Аспартам и ацесулфам калий

На фона на масовата мания за излишни килограми и мазни храни, хората се втурнаха от крайността на „нездравословната храна“ към областта на „твърде здравословното“. Ярък маркер за този процес е заместителят на захарта, необходим в диетата на диабетиците и доброволно избран от мразещите въглехидратите.

Ацесулфамът калий и хранителната добавка аспартам действат като спасители от наднорменото тегло. Можете да пиете сода и да преяждате с торти, без да се притеснявате за безопасността на фигурата. Въпреки това, всъщност, подсладител - вреда или полза? Нека разберем.

Заместител на захарта - какво е това?

Икономичен (една бутилка се равнява на 12 захари), нискокалоричен и сладък. Какво е? Вълшебни заместители, които придават сладост на любимите ви ястия без примеси на угризения или опасности за здравето (диабет). Мнозина бързо губят главите си от перспективата да ядат безнаказано каквато и да е храна, оставяйки химическия състав и страничните ефекти на случайността. Нека първо класифицираме заместителите на захарта:

синтетични (ацесулфам калий, захарин, аспартам, сукразит),
натурални (стевия, фруктоза, сорбитол, ксилитол).

Първите не се абсорбират в тялото, вторите се разтварят напълно. Първите нямат енергийна стойност, вторите са безопасен източник на енергия, но са доста калорични.

Ако елементът не влиза в клетките като глюкоза, има ли нужда тялото от аспартам? Защо ацесулфам калий е вреден? Нека се опитаме да го разберем.

Аспартам - въздействие върху организма

Подсладителят се появява под номер Е951 и се характеризира със сладост, която е 200 пъти по-голяма от захарозата. Съставът на хранителната добавка включва две естествени аминокиселини, веществото не еоставя послевкус.

Тази хранителна добавка се използва при производството на печива и напитки. В чиста форма аспартамът се предлага под формата на таблетки или прах (NutraSweet, Sladeks).

съдържа 0 калории,
действа вместо 8 кг обикновена захар.

нестабилен при температурни колебания
опасни за здравето на пациенти с фенилкетонурия.

Продуктите, съдържащи фенилаланин, трябва да бъдат етикетирани в Европа и България, тъй като притежателите на това рядко наследствено заболяване не понасят посоченото вещество: при поглъщане се ускоряват процесите на разрушаване на мозъка.

Дневната безопасна граница за аспартам е 3,5 грама.

Ацесулфам калий - вреда и полза

Хранителната добавка е посочена на етикетите под номер Е950. Популярността на заместителя е толкова висока, че кодът понякога се заменя с името "Sweet One". Нивото на сладост на ацесулфам калий повтаря аспартам и се използва в дует с последния при производството на безалкохолни продукти.

съхранявани дълго време
хипоалергичен,
има 0 калории.

включва аспарагинова киселина (силен причинител на нервната система, пристрастяващ),
съдържа метилов етер (вреден за сърдечно-съдовата система, нарушава нормалната дейност на кръвоснабдителния орган),
забранено за употреба от бременни жени, деца, кърмещи жени.

Ацесулфам калий и аспартам - ефектът върху тялото се свежда до индивидуален избор: да рискувате да предизвикате нарушение на метаболизма на хормоните и аминокиселините и разстройство на нервната система заради или да контролирате диетата без помощта на бързо отделящата се захар.

Какви храни съдържат подсладители? ОбикновеноНачело в списъка са фитнес шейкове, бутилирани чайове, газирани напитки, ароматизирани кисели млека, някои зърнени закуски и дъвки без захар.