Антиоксидантни свойства на фуражи за пилета бройлери - Дипломна работа

Дипломна работа - Селско стопанство

Други дипломи по селско стопанство

Глава 1 Преглед на литературата

1.1 Биологична роля на антиоксидантите

1.1.1 Ролята на свободните радикали в живия организъм

.1.2 липидна пероксидация

.1.3 механизъм на действие на антиоксидантите

.1.4 антиоксидантна синергия

.1.5 естествени антиоксиданти

1.2 физиологично действие на каротеноидите

.3 физиологични ефекти на аскорбиновата киселина

.4 физиологичен ефект на рутина

.6 водоразтворими антиоксиданти

Глава 2. Обект и методи на изследване

.1 изследователски обекти

.2 изследователски методи

2.2.1 Спектрофотометричен метод за количествено определяне на каротеноиди

.2.2 определяне на съдържанието на аскорбинова киселина чрез титруване

.2.3 количествено определяне на рутина чрез титруване

.2.4 спектрофотометрично определяне на сумата от антоцианинови пигменти

.2.5 определяне на общата концентрация на водоразтворими антиоксиданти с помощта на уреда ЦветЯуза-01-АА

.2.6 статистическа обработка на данни

Глава 3. Експериментална част

Глава 4. Обсъждане на резултатите

.1 анализ на каротеноиди в храна за бройлери

.2 анализ на съдържанието на аскорбинова киселина в храната за бройлери

.3анализ на съдържанието на рутин в храната за бройлери

.4 анализ на съдържанието на антоцианин в храната за бройлери

.5 анализ на общото съдържание на водоразтворими антиоксиданти във фуражи за бройлери

Приложение № 1 (Препоръки за хранене на домашни птици на ДНСК на БНТКИнститут по птицевъдство на Руската селскостопанска академия (2011)

За да се увеличи максимално генетичният потенциал на високопродуктивните месни кръстоски на пилета, които в момента се използват главно от всички птицеферми у нас, е необходимо внимателно да се следи полезността на храненето на птиците. На фона на изключително интензивни метаболитни процеси, протичащи в тялото на птицата, дисбалансът на диетите по отношение на хранителната стойност води до влошаване на нейното здраве, намаляване на продуктивността и времето на нейната употреба [52].

Компонентите, включени в комбинирания фураж (мазнини, мастноразтворими витамини, каротин и други), лесно се окисляват под въздействието на атмосферен кислород, светлина и висока влажност. В резултат се образуват и натрупват токсични продукти - кетони, алдехиди, пероксиди, свободни киселини. Всичко това води до влошаване на качеството на фуража, разрушаване на много витамини, в резултат на което хранителната стойност на фуража намалява и когато се консумират, птиците изпитват изоставане в растежа и развитието, патологични промени в кръвта, черния дроб, бъбреците и други органи. [31]

Актуалността на темата се крие във факта, че в момента има две направления за използване на антиоксиданти в животновъдството: стабилизиране на фуражите (тревно и рибно брашно, мазнини и др.) и стабилизиране на ненаситени вещества в тялото на животните, когато те се хранят директно с антиоксиданти. Ако първото направление вече се използва широко, то второто не е получило необходимото разпространение, което може да се обясни с недостатъчното производство на антиоксиданти за нуждите на животновъдството и слабото популяризиране на този ефективен метод.

Задачи на тази работа:

Глава 1 Преглед на литературата

.1 Биологична роля на антиоксидантите

Антиоксидантите са съединениязащита на клетките (или по-скоро клетъчните мембрани) от вредни ефекти или реакции, които могат да причинят прекомерно окисление в тялото. На нашата планета почти винаги протичат процеси на разрушаване с участието на кислород чрез окисление. Желязото ръждясва - това е окисляване, падналите листа гният в гората - това е окисляване. Ние се разболяваме, постепенно остаряваме и това, разбира се, много приблизително, може да се нарече процес на окисление. [23]

Антиоксидантите са специфична група химикали с различна химична структура, които имат едно общо свойство - способността да свързват свободните радикали (реактивни кислородни видове) и да забавят редокс процесите. Проучванията показват, че антиоксидантите помагат на тялото да намали увреждането на тъканите, да ускори процеса на оздравяване и да се бори с инфекциите. [26]

Антиоксидантите са вещества, предимно витамини, които пречистват тялото от увреждащи молекули, наречени свободни радикали. Тези молекули (свободни r�

---