ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ - Collier’s Dictionary - Български
синя трева (Gramineae, Poaceae), семейство теснолистни едносемеделни растения. Много голяма и сложна таксономична група, в която се разграничават от две до 12 (сега обикновено признати 5 или 6) подсемейства, обединяващи приблизително 700 рода и 10 000 вида. Това семейство включва растения с голямо икономическо, екологично и историческо значение, като пшеница, ориз, царевица, ръж, ечемик, овес, захарна тръстика, бамбук и много пасищни треви.
Структура. Според морфологията зърнените култури са толкова особени, че за тяхното описание се използват редица специални ботанически термини.
Стъбло и листа. Стъблото на зърнена култура, наречена кулум, с изключение на подути, равномерно разположени възли, обикновено е куха, въпреки че има изключения, като захарна тръстика и някои видове от подсемейството бамбук. Участъците на стъблото между съседни възли се наричат междувъзлия. По правило зърнените култури са билки, т.е. техните тъкани са меки, недървесни, но са известни и дървовидни форми, особено сред бамбуковите. Листата са тесни, с успоредни жилки, обикновено приседнали, без дръжка, простиращи се един по един от всеки възел последователно в различни посоки, разположени върху стъблото в два срещуположни реда.
Типичният лист се състои от три основни части: основата или обвивката, покриваща стъблото; плоча, огъната от стъблото и малък ципест или космат израстък - език (лигула), който отделя влагалището от плочата. Листата на някои зърнени култури имат уши - сдвоени, обикновено лобови, понякога ланцетни или сърповидни странични израстъци на кръстопътя на плочата и обвивката.
корени. Кореновата система на житните растения е влакнеста, т.е. без главна централна ос, образувана от множествотънки корени, сноп, излизащ от долната част на стъблото. По произход те са адвентивни, както и опорните корени, които започват при някои житни дори над земята. Фиксирането на растението в почвата често се улеснява от братене, образуването на много основни издънки, които образуват рохкава или гъста, подобна на бучки трева. Обикновено корените представляват по-голямата част от зърнените култури, понякога до 90%. Такава коренова система, която ефективно абсорбира и натрупва вода, помага да се оцелее в условия на редовна паша от тревопасни животни, периодични суши и степни пожари.
цветя. Цветовете са дребни, невзрачни, без ясно изразен околоцветник. Венчелистчетата и чашелистчетата вероятно са представени от една или повече миниатюрни люспи, наречени цветни филми или лодикули, и са разположени под тичинките. Цветът обикновено е двуполов, т.е. съдържа както тичинки, така и плодник. Плодникът се състои от яйчник с две (рядко три) стълбчета, носещи дълги перести близалца. Обикновено има три тичинки - с дълги нишки, висящи от цвета и продълговати прашници.
Тези части са заобиколени от люспести прицветници, т.е. малки, силно модифицирани листа. Обикновено те разграничават горната, по-тясна, лема и долната лема, която е по-голяма и понякога обхваща горната. Репродуктивните части, лодикулите и тези люспи образуват компактна структура, наречена цвете при житните растения. Цветовете са разположени в два срещуположни реда по тънката ос на класчето, в основата на което има две видоизменени покривни листа на съцветието - чепки. Те, подобно на долните леми, са заострени на върха или удължени в ост, понякога много дълги. Цветовете по оста на класчетата с класови люспи образуват компактно съцветие - класче. От тази обща схемавъзможни са отклонения: при някои видове класчетата са едноцветни, остава само една от люспите на класчетата или напълно липсват и др.
Класчетата от своя страна са прикрепени към по-голямата ос на сложното съцветие. Ако тази ос е проста, съцветието се нарича грозд (класчета с къси дръжки) или клас (класчета). При повечето житни култури обаче основната ос на съцветните разклонения и класчетата са на страничните му разклонения. Такава сложна четка се нарича метлица.
