5 варианта за тесто за палачинки, Да готвим вкусно
Тесто за палачинки - разнообразие от възможности за готвене. Смята се, че печенето на палачинки е истинско изкуство. В крайна сметка трябва да знаете точното количество тесто, което трябва да се изсипе в тигана, за да получите тънка палачинка, умело да я обърнете навреме. И по този начин вземете ароматна пързалка от отлични палачинки. Всъщност няма особени трудности при приготвянето на това ястие. И така, избираме рецепта, приготвяме тестото, печем палачинки, следвайки препоръките, и ще успеем!
1. Тесто за палачинки с мляко и минерална вода
В тестото за тези палачинки в мляко не е необходимо да слагате мая или сода. Съдържа минерална газирана вода - удобно и бързо. С такова тесто можете да готвите както обикновени палачинки, така и пълнени палачинки, например пълнени с пиле или извара. Палачинките са ефирни и нежни.
Пшенично брашно - 2 чаши; Газирана вода - 1 чаша; Мляко - 2 чаши; Растително масло - 3 супени лъжици; Яйце — 2 бр.; Захар - 3 супени лъжици; Сол - щипка. Начин на готвене:
Комбинирайте яйцата със сол, захар, разбийте. Добавете предварително загрято мляко (леко топло), вода със стайна температура, масло, разбъркайте. Изсипете брашното, предварително пресято. Разбъркайте, за да не се появят бучки. Може да разбиете с миксер. Оставете тестото да почине за 15 минути. Загрейте тигана, намажете с масло. Омесете тестото отново. Събираме тестото с черпак, изсипваме го в средата на тигана, внимателно го разпределяме по повърхността, като накланяме тигана в различни посоки. Тестото трябва да се разтече по цялата му повърхност. Изпържете палачинката за около 30 секунди, обърнете я с шпатула и изпечете до покафеняване. Правим това с всички тестове. Готови палачинкиподредете един върху друг. Сервирайте горещо със заквасена сметана, мед, конфитюр.
2. Най-доброто тесто за палачинки на кефир
На кефир палачинките са по-пищни, перфорирани, отколкото на мляко. Направете за закуска тези чудесни палачинки, които се правят много лесно.
Брашно - 200 г; Захар - 3 супени лъжици; Кефир - 1,5 чаши; Яйце — 3 бр.; Сол - щипка; Растително масло - 50 ml; Сода - 1 чаена лъжичка без пързалка. Начин на готвене:
Изсипете кефир в отделен съд, добавете сода, разбъркайте. Разбийте яйцата с добавяне на сол, захар, изпратете на кефир. Налива се олиото, сипва се на части брашното, предварително пресято. Разбъркайте добре тестото (можете да разбиете с миксер). Ако тестото е гъсто, добавете малко кефир. Печем палачинки в тиган, много горещи. Поставяме готовите палачинки върху чиния. Намажете всяка палачинка с разтопено масло.
3. Лесно тесто за палачинки на вода
Ако внезапно нямате мляко или кефир за приготвяне на палачинки или просто искате да намалите съдържанието на калории в ястието, тогава тестото може да се направи с обикновена вода. От обичайните съставки ще получите страхотно тесто за тънки вкусни палачинки. Това тесто е много подходящо за приготвяне на пълнени палачинки.
Брашно - 1 чаша; Масло - 3 супени лъжици; Вода - 2,5 чаши; Захар - 2 супени лъжици; Яйца - 2 бр.; Сол - щипка; Растително масло - 50 мл. Начин на готвене:
Поставете яйцата в отделен дълбок съд, добавете сол, захар, разбийте малко. Изсипете вода в масата, разбъркайте добре. Предварително пресятото брашно се смесва на порции в тестото. Ако използвате миксер, тогава можете да изсипете брашното наведнъж. Маса добреразбъркайте без да оставяте бучки. В готовото тесто се налива олиото, разбърква се. Печем палачинки в тиган, като ги запържваме от двете страни. Намажете всяка готова палачинка с масло, поставете я на купчина и сервирайте с мед, конфитюр, заквасена сметана.
4. Класическо тесто с мая за палачинки От това тесто се получават апетитни ажурни палачинки, вкусни и ароматни. Такива дантелени пържени палачинки могат да бъдат направени само от тесто с мая.
