Арония (арония) - истински склад за витамини
Исторически факти и легенди
Родината на растението е Северна Америка и ползите от това зрънце са били известни на коренното население на тази страна. Преди три века аронията е пренесена в Европа, първо като декоративно растение, след още един век научават за нея и в България. Това се случи благодарение на селекционера Иван Мичурин, който чрез кръстосване извади ядлив сорт арония. Първоначално аронията се отглежда в Алтай, но скоро се вкорени в Урал, Сибир и дори отвъд Арктическия кръг. За аронията студовете до -35 ° C не са ужасни.
Има и красива легенда, според която момичето Арония живеело в една страна. Много смелчаци се опитваха да спечелят вниманието и благоволението й, но тя само се смееше, давайки на мъжете невъзможни задачи. Но един ден тя се влюби в млад мъж. Съперниците не издържаха и го убиха. Арония тъгуваше по любимия си, покривайки с ръце кървящите му рани. И тогава те се превърнаха в красив храст, върху който имаше много черни плодове, олицетворяващи кървавите петна на нейния любовник.
Описание на аронията
Съставът и калоричното съдържание на арония
Калоричното съдържание на арония е малко, може да се нарече диетично зрънце. За 100 грама плодове - 50 kcal.
Полезни свойства на аронията
- Намалява нивата на холестерола. Препоръчва се за профилактика и лечение на атеросклероза.
- Укрепва стените на мозъчните съдове.
- Намалява артериалнитеналягане.
- Има тонизиращо свойство, способността да повишава имунитета. Може да се приема от често боледуващи деца и възрастни.
- Отстранява от тялото соли на тежки метали, радионуклиди, патогенни микроорганизми от някои видове. Препоръчва се за хора, работещи в опасни производства, с вредни условия на труд.
- Помага за намаляване на кръвната захар, поради което се предписва на пациенти със захарен диабет.
- Повлиява секрецията на жлъчка, помага за премахване на спазми, регулира храносмилането. Предписва се при гастрит с ниска киселинност.
- Има благоприятен ефект върху функционирането на ендокринната система. Поради високото съдържание на йод в плодовете, той се предписва при някои заболявания на щитовидната жлеза.
- Отвара или пресен сок от плодовете е полезен при лъчева болест, ревматизъм, вътрешни кръвоизливи. Разширява кръвоносните съдове, повишава тяхната пропускливост.
- Помага при изгаряния. Изгорените места трябва да се навлажнят с пресен сок от арония.
За кого е противопоказна аронията?
Аронията или аронията може да причини вреда:
- С хипотония (ниско кръвно налягане).
- В периода на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт и пептична язва.
- Пациенти с висока киселинност с гастрит.
- С тромбофлебит.
Начини за съхранение на арония
Плодовете, както и листата, се сушат на чист въздух или в специални сушилни при температура не по-висока от +60°C. След изсушаване се прехвърлят в хартиени или картонени кутии, торби и се затварят херметически. Максималният срок на годност е две години, при условие че се съхранява на сухо място.
Плодовете на аронията се съхраняват добре пресни. За да направите това, те се събират заедно с листа истръкове. В тъмна стая с ниска температура, не повече от +1 ° C, плодовете остават свежи за около шест месеца.
Рецепти
Като заготовки за зимата от арония се правят сладка, сладка, компоти и вино. За да запазите максималното количество витамини, по-добре е да направите сок.
Сок от арония
За да направите това, изстискайте плодовете, изсипете кюспето с преварена вода (1 супена лъжица вода на 1 кг кюспе) и оставете да вари около три часа, като разбърквате от време на време. Плодовете трябва да бъдат изцедени отново. Смесете сока от първата и втората екстракция, филтрирайте и загрейте, като не позволявате да заври. Сега сокът може да се налее в буркани и да се стерилизира при 85°C за 8 до 15 минути, в зависимост от обема на бурканите. Затворете бурканите и ги поставете на тъмно място.
Плодовете, обелени от дръжките и листата, трябва да се измият и бланшират за около пет минути във вряща вода. Отделно сварете сиропа от чаша ябълков сок и килограм и половина захар. Потопете бланшираните плодове в този сироп и варете не повече от пет минути. Оставете сладкото да изстине. След един ден доведете сладкото до готовност, като го поставите на бавен огън. Сладкото се счита за готово, когато плодовете потънат на дъното. Сега тя може да бъде изложена в банки.