Академик Храмцов Парите трябва да се инвестират в крава, ПАРИ Кариера и бизнес, ПАРИ, AiF Ставропол
Основните обекти на изследване на Храмцов са лактозата и лактулозата. Ученият успя да постигне сериозни резултати в медицинската употреба на млечна захар.
Но въпреки обстоятелствата създадената от него научна школа в Ставрополския край продължава да радва света със своите постижения и млади учени. Сегашното поколение е четвърто.
Случи се
Марина Тимченко, "AiF-SK": Времето е хубаво: вали, тревата расте, кравите я ядат, което означава, че ще бъдем с мляко, - Андрей Георгиевич се усмихва на срещата.
Наскоро той навърши 79 години. Но да се справиш с енергичния „мъж на преклонна възраст“ – както той сам се нарича – не е за всеки млад човек. "Аптека - дом" - обичайният маршрут. Тук той си записва среща. Но срещата е изненада.
Андрей Храмцов: Представям ви Георгий Сергеевич Анисимов - нашето бъдеще, - тържествено казва ученият, сочейки приближилия се младеж (ясно е, че случващото се също е изненада за младия мъж). - Георги Сергеевич не искаше да бъде млекар, но тогава разбра колко важно и интересно е това.
- А вие, Андрей Георгиевич, как попаднахте в млечната индустрия?
- Случайно. Израства в голямо селско семейство в омско село. Отглеждаха две крави. Едно - да нахраним децата, бяхме единадесет с мама и тате. Второто е да даряват млякото на държавата като данък. Тоест от малък бях млекар, но не го осъзнавах сам. Мечтаех да стана пилот.
Обучаваха ни задълбочено, трябваше да можем всичко – от доене на крави до варене на сирене. Когато отидох в Алтай, за да работя по разпространение, тези умения бяха много полезни.
Седем години работи като главен инженер. След това го хвърлиха на тайнапроизводство: да се организира в страната производство на млечна захар - лактоза - от суроватка, за да не се купува в чужбина. Заместването на вноса беше проблем дори преди 50 години.
Присъдиха ми титлата кандидат на науките, натовариха ме със семейството ми на влак и ме закараха в Московска област, в изследователски институт. 13 години се занимава само с наука. Защитава докторат. Отидох в гимназията. И вече 35 години работя в институция, която днес се нарича Севернокавказки федерален университет.
ято жерави
- Вие станахте основател на научна школа, известна днес в целия свят. Под Ваше ръководство са защитени 11 доктори на науките и 47 кандидати. И в същото време смятате себе си преди всичко за производствен работник ...
- Наистина съм кръшкач. А научната школа... Трудно е за обяснение (вдига рамене). В началото имаше малка лаборатория, около която се сформира група учени. Те, разбира се, можеха да се превърнат в буркан с паяци, но се оказа ято кранове. И единствената ми задача днес е да поддържам това ято да лети. От мен в това стадо - син (доктор на науките, загинал при катастрофа), дъщеря (професор в NCFU), внучка (доктор по две специалности).
– По-лесно или по-трудно е да „летиш“ в България днес, отколкото преди 30 години?
„Времената са много трудни. Учените влизат в търговията. Завършил студент в най-добрия случай получава 6 хиляди рубли, професор - 20. Такава заплата не украсява и не допринася за запазването на самочувствието. Безвъзмездните средства, за които се говори у нас от много години, кимайки на Запад, са самоизмама. Като красива опаковка от бонбон, но без самия бонбон.
Науката не е по-трудна, не по-трудна, а просто невъзможна. Ако работите упорито, знаете добре английски, работите свободно с компютър,Интернет и др. Може да бъдете забелязани. В чужбина. И тогава, ако имате късмет, вашата родна страна ще предложи прилично ниво на заплащане.
Наскоро бях на консултация с докторант на мой колега. Работила е три години със субсидия в Австралия, в Министерството на иновациите в млечните технологии. Там 80% от приходите в бюджета се осигуряват от млечната индустрия. Така че нашата държава трябва да инвестира в крава. Например да помогнем на нашия млекопреработвателен завод в изграждането на мегаферма. И непременно, както се разбрахме с уважавания академик Василий Андреевич Мороз, да започнем да „доим“ овце и кози.
Друг проблем на нашата наука е бюрокрацията. Това, което отнема един час на един учен в чужбина, тук отнема една четвърт. Просто се давиш във всякакви споразумения. Например, вече не се занимавам лично с пробиване на научни проекти. Пиша книги, помагам на млади хора.
Тоест нашата наука изглежда страхотна отвън, но ужасна отвътре. И е необходимо да се направи така, че всеки достоен млад човек да достигне блестящи висоти, както е казал Карл Маркс. Има такива момчета.
Нуждаете се от кралица?
- Не само науката, но и млечната индустрия, която е фокусирана върху вашата работа, сега преминава през трудни времена ...
– Един производител на продаваемо мляко – краве, овче, козе – има нужда от свобода и подкрепа.
Нямаме нито специална президентска програма за развитие на млекопроизводството, нито ресорен министър. В Англия например тази индустрия се контролира от кралицата и църквата. Можеш ли да си представиш? Моят приятел, английският професор Фокс, написа научна статия за - просто не се смейте! - какъв цвят трябва да бъде чаша мляко или кефир, така че детето в училище да го вземе на почивка, а не кола.
Необходими са държавни субсидии. Производство на млечни продукти във всички странифинансиран от бюджета, защото със сигурност е по-труден от растениевъдството и другите земеделски дейности.
Необходимо е да се подкрепят не само търговските производители на мляко, но и преработвателите. Масовата консумация на прясно мляко, направо от кравата, е пряк път към пандемия. Знаете ли как в Америка бяха победени бруцелозата и други опасни за хората болести по добитъка? Дори забраниха клането на кокошки у дома! И е правилно. Трябва да премахнем всичко, което може да унищожи селото ни.
Храни като мляко, месо и хляб трябва да бъдат строго контролирани, ако искаме да живеем щастливо завинаги.
Вземете обратно основата
- Приемната кампания в университетите е в разгара си. Желаещите да станат юристи-икономисти традиционно са стотинка. Но с набирането на персонал за технически области - както винаги, проблемът ...
- Още Пушкин е казал: "Можеш да си разумен човек и да мислиш за красотата на ноктите." Има много хора, които мислят само за красотата на ноктите. Но представете си, че утре няма да има хляб и мляко, какво следва? Млекарят е най-благородната професия. Същото може да се каже и за други представители на хранително-вкусовата промишленост.
Трябва да възстановим образованието си отвътре, като започнем от училището, в което спряха да преподават физика и химия на достатъчно ниво. Но това е основата. Без него е невъзможно дори да кандидатствате за професията млечен инженер.
Мисля, че имахме голям късмет преди три години. Имам предвид създаването на NCFU. Ректорът Алина Афакоевна Левицкая направи невъзможното, като свърза три различни университета. Двамата сегашни зам.-ректори са мои студенти.
Институтът по живи системи събра изключителни екипи от биолози и лекари от класически университет и биотехнолози от технически университет. Ръководи се от Татяна Петровна Бондар.
Този отбор, според мен, е способенда реализираме завета на великия Хипократ: „Нека храната ни стане лекарство“.
Налейте минерална вода във висока чаша (не студена!). На тънка струя под налягане (за разпенване) добавете същото количество кефир (също не студен). Можете да посолите или подсладите, добавете сок. Пийте бавно. По-добре преди хранене.
След 30 минути прилив на жизненост и енергия, което улеснява справянето дори с тежки физически натоварвания в продължение на много часове.