Мляко - 2 чаши; Брашно - 2,5 чаши; Яйца - 3 яйца; Мая - 1 ч. л. (суха бързодействаща); Сол - щипка; Захар - 3 супени лъжици; Растително масло - 0,5 чаши.
Изсипете топло мляко в отделен съд, разтворете в него захарта и солта. В друга купа смесете пресятото брашно и маята. Изсипете млякото в брашното на тънка струя, омесете тесто. Поставяме тестото на топлина за 45 минути. Във втасалото тесто (около 2 пъти) добавете предварително разбитите яйца и маслото. Оставете тестото да втаса още половин час. За да изпечете палачинки, намажете загрят тиган с масло. Изсипете малко тесто, като го разпределите по повърхността на тавата. Тестото трябва да се събира от дъното на контейнера, без да се смесва цялата маса. В противен случай дантелените палачинки може да не работят. Изпържете палачинките от двете страни, намазнете тигана само за първи път.Сервирайте ястието горещо с добавки на вкус.
5. Тънко тесто за пълнени палачинки
Тънки и нежни палачинки с вкусна плънка от пиле и гъби. Това вкусно ястие ще бъде страхотна обилна закуска за цялото семейство. Шунката може да се замени с пиле по желание.
Мляко - 3 чаши; Яйце — 3 бр.; Захар - 2 супени лъжици; Брашно - 2 чаши; Растително масло - 3 супени лъжици; Сода - 1 чаена лъжичка; Сол - щипка. Пълнеж:
Пилешко филе - 300 г; Моркови - 1 бр.; Гъби - 300 г; Лък — 1 бр.
Смесваме яйцата със сол, захар, разбиваме, изсипваме млякото. Разбъркваме всичко добре. Изсипете брашното на части, разбъркайте до гладкост. Изсипете олио в готовото тесто, разбъркайте. Палачинките се пържат само от едната страна. Да приготвим плънката. Сварете филето, охладете, нарежете на ситно. Смелете лука и морковите, запържете до готовност, добавете нарязани шампиньони, сол, черен пипер. Добавете филето към гъбите със зеленчуци, разбъркайте. Оставете всичко да къкри около 10 минути. Охладете малко плънката, разбийте яйцето, разбъркайте. Слагаме пълнежа върху всяка палачинка, сгъваме я в плик, запържваме в тиган. Палачинките се сервират горещи със заквасена сметана. Ако все още имате въпроси относно приготвянето на тестото за палачинки, тогава следните препоръки ще ви бъдат полезни: След готвене всяка палачинка може да се намаже с парче масло - ще се окаже по-вкусно и по-сочно. Не е необходимо да сервирате палачинки под формата на пързалка от продукти, подредени един върху друг. Можете да навиете всяка палачинка на тръбичка или триъгълник. Сервирайте на порции по 2-3 палачинки, като ги полеете със сладко, мед или друг сос. Тестото за палачинки трябва да прилича на течен кефир. Можете да добавите брашно, ако тестото излезе много течно, или топло мляко (вода) - ако, напротив, е гъсто. За да излязат палачинките тънки, тестото трябва да се излива в тигана възможно най-малко. Брашното трябва да се добавя към тестото на малки порции, като се разбърква, така че да не се появяват бучки. Палачинките се пекат в добре загрят тиган. 30 секунди от всяка страна. Можете да направите палачинки така: изсипете част от тестото в тигана. Веднага поръсете тортата със ситно нарязани билки,варено яйце или месо - можете да добавите всякакви продукти. След това обърнете палачинката и я изпържете от другата страна. Към палачинките с мая може да се добави вода вместо мляко. Така те ще се окажат още по-великолепни. Когато правите тесто с мая, никога не добавяйте брашно към течността. Трябва да направите обратното: изсипете течност в брашното на тънка струя. Така тестото ще придобие желаната консистенция. Ще бъде възможно да не намазвате тигана с масло, ако добавите малко растително масло към тестото преди печене. Ако искате да направите палачинки с прясна мая, разтворете маята в чаша топло мляко и добавете малко захар няколко часа предварително.