5 вкусни рецепти за картофи с извара
Картофите и изварата перфектно се допълват взаимно на ниво вкус и насищане на готови ястия с необходимите за човешкото тяло вещества. Картофите съдържат много растителни протеини, изварата - животински. Редакторите на сайта KartoFan избраха 5-те най-добри комбинации от тези два продукта. При съставянето на рейтинга се ръководехме от вкуса, популярността, лекотата на приготвяне и наличността на съставките.
Картофи с извара на фурна (гювеч)
Деликатният картофен гювеч се счита за уникално лакомство за много домакини. Лекотата на приготвяне и отличният вкус направиха това ястие лидер в нашия списък. Състав: картофи - 0,5 кг; извара - 300 грама; прясно мляко - 100 мл; масло - 75 грама; пилешки яйца - 3 броя; зелен лук - на вкус; сол - на вкус.
Рецепта: 1. Сварете картофите с кората им до омекване в подсолена вода. Охладете, обелете и нарежете на филийки със средна дебелина. 2. Разтрийте извара с жълтъци и масло. 3. Разбийте белтъците с млякото. 4. Намажете съд за печене с растително масло. Поставете една трета от картофите с долния слой, половината от изварената маса отгоре, след това друга трета от картофите, останалата извара и най-горния слой - картофи. 5. Изсипете получения детайл с мляко с протеини. 6. Печете картофи с извара във фурната на 180°C до омекване (20-25 минути). 7. Поръсете с наситнен зелен лук преди сервиране.
Картофи, пълнени с извара
В допълнение към запомнящия се вкус, стойността на това ястие е в оригиналността и скоростта на приготвяне. Състав: картофи - 2-3 броя (средни); извара - 100 грама; твърдо сирене - 100 грама; чесън - 1 скилидка; зелени - на вкус.
Рецепта: 1. кипенекартофи в униформи. Почистете, след което разрежете на две половини. 2. Издълбайте сърцевината от всяка половинка с чаена лъжичка. 3. Напълнете получените ниши с извара, смесена с билки и счукан чесън. 4. Отгоре поръсете пълнените картофи с настърган твърд кашкавал. 5. Печете във фурна или микровълнова фурна, докато сиренето се разтопи.
Картофи по селски с извара
Картофени понички с извара
Необичайните понички ще изненадат и най-взискателните гастрономи. Състав: картофи - 400 грама; извара - 400 грама; масло - 50 грама; растително масло - 300 ml; пилешко яйце - 1 бр.; заквасена сметана - 200 грама; смлени крекери - 2 супени лъжици; зелени - на вкус; сол, черен пипер - на вкус.
Рецепта: 1. Сварете картофите до омекване, пасирайте в картофено пюре, подправете с масло. 2. Претрийте изварата през сито, след което смесете с картофено пюре. 3. Разбийте яйцето в сместа и добавете нарязани зеленчуци (по желание). Сол, разбъркайте до гладкост. 4. От получената маса се правят сладки, които се овалват в галета. 5. Запържват се във врящо растително масло. Подреждат се върху листа от маруля или само в чиния. 6. Сервирайте горещи картофени кнедли със заквасена сметана.
Пълнеж за кнедли от картофи и извара
Рецептата за пълнене, която вече стана легендарна, съчетава двата най-популярни варианта. Такива кнедли се наричат "полски". Състав: картофи - 1 кг; кисела извара - 400 грама; лук - 200 грама; растително масло - за пържене; сол - на вкус.
Рецепта: 1. Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода, докато омекнат, след което ги смелете през цедка. 2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с растително масло до златисто кафяво. 3. Смесете запържения лук, настърганите сварени картофи и изварата до гладкост. Сол на вкус. Пълнежът за кнедли е готов.