Апетитен рибен пай - готварски рецепти

Рибният пай е толкова универсално ястие! Може да се готви с всякаква риба - червена, консервирана, ципура и треска, като се добавят ориз, картофи и други съставки. Рибният пай може да се сервира за вечеря в тих семеен кръг, както и при внезапна поява на гости. Има различни рецепти за приготвянето му, сред които трябва да се подчертае следното.

Съдържание

Рецепта 1: С риба и ориз

Баница с мая и риба с ориз е задоволително ястие за цялото семейство. Невъзможно е да го откажете за тези, които обичат рибата. Рибният пай се приготвя лесно. Основното нещо е да имате добро настроение, което е необходимо за приготвяне на тесто с мая.

Съставки за тестото:

  • Мляко - 800 милиграма.
  • Прясна мая - 20-30 грама.
  • Пшенично брашно - около 1 килограм.
  • Кокоши яйца - 2 за тесто, 1 за смазване.
  • Заквасена сметана - 100 грама.
  • Захар - 1 супена лъжица.
  • Сол - ¼ чаена лъжичка.

Съставки за пълнеж:

  • Рибно филе - 500-600 грама.
  • Лук - 2-3 бр.
  • Суров ориз - 200 грама.
  • Масло - 100 грама.
  • Сол, черен пипер - на вкус.

Начин на готвене:

  1. Разтворете маята в топло мляко, добавете яйцата, захарта, солта.
  2. Изсипете пресятото брашно и омесете тестото, като накрая добавите заквасена сметана.
  3. Готовото тесто не лепне по ръцете ви и не е много готино.
  4. Когато тестото е готово, поръсете го с брашно, покрийте със салфетка и поставете на топло място.
  5. Втасалото тесто се премесва отново и се оставя да втаса отново.
  6. Почистете рибата, отстранете костите, нарежете на парчета, посолете.
  7. Запържете в растително масло.
  8. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, сварете ориза доготовност.
  9. Разделете тестото на 2 части и разточете.
  10. Постелете тава с хартия за печене и я намажете с масло.
  11. Внимателно поставете 1 слой върху него.
  12. Редете слоеве върху слоя - ориз, масло, риба, лук, сол и черен пипер.
  13. Покрийте с втори слой тесто, прищипете краищата, като направите малка дупка в пая.
  14. Смажете пая с разбито пилешко яйце и изпратете предварително загрятата фурна до 180 градуса.
  15. Гответе ястието 40-45 минути.
  16. Когато ястието е готово, извадете от фурната и покрийте с кърпа, оставете да престои около 10 минути.

Полезни съвети:

  • По желание тортата може да се поръси със сусам, преди да се изпрати във фурната.
  • Рибата трябва да бъде избрана така, че да има минимален брой кости.
  • Костите трябва да бъдат внимателно отстранени, тъй като времето за готвене е кратко и те няма да имат време да се усвоят.

Рецепта 2: С рибна консерва

Когато няма прясна риба под ръка, няма значение - можете да направите пай с консерви. Накрая ще се получи отличен пай с консервирана риба, ако следвате рецептата. Време за готвене - само 40 минути!

Съставки за тестото:

готварски

Съставки за пълнеж:

  • Саури или розова сьомга - 2 буркана по 250 грама.
  • Пресни билки - на вкус.
  • Кокоши яйца - 3 бр.
  • Заквасена сметана - 200 грама.
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици.

Начин на готвене:

  1. За тестото смесете заквасена сметана с масло и сол.
  2. Внимателно добавете пресятото брашно и бакпулвера.
  3. Омесете тестото не е много готино.
  4. За плънката пасирайте консервата, нарежете на ситно зелените и разбъркайте.
  5. Намажете формата с малко масло.
  6. Разпределете тестото, загладете и направете страни.
  7. Поставете консервирана храна върху тестото, загладете го.
  8. Пригответе плънката, като разбиете яйцата със сол, добавете заквасената сметана и брашното.
  9. Изсипете сместа върху плънката.
  10. Изпратете тортата в предварително загрята фурна до 180 градуса.
  11. Пече се 40-45 минути.

Полезни съвети:

  • Брашното може да се нуждае от повече от около 350 грама.
  • Маргаринът ще свърши работа вместо масло.
  • Заквасената сметана може да се вземе 10 или 20 процента мазнини.

