Аджика грузинска (абхазка) истинска - проста рецепта със снимки и видеоклипове

Рецепта от: Юлия

Това е рецепта за сурова грузинска или абхазка аджика, без която не може да мине нито една маса в Кавказ. Поради голямото количество сол и лют пипер не се разваля и може да издържи много месеци в хладилника.

Всяка есен приготвям такава аджика за цялата година, семейството ни много я обича.

абхазка
Грузинска аджика

  • 1 кг люта чушка
  • 3/4 чаша сол
  • 200 г сурови орехи
  • 3 чл. супени лъжици смлени семена от кориандър
  • китка пресен кориандър (диаметър 5-7 см)
  • връзка пресен магданоз (диаметър 5-7 см)
  • 300 г чесън (по желание)

Видео рецепта за абхазка аджика:

Приготвяне на грузинска аджика:

  1. Измийте, подсушете и почистете чушките. По-добре да го правите с гумени ръкавици! Измийте добре зелените и също ги оставете да изсъхнат.

грузинска
Продукти за грузинска аджика

Прекарайте лютата чушка през месомелачка с фина мрежа или накълцайте в блендер. Ако има много сок, тогава е по-добре да изцедите излишъка, ако е възможно.

аджика
Мелене на люти чушки

  • Смелете по същия начин орехите и чесъна (аз правя без него).
  • Нарежете зелените на много ситно с нож. Смесете всички.

    • аджика
    Смесете черен пипер, билки и орехи Добавете сол и смлян кориандър. Смесете добре.

    грузинска
    Готвене на абхазка аджика

    Покрийте и оставете грузинската аджика в кухнята за 3 дни (разбърквайте 2 пъти на ден).

    грузинска
    Оставете за 3 дни

    И на четвъртия ден прехвърлете аджика в чисти, сухи буркани и затворете с капаци (пластмасови или винтови).

    грузинска
    Разстелете в буркани

    Скрий грузинскиаджика в хладилника за съхранение.

    аджика
    Буркани с грузинска аджика

    Може да се сервира със закуски, да се намазва върху хляб и да се яде с първи ястия или да се добави към храната по време на готвене.

    аджика
    Абхазка аджика

    Между другото, лютият пипер е отлично противопаразитно средство. Ако ядете по едно парче люта чушка всеки ден с храната, никога няма да имате паразити и гъбички в тялото (един добър лечител ми сподели тази информация).

    P.S. Ако рецептата ви харесва, абонирайте се за актуализациите, тъй като пред вас ще има още много вкусни и интересни ястия.