8 страхотни рецепти за вкусни кисели краставички
След като са отгледали добра реколта от краставици, мнозина искат да я запазят за зимата. И в това няма нищо трудно. За да направите мариноването на краставици в буркани без допълнителни усилия, предлагаме на вашето внимание нашите полезни препоръки и прости рецепти.
Днес мнозина не обичат да прекарват време в кухнята дълго време, особено когато става въпрос за прибиране на реколтата за зимата.
За да направите бързото мариноване на краставици реалност за вас, обърнете внимание на следното:
- изберете само най-добрите сортове краставици за ецване;
- предварително сортирайте краставиците по големина - така ще бъде по-лесно да ги сложите в буркани;
- за ецване вземете само цели плодове, без гниене и повреди;
- преди консервиране, изплакнете добре плодовете и ги накиснете в студена вода за 4-5 часа или оставете за една нощ - по този начин маринованите краставици ще станат по-хрупкави;
- за да придадете на краставиците необичаен вкус и допълнителна пикантност, използвайте различни добавки: подправки и подправки, пресни листа от касис, череша или грозде, пресни билки и чесън.
Пикантни кисели краставички
Любителите на пикантното ще харесат тази рецепта!
Необходими са ви : 2 кг краставици, 3 с.л. 9% оцет, 4 супени лъжици. вода, 4 с.л. сол, 2 с.л. захар, 12 стръка копър, 12 скилидки чесън, 6 ч.л. семена от копър, 3 ч.л черен пипер на зърна, 1,5 ч.ч люти чушки на люспи.
Готвене. Измийте добре краставиците и нарежете на резени или по дължина на четири части.
Пригответе саламура за мариноване на краставици. За да направите това, смесете вода, сол и захар в тенджера и, като разбърквате, оставете да заври на силен огън. Свалете тенджерата от котлона и налейте оцета. На дъното на чист буркан поставете 2-3 клона копър,2-3 скилидки чесън, 1 ч.ч. семена от копър, 0,5 ч.л черен пипер, 0,5 ч.ч люта чушка. След това поставете краставиците и залейте с марината. Стерилизирайте и навийте на руло.
Краставици с билки
За да направите вкуса на маринованите краставици богат, добавете повече зеленчуци.
Необходими са ви : 4-5 кг краставици, 2 литра вода, 2 с.л. 9% оцет, 1/2 с.л. сол, пресен копър, пресен магданоз, скилидки чесън на вкус.
Готвене. Пригответе саламура, като смесите вода и сол и доведете до кипене, като разбърквате често. Налейте оцета и свалете тенджерата от котлона. На дъното на буркана сложете стръкове копър и магданоз и една обелена скилидка чесън. Напълнете бурканите с краставици (нарязани на кръгчета или пръчици), отгоре сложете връзка копър, магданоз и скилидка чесън. Изсипете готовата марината, стерилизирайте и навийте.
Кисовани краставици без оцет
За мариноване на краставици без оцет можете да вземете плодов или ягодоплоден сок, като касис, като консервант. Трябва обаче да го приготвите сами.
Необходими са ви : 2 кг краставици, 300 мл сок от касис, 1 л вода, 2 с.л. сол, 1 с.л. захар, сенници копър, скилидки чесън и зърна черен пипер на вкус.
Готвене. Поставете чесън, копър, черен пипер на дъното на чист буркан. Измийте добре краставиците, отрежете връхчетата от двете страни и сложете в буркан. За маринатата смесете водата, сока, солта и захарта, оставете да заври и залейте краставиците. Покрийте, стерилизирайте и навийте на руло.
За да приготвите 1 литър сок от касис, са ви необходими 2,5 кг плодове. Изплакнете ги добре, сложете ги в тенджера и ги натрошете. За всеки килограм от получената маса добавете 1,5 супени лъжици. гореща вода, разбъркайте и загрейте без да завира.Оставете да вари половин час. След това с помощта на марля изстискайте сока и го филтрирайте.
Мариновани краставици с лимонена киселина
Вместо оцет консервант може да стане и лимонената киселина. Мариноването на краставици с лимонена киселина ги прави по-малко пикантни.
