Анализ на външната среда на организацията, Фактори на външната среда с пряко въздействие - Бизнес процеси
Успехът на едно предприятие зависи от много фактори. Това се отнася не само за вътрешната среда на компанията, но и за външните фактори, които често не зависят от действията на компанията, но трябва постоянно да се вземат предвид. Факторите на външната среда на организацията могат да бъдат разделени на две групи: външна среда на пряко въздействие и външна среда на непряко въздействие.
Фактори на околната среда с пряко въздействие
Анализът на факторите на външната среда на пряко въздействие или микросредата на организацията е необходим, за да може предприятието да работи успешно и да заеме силна позиция на пазара и, което е важно, периодично да оценява дейността си. В хода на такъв анализ се проявяват както силните, така и най-слабите страни на предприятието. Факторите на външната среда на пряко въздействие включват следните елементи: потребители на продуктите на компанията, конкуренти и доставчици.
Потребителите на LLC "KFC Ижевск" са предимно физически лица. По време на стажа ми в ресторант KFC Столица, основните ми задължения включваха обслужването на гостите на ресторанта на касата. След две седмици общуване с гостите на ресторант KFC Capital мога да заключа, че основните потребители на веригата ресторанти KFC са младите хора. Така 55%-60% от купувачите са представени от млади хора на възраст 16-25 години. Възрастната част от публиката (26-50 години), която включва също двойки и родители с деца, е приблизително 25% -30% от общия брой гости на ресторанта. Децата (8-15 години), които посещават ресторанта сами, без родители, са около 15% от потребителите. Повечето от купувачите на веригата ресторанти KFC в град Ижевск са жители на Удмуртската република със средно ниво на доходи. Основната част от потребителите имат среденили висше образование. Сферите на дейност на гостите на веригата ресторанти са много разнообразни. Потребителите включват както специалисти, така и техници, работници в обществения сектор, обикновени работници, мениджъри, служители и собственици. Тъй като за място на стаж беше избран ресторант KFC, който се намира в заведението за хранене на търговско-развлекателния център, част от гостите на ресторанта са служители на търговски център Столица, както и посетители на кино Rollix и детски зали.
Мнението на всеки потребител е много важно за веригата заведения за бързо хранене KFC. За целта е разработен специален сайт, посещавайки който гостите на ресторанта, след отговор на няколко въпроса, могат да оценят работата на ресторанта като цяло.
За успешното съществуване на пазара на една компания не е достатъчно само да познавате своя купувач, да вземете предвид неговото мнение. Всяка компания трябва да вземе предвид размера на своите операции и позицията си в индустрията спрямо своите конкуренти. Това е необходимо, за да се създаде най-висока клиентска стойност и да се постигне успех.
В момента има все повече и повече конкуренти на пазара за бързо хранене. Отварят се нови кафенета, които по всякакъв начин се опитват да привлекат посетители. Следователно нивото на конкуренция за мрежата е много високо. Основният конкурент на веригата ресторанти за бързо хранене LLC "KFC Ижевск" в град Ижевск са веригите кафенета за бързо хранене "McDonalds", "Burger King" и "SFC-Chicken".
За по-нататъшно проучване на конкурентните предимства е необходимо да се даде кратко описание на основните конкуренти в тази индустрия.
McDonalds е най-голямата верига ресторанти за бързо хранене в света, специализирана в хамбургери и чийзбургери. Освен това менюто на ресторанта включва: парчета месо,салати, пържени картофи, сладолед, млечни шейкове, десерти, както и атрактивен комплект играчки "Happy meal" за всички деца. Първият ресторант McDonald's в България отваря врати през 1990 г. на Пушкинския площад в Москва. В град Ижевск в момента работят два ресторанта от веригата.
Southern Fried Chicken (руски Chickens на английски) е верига от английски кафенета за бързо хранене, специализирани в ястия с пилешко месо. Марката Chicken има над 700 кафенета в 70 държави. Най-голямата мрежа в района на Перм. Под ръководството на Alendvik марката съществува от 2000 г. Менюто на кафенето включва пиле, тортили, хамбургери с пилешки и телешки котлети, салати, гарнитури, предястия, напитки, десерти, сосове, закуски. Към днешна дата в град Ижевск са открити 3 ресторанта.
За да идентифицирам силните и слабите страни на конкурентите на KFS Izhevsk LLC, както и да разбера мнението на клиентите за основните представители на пазара на ресторанти за бързо хранене в град Ижевск, проведох проучване сред гостите на ресторант KFC Stolitsa. По време на проучването на клиентите бяха зададени следните въпроси:
1. Как бихте оценили удобството на местоположението на ресторантите KFC, Burger King, McDonalds, Southern Fried Chicken?,
2. Какво според вас е качеството на обслужване в тези ресторанти?
3. Как оценявате разнообразието от менюта в ресторантите KFC, Burger King, McDonalds, Southern Fried Chicken?,
4. Нивото на цените в тези ресторанти отговаря ли на качеството на готовия продукт?
5. Как оценявате системата от отстъпки, работата на маркетинговата служба?
6. Какво е общото ви мнение за ресторантите KFC, Burger King, McDonalds, Southern Fried Chicken?
Купувачите бяха помолени да оценят всеки въпрос от 1 до 5. По време на анализа бяха интервюирани 78 души.Средният резултат за всеки въпрос е представен в таблицата (виж Таблица 9).
Таблица 9-Сравнителни характеристики на конкурентите LLC "KFS Ижевск"