Значението на въглехидратите в храненето на животните - Значението на хранителните вещества във храната на животните
Сред органичните вещества на фуража групата на въглехидратите съставлява до 80% от сухото вещество. Следователно, количествено, въглехидратите заемат първо място в храненето на животните, въпреки че в тялото на животните практически няма въглехидрати, с изключение на малко количество глюкоза, както и гликоген в черния дроб и мускулите.
Въглехидратите като лактоза, маноза, галактоза, рафиноза, рибоза и други в животинския организъм са структурен материал, влизат в състава на клетките, органите и тъканите.
Структурните въглехидрати участват в синтеза на аминокиселини в организма, допринасят за 2-кратно увеличаване на усвояването на съдържащия се в храната калций и ускоряват процесите на осификация на костната тъкан. Храненето със структурни въглехидрати е особено полезно за млади животни, бременни и лактиращи животни, при които минерализацията на костите и образуването на калциеви съединения в млякото са от първостепенно значение. Дългосрочното хранене на животни на диети с недостатъчно количество фураж, съдържащ структурни въглехидрати, е придружено от забавяне на растежа, намаляване на производителността и увеличаване на костните заболявания.
За преживните въглехидратите са необходими не само като източник на енергия и вещества за извършване на метаболитни функции, но и за осигуряване на условия за нормалното функциониране на микрофлората на търбуха. Активността на микроорганизмите - инфузории, протозои - обитаващи търбуха на преживните животни, зависи от въглехидратния състав на фуражната дажба и изисква различни форми на въглехидрати - понякога лесно и бързо усвоими и интензивно ферментиращи, като захар и нишесте, а понякога, напротив, умерено или трудно усвоими, като фибри, декстрин, инулин и др.
Например, за ускоряване на микробния синтез на аминокиселини и витамини от групи В и К втърбухът на преживните се нуждае от фуражна захар, а за синтеза на нискомолекулни летливи мастни киселини (VFA), които са прекурсори на млечната мазнина, са необходими фуражни фибри.
Ето защо при нормирането на въглехидратното хранене на преживните животни се обръща специално внимание на регулирането на съдържанието на захар и фибри във фуражните дажби. Липсата на тези въглехидрати във фуража, например при млечни крави, води до намаляване на синтеза на аминокиселини и витамини в организма и катастрофален спад на съдържанието на млечна мазнина.
Намаляването на съдържанието на мазнини се наблюдава най-често, когато кравите се хранят с диети, в които богатият на фибри груб фураж съставлява по-малко от 35% от смилаемото сухо вещество.
Функцията за поддържане на генетично определеното ниво на млечна мазнина при кравите се изпълнява не от самите диетични фибри, а от продуктите на тяхното микробно разграждане в панкреаса на животното. Получените нискомолекулни летливи мастни киселини - оцетна, пропионова и маслена - се абсорбират в кръвта, навлизат в млечната жлеза, където участват в синтеза на около половината от всички млечни мазнини в добива на мляко. Трябва да се подчертае, че такова участие на тези киселини в биосинтезата на млечната мазнина се осигурява само ако се образуват в съотношение 3:1:1. Това означава, че за три части оцетна киселина трябва да има една част пропионова и маслена киселина. Това съотношение на мастни киселини при лактиращи животни се постига при оптимално ниво на фибри в храната, равно на 20-25% от сухото вещество на фуража.
При липса на фибри в диетата се намалява секрецията на слюнката при животните, което обикновено намалява киселинността в търбуха, което води до намаляване на броя и отслабване на активността на микрофлората, която разгражда фибрите, и в резултат на това дообразуването на голямо количество оцетна киселина в търбуха.
При животни с еднокамерен стомах (прасета, коне и др.), Както и при птици и месоядни животни, фибрите осигуряват подвижността (перисталтиката) на стомашно-чревния тракт. Липсата на фибри в диетата на месоядните води до чревна дискинезия и различни стомашно-чревни заболявания. А липсата на фибри, например, в диетите на бременните майки, води до агалактия при тях след опрасване.
От групата на въглехидратите за животните голямо значение имат пектиновите вещества, които имат бактерицидни свойства. Физиологичната функция на пектините е, че предпазват организма от различни токсични вещества, образувани в резултат на метаболизма. Пектините помагат за извеждането на тежките метали от тялото. Много пектинови вещества се съдържат в цвеклото, морковите и други кореноплодни растения, както и в плодовете (ябълки и др.).
Въз основа на голямото значение на въглехидратите за животните, тяхното количество в диетите трябва постоянно да се следи. В момента контролът на въглехидратното хранене на животните се извършва по следните показатели: по отношение на количеството лесно смилаеми въглехидрати - захар и нишесте, и несмилаеми - във фибри. Освен това се препоръчва да се вземе предвид съотношението захар-протеин във фуражните дажби, което характеризира тясната връзка между въглехидратния и протеиновия метаболизъм при животните.
Нормализирането на съотношението захар-протеин в диетите на преживните е необходимо за нормалното протичане на физиологичните процеси в животинския организъм. В същото време протеините, органичните киселини, каротинът и минералните вещества на фуража се усвояват по-добре, микробният синтез на аминокиселини и витамини от групи В и К се увеличава и се създават по-благоприятни условия зажизненоважна активност на полезната микрофлора в търбуха. Това допринася за поддържане на здравето и повишаване на продуктивността.
Дългосрочното нарушаване на съотношението захар-протеин в диетите на бременни крави води до раждане на физиологично незрели телета (новородените нямат сукателен рефлекс) и до по-честа диспепсия при телета (появява се обилна диария).
За да се постигне необходимото ниво на съотношение захар-протеин, кореноплодни растения, фуражна меласа (меласа) се включват в диетите на животните или част от концентрирания фураж се малцува. Особено трябва да се обърне внимание на нормирането на съотношението захар към протеин в диетите със силажния тип хранене, както и с максималното използване на остатъчен пулп, тъй като тези фуражи практически не съдържат захари.