5 страхотни идеи за ястия с боровинки, боровинков сос за месо и сирене, рецепти с боровинки Рецепти
Боровинките са добри за нещо повече от десерти и смутита: боровинките вървят чудесно с печено сирене и пиле, а пресните плодове вървят добре със сезонни билкови и зеленчукови салати. Пет страхотни идеи за рецепти с боровинки от SHAPE!
Ястия с боровинки
Моля, имайте предвид, че ястията с пресни плодове не се съхраняват дълго време, така че трябва да се приготвят непосредствено преди сервиране. В противен случай повечето витамини и биологично активни вещества ще бъдат унищожени.
В плътно затворен съд в хладилник пресните боровинки могат да се съхраняват 2-4 дни, а замразените по-дълго - до 5-6 месеца. Несъмнено боровинките съдържат много ценни биологично активни вещества.
Експертна форма
Марк Стаценко, главен готвач на Ginzaproject: „За да изпечете камамбер, можете да използвате тенекиената кутия, в която се продава, или керамична форма с размера на сиренето. Ако нямате синапено масло, използвайте слънчогледово. За да приготвите пълнежа за тарталети, вземете растителна (соева) сметана, те запазват формата си по-добре. Не изравнявайте тестото във формите: така няма да втаса.
Запечено сирене камамбер със сладко от боровинки и розмарин
За 1 пакет камембер // Подготовка: 10 минути // Подготовка: 25 минути
Съставки:
• 1 кутия сирене камамбер • 5 г нарязани печени орехи • 15 г микс от марули • 1/3 ч.л. синапено масло • 2 г сок от джинджифил • 3 листа мащерка • 1/3 ч.л. зехтин • Смес от чушки, на върха на ножа • 3 тънки филийки бял хляб - за украса • Тръстикова захар, на върха на ножа • Сол, черен пипер на вкус
• 100 г боровинки • 1/3 стрък розмарин • 15 г мед • 1 бр. карамфил и дафинов лист • 5 г балсамова сметана • Форма - за печене на сирене
Как да си направим запечено сирене камамбер с боровинков сос
1. Сложете всички съставки за сладкото в малка тенджера и гответе 10 минути на среден огън. Охладете готовото сладко, отстранете дафиновия лист, розмарина и карамфила.
2. Загрейте фурната на 180°C. Сиренето се нарязва на 4 части, поставя се в тава за печене, овкусява се с масло, смес от пипер, мащерка и тръстикова захар и се пече във фурната за 10 минути.
3. В чиния сложете листа от маруля, намазани със синапено масло и сок от джинджифил със смлени орехи. До него се поставят запечено сирене и препечени филийки бял хляб.
Сервирайте сладкото отделно.
Месо с боровинков сос
За 2 порции // Приготвяне: 5 минути // Приготвяне: 15 минути
Съставки:
• 400 г постно агнешко или пуешко месо, нарязано на парчета • 2 с.л. л. сок от боровинки • 1 буркан натурално кисело мляко • 1 с.л. л. пресен лимонов сок • 1 глава чесън • Смес от подправки Herbes de Provence, сол, смлян черен пипер - на вкус • Растително масло - за пържене • Листа от маруля, пресни боровинки - за гарнитура
Как се приготвя месо с боровинков сос
1. Сложете агнешкото месо в чиния, залейте със соевия сос, поръсете с подправките, след което покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова за 5-10 минути.
2. Пригответе соса: В блендер смесете сока от боровинки, лимоновия сок, киселото мляко, чесъна. Към получената смес добавете сол и черен пипер (на вкус) и разбъркайте отново.
3. Запържете месото на тиган с незалепващо покритие на висока температура за 10-15 минути.
4.Разпределете месото в чинии, полейте всяка порция със сос, гарнирайте с пресни боровинки и зелена салата.
Домашно мюсли с кисело мляко и боровинки
За 1 порция // Приготвяне: 5 минути // Приготвяне: 3 минути
Съставки:
• 1 буркан натурално кисело мляко без захар (125 г) • 30 г мюсли със сушени плодове без захар • 60 г боровинки • 1 ч.л. ванилов сироп и сок от боровинки
Домашно мюсли с кисело мляко и боровинки
1. Смесете киселото мляко с ваниловия сироп и сока от боровинки.
2. Хвърлете малко плодове в дълбока чаша. След това добавете 100 г кисело мляко, мюслито и съвсем накрая - останалото кисело мляко.
Украсете ястието с боровинки или плодове по ваш избор.
Крем извара с боровинки
За 2 порции // Приготвяне: 5 минути // Приготвяне: 5 минути
Съставки:
• 100 г извара 5% масленост • 3/4 чаша нискомаслено натурално кисело мляко 5% масленост или нискомаслена заквасена сметана • 1/2 чаша пресни боровинки • 1 ч.л. мед • 2 ч.л. прясно настъргана лимонова кора • 4 с.л. л. боровинково пюре • Листенца мента, за гарнитура
Как се прави крем от извара
1. Смесете изварата, киселото мляко, меда, ситно настърганата лимонова кора и пюрето от боровинки в блендер до гладкост.
2. Разпределете получения десерт в две чаши, гарнирайте с боровинки или всякакви пресни горски плодове и листенца мента.
рецепта за кекс с боровинки
За 8 порции // Приготвяне: 10 минути // Приготвяне: 25 минути
За тест
• 120 г сирене Филаделфия • 180 г кристална захар • 2 яйца • 100 г масло със стайна температура • 100 г пшенично брашно • 3 г бакпулвер • 2 гсода за хляб • няколко капки лимонов сок • 160 г боровинки • 80 г цветен мед • 40 г пшенично брашно • Кухня за готвене • 8 чаши от хартия за печене
За крем
• 200 г извара • 200 г сметана • 50 г пудра захар • 100 г сладко от боровинки
Как да изпечете боровинков кекс у дома
1. Загрейте фурната на 180°. В дълбока купа смесете сиренето с кристалната захар, след това добавете 2 яйца и разбъркайте, докато изчезнат бучките.
2. Изгасете содата с лимонов сок. В отделна купа смесете брашното, маслото и гасената сода. Комбинирайте смесите заедно и разбъркайте добре. Добавете боровинките, меда и пшеничното брашно.
3. Поставете тестото в сладкарски пош и напълнете с него всяка формичка до 2/3, след което поставете във фурната за 10-15 минути (докато тестото бухне).
4. Междувременно разбийте сметаната с пудрата захар, след което добавете изварата, сладкото от боровинки и отново разбийте добре. Сложете готовия крем в кулинарен пош.
5. Веднага след като тортите са готови, охладете ги, внимателно изстискайте малко крем от торбичката върху всяка торта и украсете с всякакви плодове. Останалата сметана може да се използва за украса на плодови салати и пресни плодове.