Рецепта 3: С червена риба

Това е много нежен, топящ се в устата пай с червена риба. Оказва се, че е отворен, но неговата сочност не изчезва никъде. Готвенето на пай е много просто, което дори начинаещите домакини ще харесат и могат да направят.

Съставки за тестото:

апетитен

Съставки за пълнеж:

  • Червена риба - 300 грама.
  • Лук - 2 бр.
  • Копър - 1 връзка.
  • Масло - 2 супени лъжици.
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  • Сметана - 100 милиграма.
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус.
  • Лимонов сок - 1 чаена лъжичка.

Начин на готвене:

  1. Замесете тесто от брашно, кокоше яйце, масло и сол.
  2. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за 30 минути.
  3. Нарежете рибата на ленти.
  4. Лукът се нарязва на ситно и се задушава за 5 минути.
  5. Смесете лука с рибата, добавете сол, черен пипер и лимонов сок.
  6. Загрейте фурната на 200 градуса.
  7. Намажете формата с масло, поръсете с малко брашно.
  8. Разточете тестото на кръг, който е по-голям от формата.
  9. Поставете тестото във формата, като направите страните.
  10. Набодете с вилица и изпечетефурна за 10 минути.
  11. След това върху него се слага плънката, залива се със сместа от яйца и сметана.
  12. Гответе още 30 минути.
  13. След като се сварят се поръсват с наситнен копър.

Полезни съвети:

  • Червената риба може да се приема пушена или леко осолена.
  • Ако се използва сурова риба, тя трябва да се вари до полуготовност.

Рецепта 4: С риба и картофи

Този рибен пай от бутер тесто определено ще ви хареса. Приготвя се бързо, така че можете бързо да приготвите храна за вечеря или да приготвите обилна закуска преди време.

Съставки:

тестото

Начин на готвене:

  1. Измийте, почистете рибата и поръсете с подправки, сол.
  2. Панирайте рибата в брашно и запържете в растително масло от всички страни.
  3. Лукът се нарязва на полукръгчета, морковите се настъргват на едро.
  4. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат.
  5. В края добавете кетчуп, зелен грах, сол, черен пипер и кориандър.
  6. Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.
  7. Отцедете, добавете пармезан (2 супени лъжици), масло, кокоше яйце и намачкайте картофите на пухкава каша.
  8. Размразете слой тесто, разточете с дебелина 5 милиметра.
  9. Изрежете кръг, по-голям от формата, 2 сантиметра.
  10. Сложете го в намаслена тава за печене, като оформите страните.
  11. Поставете парчета рибно филе върху тестото, разпределете равномерно лука и морковите върху него.
  12. Покрийте плънката с картофено пюре и отгоре поръсете с настърган пармезан.
  13. Пече се при температура 180 градуса за 45 минути.

Полезни съвети:

  • За пая е препоръчително да изберете рибни филета - пангасиус, нототения.
  • Зеленият грах може да бъде консервиран или замразен.
  • Ако съдът за печене е силиконов, не може да се смазва.
  • Готовата торта е с апетитна златиста коричка.

Рецепта 5: С риба и зеле

Вкусен, сочен и ароматен пай с риба и зеле - това, от което се нуждаете за обилна вечеря. Рибният пай е чудесно лакомство за празничната трапеза. След като го опитате веднъж, можете да се влюбите за цял живот.

Съставки:

апетитен

Начин на готвене:

  1. Маята се натрошава и се разтваря във вода, разбъркана с топлата сметана и меда.
  2. Смесете с пресятото брашно до гладкост.
  3. Контейнерът, в който ще се влива тестото, трябва да бъде леко намазан с масло.
  4. Прехвърлете тестото в подготвения съд и оставете за 1 час на топло място, като не покривате напълно.
  5. Поръсете рибата със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и охладете.
  6. Загрейте фурната на 180 градуса.
  7. Лукът се нарязва на колелца, зелето на лентички.
  8. Посолете зелето и го смачкайте добре с ръце, за да пусне сок.
  9. Запържете лука в растително масло и го извадете от тигана.
  10. Запържете рибата в същия тиган.
  11. Разбъркайте зелето с доматено пюре, смесете с лука.
  12. Разделете тестото на 3 неравни части.
  13. Разточете, за да оформите питки.
  14. Намажете форма за печене с масло.
  15. Поставете голяма торта, пълнеж върху нея, покрийте със среден слой тесто.
  16. От малък слой изрежете фигури с помощта на формички.
  17. Смажете повърхността на тортата с жълтък.
  18. Изпратете тортата във фурната за 20-25 минути.
  19. След готвене тортата може да се остави за още 10-15 минути.