Необходими са ви : 1 кг краставици, 2-3 листа от касис, 1 лист от хрян, чадър от копър, 5 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 3 зърна бахар, 6 зърна черен пипер, 1/3 ч.л. лимонена киселина, 1 литър вода, 2 с.л. сол, 6 с.л. Сахара.
Готвене. Изплакнете добре краставиците и пресните листа. На дъното на стерилизиран буркан поставете листата и чадъра от копър, след това поставете краставиците, а отгоре - скилидките чесън. Залейте с вряла вода, оставете да престои няколко минути и изцедете водата в тенджера. Добавете черен пипер, дафинов лист и лимонена киселина. Изсипете захарта и солта, оставете маринатата да заври и залейте краставиците. Покрийте, стерилизирайте и навийте на руло. Обърнете с главата надолу и оставете за една нощ.
Мариновани краставици без стерилизация
Дори начинаеща домакиня може лесно да овладее такава рецепта за мариноване на краставици без стерилизация.
Необходими са : 1,5 кг краставици, 1,5 л вода, 90 г сол, стръкове копър, 2 листа хрян, 4 листа череши, касис и грозде, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа.
Готвене. Изплакнете краставиците със студена вода и накиснете за 4-6 часа, след което изплакнете отново. На дъното на буркана сложете една трета от подправките и листата, след което сложете половината от краставиците. След това - друга част от подправките и листата и останалите краставици. Отгоре поръсете с останалите листа и подправките. Разтворете солта във вода, оставете да заври и изсипете краставиците до краищата на буркана. Затворете със стерилизирани капаци и навийте. Съхранявайте вхладно тъмно място.
Пикантни кисели краставички
Маринованите краставици могат да получат специална пикантност чрез добавяне на ароматни подправки.
Необходими са ви : 2 кг краставици, 1 скилидка чесън, 2 бр. люта чушка, 2 листа хрян, 5 бр. дафинов лист, 6 зърна черен пипер, 5 бр. карамфил, 2 стръка магданоз, 6 стръка копър, 1/2 ч.л. смляна канела, 1 л вода, 150 мл 9% оцет, 2 с.л. сол, 2 с.л. Сахара.
Готвене. Измийте добре краставиците и билките, накиснете краставиците за 5 часа. Сложете зелените, подправките и краставиците в стерилизиран буркан. За марината смесете вода със захар и сол, изсипете краставици, покрийте и стерилизирайте. След това се залива с оцета и се навива на руло.
Кисели краставици в доматен сок
Вкусни са не само краставиците, но и марината, приготвена за консервиране, която може да се използва например за сосове.
Необходими са ви : 3,5 кг краставици, 2 литра доматен сок, 5 скилидки чесън, 5 листа хрян, 10 стръка копър, 1/2 сладък пипер, 1 люта чушка, 100 г сол, 5 дафинови листа.
Готвене. Поставете зеленчуците, подправките и краставиците в чисти сухи буркани. Смесете доматения сок със сол, кипнете и залейте краставиците. Затворете бурканите с варени капаци, стерилизирайте и навийте. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете напълно.
Хрупкави мариновани краставици
Рецептата за мариноване на хрупкави краставици е много проста, лесно можете да я повторите сами.
Необходими са ви : 3 кг краставици, 5-6 скилидки чесън, чадърчета копър, листа хрян на вкус, 15 зърна черен пипер, 3 дафинови листа, 3 литра вода, 100 мл 9% оцет (за трилитровбуркан), 3 с.л. захар, 6 с.л. сол.
Готвене. Изплакнете обилно краставиците и ги покрийте със студена вода, оставете за една нощ. След това опаковайте краставиците плътно в буркана, наслоявайки листа от хрян, скилидки чесън и клонки копър. Изсипете сол и захар във водата, поставете на огън и оставете да заври. Залейте краставиците с марината, сложете черен пипер, дафинов лист и налейте оцет. Покрийте с капак и оставете да се запари за един ден или нощ. След това изсипете маринатата в тенджера, оставете да заври, залейте краставиците и навийте. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Надяваме се, че ще използвате нашата селекция от рецепти и ще запазите богатата си реколта от краставици без никакви проблеми!
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!