Зоотехнически и биохимичен контрол върху полезността на храненето на млечните говеда
Контролът върху полезността на храненето на животните е съществено условие за зоотехническите изисквания в системата на животновъдството. Небалансираните диети, ниското и прекомерно високото хранене, лошото качество на фуража са основните причини за метаболитни нарушения при животните.
Повечето метаболитни нарушения се срещат при високопродуктивни крави. Проявите на тези смущения - увеличаване на летаргия, раждане на слабо потомство, намаляване на устойчивостта към инфекциозни заболявания, намаляване на живото тегло, продуктивност, влошаване на качеството на млякото и др. - Водят до преждевременно умъртвяване на животните.
Във фермите полезността на храненето се контролира както чрез зоотехнически, така и чрез физиолого-биохимични методи. Зоотехническият контрол включва проверка на дажбите за състава, хранителната стойност, баланса и качеството на фуража, както и нивото на добива на мляко, състава на млякото, скоростта на растеж, заплащането на фуража, естеството на лактационната крива, продължителността на междинните и сухи периоди, репродуктивната способност, тлъстината на животните и др.
Определяне на съответствието на диетите със съществуващите стандарти при планираното ниво на продуктивност на животните. Дажбите се контролират по всички показатели на комплексната им хранителна стойност. В големите индустриални ферми е необходимо да има пълни данни за анализ на фуражите, както и оценки на качеството на сеното, силажа, сенажа и смесените фуражи. Фуражът трябва да отговаря на изискванията на държавните стандарти.
Дългият сухостоен период може да означава преждевременно отглеждане на кравите поради ниски нива на хранене. Продължителността на периода на отелване повече от една година показва нарушение на репродуктивните функции при животните.
При пълно и равномерно хранене през цялата година лактационната крива трябвада бъде гладко, без прекъсване. Прекъсванията в храненето, както количествено, така и качествено, водят до рязко намаляване на продуктивността и влияят върху лактационната крива. Голямо умъртвяване на крави в стадото, което не е свързано с целите на селекцията, може да възникне при лоши условия за хранене и отглеждане на животните.
Един от най-важните показатели за здравето на животните е апетитът. Загубата му е сигурен знак за метаболитни нарушения и лошо здраве.
Физиологичният и биохимичен контрол върху полезността на храненето се извършва върху моделни животни, изолирани в различни производствени групи или в групи от различни сектори на промишления комплекс.
Достатъчното количество в храната на лесно смилаеми въглехидрати, минерали, каротин, пълноценни протеини и други хранителни вещества в границите на нормата е най-важното условие за предотвратяване на различни метаболитни нарушения.
Това се улеснява и от нормалните зоохигиенни условия за отглеждане на животните и ежедневните активни упражнения по 2-3 часа на ден.
Биохимичните изследвания на кръвта, урината и млякото напълно характеризират състоянието на метаболизма в организма.
При нарушаване на въглехидратния метаболизъм в кръвта количеството глюкоза и гликоген намалява. Признаци на нарушение на метаболизма на мазнините - повишаване на кръвта на кетонни тела (ацетон, ацетооцетна и бетахидроксимаслена киселина), промяна в съдържанието на липиди и холестерол. Натрупването на кетонови тела води до нарушаване на киселинно-алкалния баланс, намаляване на резервната алкалност.
В нормално състояние кръвта на говеда съдържа 40-60 mg% глюкоза, 4-6 mg% кетонови тела (от които ацетон и ацетооцетна киселина съставляват 0,2-1,4 mg%). В кръвния серум количеството на общите липиди е 400-700 mg%, фосфолипиди - 150-250 mg%, холестерол- 150-250 mg%.
Снабдяването с витамин А при хранене се контролира от количеството каротин и витамин А в кръвния серум и млякото. При високо съдържание на диети с каротин кръвта съдържа 0,3-1 mg% каротин - през зимата и 1-2 mg% - през лятото, и витамин А - съответно 0,1 и 0,3 mg%. Доброто зимно мляко съдържа до 1 mg% каротин и 0,4 mg% витамин А, лятното мляко съответно 2 и 1,2 mg%.
Протеинът в кръвния серум е средно 7-8%, калций - 9-11 mg%, неорганичен фосфор - 5-6, калий - 17-18, натрий - 330, хлор - 370 mg%. Тези показатели се вземат предвид при характеризиране на протеиновото, минералното и витаминното хранене на животните.
Количеството формирани елементи в кръвта, резервната алкалност, реакциите на кръвта и урината при животните дават представа за тяхното здраве и метаболизъм.
В кръвта на говедата нормата е 6-7 милиона еритроцити на 1 ml.
Броят на левкоцитите в кръвта варира повече от червените кръвни клетки и е 7-8 хиляди в 1 ml.
Реакцията на кръвта е слабо алкална - средно pH 7,5. Промените в реакцията водят до рязко нарушение на физиологичните процеси в организма. По време на храносмилането и интерстициалния метаболизъм различни киселини и основи постоянно навлизат в кръвта, но те не променят рН на кръвта поради нейните буферни свойства.
Тялото е особено добре защитено от изместване на реакцията към киселинната страна. Това се предотвратява от алкалните кръвни соли. Те играят ролята на резерв от основи, които могат, ако е необходимо, да неутрализират киселините, влизащи в кръвта. Резервът от алкали в плазмата се нарича алкален резерв или резервна алкалност. Резервната алкалност обикновено е 400-500 mg% (по Неводов). Тя може да варира значително в зависимост от естеството на хранене. Ако животните получават храна с преобладаванекиселинни еквиваленти, тогава алкалният резерв намалява, но ако с преобладаване на алкални еквиваленти, тогава той се увеличава.
Кръвта на здрави крави съдържа (mg%): мед - 100-300, кобалт - 5-9, цинк - 300-500, йод - 5-9.
Съществено значение в контрола на метаболизма имат клиничните показатели - телесна температура, пулс, дишане, както и състоянието на перисталтиката и дъвченето. При говедата телесната температура обикновено е 39°, колебанията са 37,5-39,5°. Пулсът отразява работата на сърцето и състоянието на съдовата система. Пулсът е нормален 65-75 удара в минута. Дихателната честота показва интензивността на метаболизма. При крави със средна продуктивност броят на дихателните движения е 15-20 в минута, при високопродуктивни крави - до 30.
Основните параметри на биохимичните показатели при кравите през различните сезони на годината са представени в таблици 1-4.
1. Биохимични параметри на кръвта на крави през зимата