за приготвяне на храната: 30 минути. Време за готвене: 2 часа Порции: 2л.
За да подготвим салати от краставици за зимата, се нуждаем от:
- газов или електрически котлон, - фурна, - голяма тенджера или леген, - четка за зеленчуци, - дъска за рязане, - остър нож, - 0,5 л буркани с капаци 4 бр. - мерителна чаша, - кухненски кърпи, - топло одеяло.
Съставки за зимна салата от краставици:
- краставици 1 кг. - лук 5-6 бр. - зелена чушка 4 бр. - чесън 1 глава - зелен копър 2 връзки - зелен магданоз 1 връзка - дафинов лист 2 бр. - сол 2 с.л. - захар 1 с.л. - трапезен оцет 150 мл. - смлян кориандър 1 ч.л. (по желание) - розмарин 1 ч.л. (по желание) - сбор "Италиански билки" 1 ч.л. (по желание)
Рецепта за зимна салата от краставици и ароматни билки:
Нека започнем да приготвяме салатата, като измием добре зеленчуците. Опитайте се да направите това със специална четка за зеленчуци. Така бързо и по-добре ще измием мръсотията от зеленчуците. След това отрежете краищата на краставиците. Нарежете на плочи с дебелина 1 см.
Сложете нарязаните краставици в дълбока купа.
Измийте черен пипер. Отстранете семената и стъблото. Нарежете на тънки ленти.
Зелените измийте добре и нарежете на ситно.
Почистваме лука. Нарежете възможно най-тънко, на половин или четвърт пръстени. Обелете чесъна и нарежете скилидките на листенца.
Поставете всички зеленчуци и билки в купа. Добавете сол, захар, пикантни подправки, които сте избрали. Разбъркваме всичко старателно. Оставете за един час, така че краставиците да дадат сок.
След като изтече времето, прехвърлете зеленчуковата смес в голяма тенджера. Добавете трапезен оцет, дафинов лист и поставете на бавен огън. Разбърквайте от време на време.
След 10-15 минути краставиците ще започнат да променят цвета си. Това ясно се вижда на снимката.
Може да се прехвърли в предварително стерилизирани буркани. Слагаме да се стерилизират в студена фурна за 20 минути. Внимателно извадете бурканите с кухненски кърпи, за да не се изгорите.
Навиваме бурканите и ги обръщаме върху капака. Покриваме с дебело одеяло и оставяме за един ден, докато се охлади напълно. Ден по-късно прехвърляме нашата салата от краставици за зимата на място за постоянно съхранение. Можете да съхранявате както в мазето, така и в килера. Приятен апетит! Домашният доматен сок е подходящ за напитка за нашата салата.
