3 основни суперхрани на юли (естрагон, цариградско грозде, тиква) рецепти, как да ги приготвите

Той също е тревен драгун, той също е естрагон (заради формата на листата се нарича още „малък дракон“). По някаква причина не е толкова популярен у нас, колкото например сол и черен пипер, риган и босилек. Е, ще ви кажа, напразно! Това необикновено зелено, освен несравним аромат, напомнящ микс от анасон с копър и женско биле, може да се похвали с много здравни бонуси.

Енергийна стойност:

протеини - 1,5 g
мазнини - 0 g
въглехидрати - 5 g
Само 24 kcal

Например, само една чаена лъжичка естрагон съдържа 0,52 mg желязо. Имайки предвид размера на порцията, това не е толкова малко за, да речем, пациенти с анемия. Нека ви напомня, че желязото участва в образуването на червени кръвни клетки, които от своя страна пренасят кислород в тялото.

Молекулярният състав на естрагона съдържа редица съединения, които помагат в борбата с разрушителните свободни радикали, които провокират развитието на сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Освен това тази подправка има способността да регулира нивата на кръвната захар, така че няма да навреди на диабетици.

Шепа ситно нарязани пресни листа от естрагон забележимо ще трансформират банална зеленчукова салата и ще помогнат за попълване на дневния прием на калий, калций и витамин А. (Може би добра алтернатива на скъпите витаминни комплекси!) Вашите кости, очи и сърце със сигурност ще ви благодарят за това, но вкусовите рецептори ще танцуват канкан!

Снек #greendetox версия 2.0

Ще ни трябва:

1 зряла круша
2 кисело-сладки ябълки
2 стръка естрагон
1 грейпфрут
2 млади краставици

+ една сокоизстисквачка или добър блендер, ако обичате смутита (ще ви трябва още една чаша вода за смутита)

Приготвяме се да започнемготвене:

Той е шев, шумолене, качулка, качулка ... Зелено, жълто, червено или черно; кръгли, овални или удължени; като лимон, кисело или сладко-сладко, но винаги неизменно устойчиво и много, много здраво цариградско грозде!

Енергийна стойност:

протеини - 0,7 g
мазнини - 0,2 g
въглехидрати - 9,1 g
Общо 43 kcal

Тонове витамин С и други хранителни вещества (калий, йод, натрий, калций, желязо, манган, кобалт, цинк, фосфор и мед, лимонена, ябълчена и фолиева киселина плюс витамини от група В и витамин А, танини, антиоксиданти и флавоноиди), без майтап, правят цариградското грозде панацея за всички болести. (Не напразно Аюрведа го използва в своята медицинска и оздравителна практика от древни времена.) И тогава нека да разгледаме по-отблизо.

Киселото цариградско грозде съдържа редица P-активни вещества, необходими за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания. Цариградско грозде има леко слабително, диуретично и холеретично действие, така че е просто необходимо за хора, страдащи от заболявания на бъбреците, пикочния мехур и черния дроб.

Прясно изцеденият сок от цариградско грозде в компания с лъжица мед е отлично противовъзпалително средство, което означава, че ежедневната му употреба е добра профилактика на рака, а също така помага за премахване на солите на тежките метали от тялото, предотвратява подуването (това е особено ценно в горещините) и помага при болки в ставите. Разреден с вода в съотношение 1:2, сокът от цариградско грозде освежава и нормализира обмяната на веществата.

Цариградското грозде, разбира се, е най-добре да се консумира прясно, но можете да го използвате и под формата на отвари (компоти), подходящи конфитюри, сокове и мармалади, така че в краткия сезон на това зрънце да се запасите с всичко изброено по-горе.полезност за бъдещето.

Натурално сладко от цариградско грозде

Ще ни трябва:

750 г цариградско грозде
125 г сушени кайсии
15 г корен от джинджифил
1 лайм (сок)
2 шушулки ванилия

Да започнем да готвим:

В идеалния случай цариградското грозде трябва да бъде обелено. (Да, занимание за търпение, към което, за съжаление или за щастие, не мога да се причисля по никакъв начин, затова, след като отделих плодовете от дръжките, просто ги счуквам в блендер.) Нарежете на ситно кайсиите, обелете и натрийте джинджифила.
Сложете всичко в тенджера с дебело дъно, добавете сока от лайм (не добавяйте вода) и оставете да заври на среден огън.
Намалете котлона и гответе, като бъркате непрекъснато, още 5-7 минути (на този етап е просто много удобно да хвърлите съдържанието на шушулките ванилия в тенджерата). Охладете, насипете в чисти буркани и охладете. Това сладко се съхранява 8-10 дни.

Тази лятна тиква, като близка роднина на тиква и тиквичка, може да се стори на неопитен гурме само грозна и безвкусна разновидност на тях. Въпреки това, с по-внимателен поглед върху тази необикновена суперхрана, нейната стойност става очевидна.

Енергийна стойност:

протеини - 1,2 g
мазнини - 0,2 g
въглехидрати - 3,84 g
Само 18 kcal

Прясната тиква с форма на НЛО съдържа значително повече витамин А (217 IU) от продълговата тиквичка. Отговорни за синтеза на ДНК и деленето на клетките, фолатите - витамини РР и В6 (30 mg) - също са в значителен плюс.

Дори когато се готви, патисонът не съдържа вредни соли, холестерол и наситени мазнини, но ще ви насити с дневен прием на витамин С с 43% и с радост ще добави своите пет копейки към съкровищницата на дневния прием на магнезий,калий и фибри.

Въпреки това хората, страдащи от бъбречна недостатъчност и проблеми с жлъчния мехур, не трябва да злоупотребяват с този зеленчук. Според последните проучвания оксалатът, съдържащ се в него, пречи на правилното усвояване на калция, който има тенденция да се отлага върху ставите, което води до колко лоши последствия.

Тук, може би, единственото противопоказание. В други случаи лятната тиква ще бъде отлична алтернатива на такива всесезонни тиквички, а приятната й кремообразна текстура ще допълни идеално зеленчукова яхния, супа и салата и ще бъде добра основа за палачинки.