Плодът. Яйчникът при зърнените култури е едноклетъчен, т.е. съдържа една кухина с яйцеклетка. След опрашване и оплождане на яйцеклетката в яйцеклетката, последната узрява в семе с ембрион, съдържащ хранителни вещества ендосперм и семенна обвивка, която се слива със стената на яйчника (перикарп), и се образува характерен зърнен плод, наречен кариопсис или в ежедневието просто зърно, например пшеница, царевица и др. Различава се от плодовете от друг тип с много тънък перикарп, практически неотделим от едно семе.
Тревоподобни растения - острица и папур. За влажните местообитания са характерни две семейства растения - острица (Cyperaceae) и папур (Juncaceae), чиито видове често се бъркат със зърнени култури поради външното им сходство.
В същото време остриците се различават от тревите по няколко различни характеристики. Стъблото на житните култури е възлесто, обикновено кухо в междувъзлията и кръгло в напречното сечение. При остриците тя е без възли, обикновено непълна и с триъгълно сечение. Обвивките на листата в зърнените култури като правило не са слети по краищата и лесно се отделят от стъблото; в острица - затворено, много здраво го покрива. Листоразположението при житните е двуредно, при острицата - триредно. Цветята на острица, подобно на зърнени култури, са лишени от околоцветник и са събрани в класчета, но всяко цвете не е защитено.две, както при житните, и един прицветник, а класчетата често образуват чадъровидно съцветие, т.е. са в краищата на краката, излизащи от една точка на върха на стъблото. И накрая, плодът на острицата е орех или ахена: перикарпът му не расте заедно с едно семе.
При папура стъблата са без възли, некухи, кръгли в сечение. Листата обикновено растат само от основата си. Вагината е отворена, но няма език, а листното острие е цилиндрично. Цветовете са малки и невзрачни, но с шест еднакви люспести околоцветни елемента, разположени по три в два кръга. Съцветията по принцип са цимозни, т.е. първото цвете се отваря в горната част на централната ос, а след това останалите - на клоните, простиращи се под него, но външно те могат да изглеждат като метли, четки и др. Плодът не е кариопсис или семка, а тригнездна или едногнездна кутийка с малки семена, която се отваря и ги разпръсква при узряване.
В допълнение към острицата, тръстиката (род Scirpus) принадлежи към семейството на острица. Тази дума също често се използва неправилно за обозначаване на видове патрошници, растящи на влажни места от напълно различно семейство (Typhaceae). От икономически важните, поне в древността, заслужава да се спомене папирусът (Cyperus papyrus).
Ролята и приложението на зърнените култури. От древни времена зърнените храни са били в основата на храненето на хората и добитъка. Годишно в Съединените щати се произвежда само царевица за около $18 млрд. Голяма част от земеделската земя в тази страна е пасищна с фуражни зърнени култури или тревни смески (смесени култури от зърнени и бобови култури), които осигуряват повече от една трета от фуража, необходим на добитъка.
Бамбукът се използва широко в строителството. Вдървесинените му стъбла достигат височина над 30 м с диаметър в основата 20-25 см. От тях не самостроят къщи, мостове и огради, но също така правят рогозки, съдове, декоративни предмети. В старите времена те са били необходими и за направата на копия и стрели.
Контрол на ерозията. Ерозията и намаленото плодородие на почвата се превърнаха в глобални проблеми. Зърната помагат за решаването му. Например в САЩ те се използват заедно с други крайбрежни треви за закрепване на пясъчни дюни. Засетите върху тях житни култури обикновено имат дълги коренища (подземни стъбла) и твърди, еластични листа, които издържат на ударите на песъчинките, вдигнати от вятъра.
Тревите, адаптирани към влажни местообитания, са важни не само за контрол на ерозията, но и като резерв от зелен фураж по време на суша. Блатистите райони, обикновено обрасли с острица и твърда тръстика, които са слабо изядени от добитъка, могат да бъдат засети, например, с пролетна тръстика, ливадна лисича опашка и други видове, които осигуряват отлично сено, силаж или дори образуват култивирани пасища на мястото на блатото.