Полезни съвети:

  • Вместо доматено пюре можете да използвате 2 супени лъжици задушени домати.
  • Филетата от костур могат да бъдат заменени с други риби, като се регулира времето за готвене.

Рецепта 6: С пъстърва и кашкавал

Сочна и просто страхотна баница с риба и сирене! Идеален за вечеря и ще зарадва гостите.

Съставки за тестото:

рецепти

Съставки за пълнеж:

  • Леко осолено рибно филе - 600 грама.
  • Сухо бяло вино - 300 милиграма.
  • Извара - 300 грама.
  • Лимонова кора.
  • Картофено нишесте - 1 супена лъжица.
  • Копър, магданоз - на вкус.
  • Черен смлян пипер - на вкус.

Начин на готвене:

  1. Яйцето се разбива със захарта, солта, содата, течното олио.
  2. Налейте прясното мляко и разбъркайте добре с бъркалка.
  3. Пресейте брашното в яйчената смес и разбъркайте.
  4. Правилното тесто е еластично, не се придържа към ръцете ви.
  5. Увийте го в стреч фолио и охладете за 30 минути.
  6. Нарежете рибното филе на едри парчета, като отстраните кожата.
  7. Сложете в тенджера и налейте вино, поръсете с малко лимонова кора.
  8. Посолява се, слага се на огън и се вари 10 минути.
  9. Охладете рибата, отцедете бульона и след това накъсайте на малки парчета.
  10. Добавете сирене, нарязани билки към рибата, черен пипер и разбъркайте внимателно.
  11. Добавете нишесте и разбъркайте отново.
  12. Разделете тестото на 2 части, като едната е малко по-голяма от другата.
  13. Разточете 1 част от тестото на голям кръг и сложете във форма.
  14. Формата трябва да се намаже с масло и да се поръси с брашно.
  15. Разреденото във формата тесто трябва да се набожда многократно с вилица.
  16. Разпределете плънката и разточете втората част от тестото, нарежете на ленти и покрийте пая.
  17. Смажете горната част на тортата с жълтък, изпратете във фурната при температура 200 градуса.
  18. Гответе 30 минути и оставете да престои още 5-10 минути.

Полезни съвети:

  • Вместо пъстърва можете да използвате всяка друга риба.
  • Освен това можете да поставите пържен лук в пълнежа.

Рецепта 7: Финландски рибен пай

Финландският рибен пай се приготвя с добавка на месо - бекон. На външен вид изглежда като обикновен хляб, но вътре крие апетитен пълнеж. Такъв пай може да се сервира на масата и можете да го вземете със себе си на пикник.

Съставки:

тестото

Начин на готвене:

  1. Смесете водата с маслото, солта и брашното.
  2. Замесете съставките на твърдо тесто.
  3. Разточете го на пласт 30 на 40 сантиметра.
  4. Средата трябва да е малко по-дебела - 8 милиметра.
  5. Сложете суров ориз в средата на пласта тесто.
  6. Наредете парчетата риба отгоре доста плътно.
  7. Посолете, поръсете с черен пипер, наредете отново рибата, повторете стъпките, нарежете бекона на плочи и покрийте всички парчета риба.
  8. Намокрете краищата на тестото с вода, поставете върху пълнежа.
  9. По този начин оформете торта, подобна на хляб.
  10. Ръбовете трябва да са плътно залепени, а повърхността трябва да е абсолютно гладка.
  11. Отгоре и отстрани тортата се поръсва с ръжено брашно.
  12. Поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
  13. Загрейте фурната на 225 градуса и изпечете сладкиша за около 30-40 минути.
  14. Пече се докато повърхността хванеще се превърне в кора.
  15. След това извадете тортата от фурната, намалете температурата до 125 градуса.
  16. Намажете формата с масло, завийте в хартия за печене и алуминиево фолио.
  17. Краищата на фолиото трябва да са плътно свързани.
  18. Изпратете тортата обратно във фурната и гответе около 6 часа.
  19. Сервирайте баницата с разтопено масло, за да полеете кората.

Полезни съвети:

  • Прясната сланина може да се замени със свинска мас, която трябва да се нареже на тънко.
  • Ако в рибата има малки кости, през цялото време на готвене те просто ще кипят и няма да се усещат.
  • Ако използвате сьомга, времето за готвене се намалява до 4 часа.