3 РЕЦЕПТИ за класическа рибна каша

Сайт със съвети и инструкции

Класическа рецепта за риба солянка

Вкусната туршия ще зарадва всеки гладен гост. Познатият вкус на маратон не само стимулира апетита, но и придава на ястието усещане за домашен уют и топлина. Често сме свикнали да виждаме това ястие с месо, но има и други вкусни рецепти за готвене. Днес ще разгледаме как се приготвя класическата рибна каша, ще разгледаме рецептата за готвене стъпка по стъпка и в няколко версии.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка класическа рибна каша

За приготвянето на това ястие е по-добре да използвате есетрови риби: пъстърва, сьомга, есетра. Разбира се, това е доста скъп продукт, но с него ястието се оказва най-вкусното. Въпреки това, всяка друга риба може да се използва за приготвяне на кайма според вашите вкусови предпочитания. За рецептата по-долу използвахме сьомга.

Важно ! Преди да приготвите маратон, трябва да се уверите в качеството на рибата и нейната свежест. Много добре е да използвате рибената глава, опашка и филе за готвене. Именно главата на рибата ще даде необходимата мазнина на вашето ястие, а филето ще добави възможността да се насладите максимално на ястието.

Риба (сьомга) в количество около 1 кг (глава, опашка и филе);
2-3 скилидки чесън;
Голяма чаша заквасена сметана (около 400 - 500 грама);
3 средни глави лук или 2 големи;
2 големи моркова (или 3 средни);
100 грама ечемик;
Банка от маслини;
4 дафинови листа;
2 големи кисели краставици (или 3 средни);
Смлян черен пипер, куркума, подправки на вкус; сол;
2 супени лъжици растително масло;
3 средни зелени домати;
Зелените (магданоз);
1 супена лъжица доматено пюре.

Готвене:

Стъпка 1. В предварително приготвена 5-литрова тенджера е необходимо да сварите ечемична каша в посоченото количество от 100 грама. Стъпка 2. Отделно сварете рибата (главата и опашката), след това отстранете костите от тази сварена част от рибата, а останалото месо нарежете на парчета и го изпратете към предварително приготвения ечемик. Стъпка 3. Необходимо е полученият рибен бульон да се прецеди през цедка и да се изсипе в тиган с ечемик. Стъпка 4. Сега ще задушим зеленчуците. За да направите това, доматите и краставиците трябва да бъдат нарязани на тънки ивици (сламки), лукът - на половин пръстени, три моркова на едро ренде. Трябва да се опитате да гарантирате, че всички съставки, посочени в тази стъпка, са приблизително в равни пропорции. Стъпка 5. Вземете тиган, загрейте в него растително масло и изсипете в него съставките, приготвени в предишната стъпка. Необходимо е да задушите зеленчуците на слаб огън, по-добре е да покриете с капак и да добавите малко вода.

Стъпка 6. Пригответе соса. За да направите това, изстискайте готовия чесън през преса за чесън, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, подправки на вкус, куркума, нарязани билки. Разбъркайте. Добавете соса към зеленчуците, които сте задушили в тигана. Стъпка 7. След това добавете нарязаните маслини към задушените зеленчуци и оставете на слаб огън още 10 минути. Стъпка 8. Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте и гответе още 10 минути. Там също добавете половин чаша прецеден рибен бульон и задръжте зеленчуците на огъня до пълна готовност. Стъпка 9. Добавете задушените зеленчуци към предварително сварената ечемична каша. Смесете всичко и оставете тази смес да заври. Стъпка 10. Добавете готовите инарязано рибно филе. Довеждаме супата до готовност (готовността се проверява по готовността на рибното филе, около 15 минути).

Стъпка 11. Добавете дафинов лист, сол и черен пипер на вкус към готовата супа. Сега е необходимо да извадите от котлона и да оставите ястието да се запари още 15 мин. Резенчетата лимон могат да се добавят към чиниите с каша. Солянка е готова, приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за класическа рибна каша е много популярна, тъй като ястието е интересно и много вкусно. Има обаче и други начини за приготвяне на каша. Много вкусна се оказва класическата рибна каша, чиято рецепта е много подобна, но се приготвя в саксии.

Рибена каша, приготвена в тенджери

За готвене ще ви трябва:

Имате нужда от около 200-300 грама вкусна риба (най-добре е да готвите сьомга и скумрия заедно);
Необходима е и пушена риба (за предпочитане розова сьомга), в размер на 200 грама;
3 средни глави лук;
4 средни кисели краставички;
3 с.л доматена паста;
1 чаша кисела краставичка;
2 литра вода;
2 супени лъжици сметана;
Сол, черен пипер на вкус;
Зелените (магданоз, копър);
Маслини без костилки;
резени лимон;
3 дафинови листа.

Стъпка 1. Сварете сурова риба (кости и глава от сьомга) за 20 минути, след това добавете пушена риба, оставете на огъня за 5 минути и отстранете от котлона. Отстранете костите и прецедете бульона. Стъпка 2. Пригответе задушените зеленчуци: в тиган в слънчогледово олио задушете лука, нарязан на полукръгчета, и киселата краставица на лентички, след което към сместа добавете доматеното пюре и киселата краставичка и оставете да къкри на котлона още около 10 минути. Стъпка 3. Отделете филето от прясна риба от костите,нарязват се на парчета и се добавят към предварително приготвения рибен бульон. Гответе 10 минути. Стъпка 4. Сглобете саксията. На дъното слагаме задушени зеленчуци, след това приготвена по-горе риба от различни сортове и заливаме всичко с рибен бульон. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме. Стъпка 5. Поставете готовата тенджера в предварително загрята фурна (около 180 - 200 градуса). Когато маратонът заври, го дръжте във фурната още 5 мин. Тоест времето за готвене е около 30 мин. Стъпка 6. Изсипете каймака в чинии, добавете към ястието заквасена сметана, резени лимон, билки и маслини. Солянка е готова, приятен апетит!

Видео рецепта за солена риба

И така, днес разгледахме какво представлява класическата рибна каша, чиято рецепта е много проста за всяка домакиня. Основното е, че харесвате вкуса на съставките и заедно те ще създадат ненадминат аромат и изтънченост на ястието. Гответе с удоволствие!