плевели. Нежеланите растителни видове в земеделските земи се наричат плевели. Сред тях има зърнени култури, които възпрепятстват растежа на основните култури, затрудняват прибирането им, влошават качеството на фуража, а понякога са опасни за добитъка, който го яде. Например, треви от род Росичка, особено кървава трева (Digitaria sanguinalis), често задръстват тревните площи. Много плевели, като свинете, се размножават вегетативно - дълги коренища, така че е трудно да се справите с тях. Ако след плевене в почвата остане малко парче от коренището им, от него могат да се появят надземни издънки. Обширни райони в западната част на Съединените щати са осеяни с едногодишни зърнени култури, по-специално дантония класовидна, бром и див ечемик. Тъй като основният им растеж се случва през влажния сезон, те често се конкурират силно за вода с полезни едногодишни и многогодишни треви, напримеркоса, метличина и перушина. В допълнение, съцветията на много от тези едногодишни плевели са остриета, а острите краища на остинките, попадащи в устата на домашните животни, могат да увредят лигавицата и дори да доведат до образуването на сериозни язви в нея.
Най-популярната сред тревните площи вероятно е ливадата от синята трева. Власатката заема второ място в това отношение. При червената власатка стъблата са приповдигащи се, а при многолюдната образуват плътни туфи. Окосмената огъната трева е най-добре адаптирана към хладния и влажен климат на Нова Англия и северозападната част на Тихия океан на Съединените щати. Белият наклон изисква ниско косене, в противен случай се разпръсква и образува рохкава трева.
Зърнените култури от рода Zoysia, по-специално японската zoysia, отдавна са въведени в Съединените щати от Далечния изток. Тези многогодишни растения образуват гъста копка, която е устойчива на проникване на плевели, както и на болести и вредители. Те растат добре през лятото, но стават кафяви след първата слана и моравата отново става зелена едва с настъпването на следващата пролет.
Декоративни зърнени култури. Въпреки че сред зърнените култури има малко декоративни видове, някои от тях все още се използват за украса на паркове и обширни тревни площи. Това са на първо място такива високи форми като пампаска трева, хинерий с форма на стрела и китайски вентилатор. По-малките треви, които се използват за създаване на долния слой цветни лехи или зелени граници, включват скалист пенисетум, космат перушин и шейкъри. Някои от декоративните треви се използват сухи в зимни букети. Жълти метлички от шейкъри, аир космат и тъмно извито дърво изглеждат добре във вази.
Фуражни зърнени култури. Говедата ядат зърнени култури под формата на сено, силаж или зелен фураж на култивирани и естествени пасища. Сеното е наклонено, сушени зърнени култури. За сено в северните влажни райони на Съединените щатисеят главно тимотейка, крак и огньовка. В други райони, в зависимост от условията, се отглеждат алепско, суданско и тръстиковидно сорго. В района на Големите равнини сенокосите се образуват от местни треви, като брадат лешояд, обикновено смесени с видовете троскот и бутелуа.
Постоянните култивирани пасища се засяват с тревни треви, като брадат лешояд в северната част на Съединените щати и свинска трева, axonopus компресиран на юг. На едногодишни или временни пасища широко се използват овес, пшеница, ръж и суданка.
Силажът се получава от зелената маса на житно-бобови тревни смески, както и царевица и сорго, които се надробяват и съхраняват без въздух в силозни кули или ями (траншеи). Силажът се дава на добитъка във фермите през зимата или друг път, когато пашата не е възможна.
В западната част на Съединените щати пасторализмът се основава на използването на естествени пасища. Повечето от зърнените култури, отглеждани върху тях, са устойчиви на суша и могат да изсъхнат на лозата, осигурявайки на добитъка фураж дори в периода на временно спиране на растежа им. За да се подобри продуктивността на естествените земи, се използва засяване на местни треви от видове като метличина, средна житна трева, българска житна трева, грациозна бутелуа (грамова трева) и късопаднала, тръстика и извита полска трева.