Барбекю със сьомга

въглища

Запържете пържолите от сьомга на силни въглища на скара (в същото време пържолите не прилягат плътно една към друга), запържете 15-20 минути.

Шиш кебап (парчета със страна от 3 сантиметра на шишчета) се запържва за 10 минути на силни въглища.

Печете цяла сьомга във фолио за 30 минути на средни въглища.

Шишчета от сьомга на скара

ПродуктиФиле от сьомга - 1 килограм Сок от нар - 250 милилитра Бял пипер, зърна кориандър, смес от хмел-сунели, сол - на вкус Зехтин - 2 с.л.

Как да изпържите сьомга на скара1. Изплакнете обилно филето от сьомга в студена вода. 2. Нарежете рибата на порции със страна 3 сантиметра. 3. Смесете сок от нар, зехтин, сол, бял пипер, семена от кориандър и смес от хмел-сунели. 4. Разбъркайте добре маринатата. 5. Нарязаното филе от сьомга се залива с марината и се разбърква внимателно, за да не се наруши структурата на парчетата риба. 6. Мариновайте кебапа за 2,5 часа в хладилника. 7. Нанижете рибата на шишчета или шишчета и сложете на скара. 8. Запържете кебапа, като периодично го обръщате, на силни въглища за 10 минути.

Шишчета от сьомга във фолио

ПродуктиСьомга (цяла) - 1 бр Лимон - 2 бр Маданоз, копър, босилек, естрагон (другото име е естрагон) - на вкус Черен смлян пипер, сол - на вкус

Как да печете сьомга във фолио върху въглища1. Отделете главата и перките от сьомгата. Почистете рибата от люспите и вътрешностите. 2. Изплакнете изкормената сьомга обилно в студена отпадъчна вода. 3. Ако сьомгата е закупена в магазина вече почистена и изкормена, изплакнете рибата обилно със студена вода. 4. Измийте лимоните. Изстискайте сока от един лимон. Отстранете семената от сока. 5. Втори лимоннарежете на филийки с дебелина 0,5 см. 6. Измийте, подсушете и нарежете магданоза, копъра, босилека и естрагона. 7. Посолете сьомгата отвън, поръсете с черен пипер и намажете с лимонов сок. 8. Поставете нарязани зеленчуци и 3 резена лимон вътре в рибата. 9. Поставете рибата върху фолиото. Поставете 2 кръга лимон на опашката. Увийте сьомгата във фолио. 10. Запържете сьомгата във фолио на силни въглища за 30 минути, на тихи въглища - 45 минути.