8 необичайни начина за използване на мелница за пипер
Най-интересните и вкусни рецепти
Използването на мелница за чушки изключително за смилане на чушки е правилно, но много скучно. В крайна сметка правилата са създадени, за да ги нарушат и това е точно случаят, когато експериментите изобщо няма да навредят, а напротив, ще ви позволят да откриете нови аспекти на вкуса. Дори и да сте консервативни до степен, в която не можете да минете без стратегическа доставка на зърна черен пипер, трябва да знаете, че има достойни алтернативи на тази подправка. Тези нови за вас подправки може да смелите и във вашата мелница, но вкусът и ароматът ще са нещо съвсем различно. И така, ето осем изненадващи алтернативи за смилане в мелница за пипер.
- Съчуански пипер -
Грешка е тази подправка да се причислява към семейството на пипера. Всъщност съчуанските чушки са кутии от плодовете на бодлив ясен. Когато узреят, плодът се отваря като звездовиден анасон, поради което съчуанският пипер понякога се нарича "анасонов" пипер. Съчуанският пипер има специален аромат и вкус, напомнящ на анасон, лимон и индийско орехче. Използва се като основа за ароматни смеси в китайската кухня на Съчуан, както и в тибетската, непалската и японската кухня.
Да, можете да смелите чипс в мелничка за чушки. Натрошеният чипс е полезен за супи, панировка и за декоративни цели. Може да се поръсят върху крем супа или просто да се сервира чаша чипс на прах на масата.
Получавате мелене, подходящо за френска преса, без да използвате специална кафемелачка? Лесно! Вземете мелничка за пипер и бавно смелете зърната до перфектен размер на смилане, който освобождава вкуса си бързо в гореща вода.
- Смес от подправки -
Комбинацията от червен пипер, лук или чесън на люспи и обикновен пипер ще стане още по-ароматна, когато всички заедно се прекарат през мелницата.
— Сушени гъби —
Настърганите сушени гъби са тайната съставка, която ще направи супа или рулет толкова вкусни, че ще ви помолят за рецептата.
- Сушени плодове -
Банановият чипс или лиофилизираните ягоди са други претенденти за смилане. Такъв прах може да се използва за сладолед и други десерти, като ароматизираща или декоративна добавка.
Семената на кориандъра имат различен вкус и аромат, които могат да бъдат още по-интензивни, когато преминат през мелница за подправки.
Изсушени неузрели плодове на вечнозелено тропическо дърво - pimento officinalis - също са подходящи за кулинарен шредер. Бахарът има пикантна миризма, остър вкус и наподобява смес от черен пипер, карамфил, индийско орехче и канела.