Becherovka невероятни факти и готвене у дома

Чешката република е известна не само с уникалните си живописни курорти, готическа средновековна архитектура, вкусни бирени напитки, но и със своята пикантна билкова тинктура Becherovka, известна в целия свят. Напитката се разпространява далеч отвъд Карлови Вари. Във всички заведения Becherovka обикновено се сервира като коктейл, комбиниран с тоник, който придава на напитката сладникав вкус. Чистият ликьор има горчив билков вкус, напомнящ на анасонова водка с богат аромат. Becherovka у дома се влива до две седмици, но вкусът не е по-лош от оригинала.

ИСТОРИЧЕСКА СПРАВКА

През 1805 г. английски граф пристига в курорта Карлови Вари, за да подобри здравето си, с лекуващ лекар на име Фробриг. Настанихме се в хотел „Трите чучулиги” на аптекаря Йозеф Бехер. Общите интереси между лекаря и фармацевта доведоха до силно приятелство: от сутрин до вечер те можеха да обсъждат лекарства и рецепти за билкови тинктури.

По време на дълга почивка английски лекар, заедно с чешки фармацевт, изучават състава на различни екстракти и масла, за да създадат универсално лекарство за всички болести. В резултат на това гостът трябваше да се върне в родината си, но пожела Йозеф Бехер да изпълни плана си и остави бележка с рецепта за някакво лекарство.

Бехер изпълни обещание, което му донесе не само богатство, но и слава по целия свят. От 1807 г. фармацевтът започва да продава горчиви лекарства за нервен срив и за подобряване на работата на храносмилателната система. Бехер решава да добави фамилията си към оригиналното име "Carlsbad English Bitter" и се увековечи в световната история. След смъртта на фармацевта през 1841 г. бизнесът му преминава към наследника му Йохан. Новият собственик решиза производство на битери в оригинални бутилки, в тази форма Becherovka се произвежда и до днес. По-късно семейната собственост отиде при внука му Густав, който започна да разпространява напитката по целия свят.

5 ИНТЕРЕСНИ ФАКТА ЗА ЧЕШКАТА ГОРЧИВКА

Австрийският крал бил толкова вдъхновен от пикантната напитка, че поръчал около 55 000 литра Becherovka за своя двор в Карлови Вари.

Чехите дадоха на горчивата си специално популярно име - "тринадесетият лечебен извор на Карлови Вари".

Класическата рецепта все още се пази в тайна, смята се, че сега само двама души знаят за нея. До почитателите на напитката стигна само информация, че съставът съдържа 20 лечебни билки, които са поставени в платнена торбичка и са потопени в спирт.

Те се опитаха да направят Becherovka в други страни, но аналоговите напитки не получиха такава популярност.

Казват, че тайната е в получаването на алкохол от лечебните минерални извори на Карлови Вари.[/dropshadowbox]

МОДЕРНИ СОРТОВЕ БЕХЕРОВКА

Заводът произвежда 4 вида горчивки, но някои сортове могат да бъдат закупени само в Карлови Вари.

Becherovka Original - това е същата тайна композиция, непроменена от 1807 г.
Becherovka KV (Карлови Вари) 14 с червено вино. Приготвянето използва по-малко захар от оригиналната напитка.
Becherovka Cordial е комбинация от оригинална Becherovka, бяло вино и сок от липа.
Becherovka Lemond - с цитрусови масла и лимонов сок.

КАК ДА СЕ ПИЕ ПРАВИЛНО БЕХЕРОВКА

[важно] Производителите съветват да пиете Becherovka в чаша коняк преди вечеря (само малко). Напитката има благоприятен ефект върху стомашно-чревния трактчревния тракт, облекчава нервното напрежение. Също така е полезна ароматерапия![/important]

Предястие за Becherovka е резен портокал, подправен със смляна канела.
В Словакия напитката се пие само в комбинация с бира. Първо, 50 г Becherovka, охладени във фризера на един дъх, а след това трябва да го изпиете с вкусна лека бира (не силна).
Горчивото се добавя към чай или кафе. Подобрява имунитета, успокоява нервната система. Чудесен вариант преди тежък работен ден! Само не повече от две чаени лъжички на чаша чай и една на чаша кафе.
Известният коктейл във всички барове по света е "Бетон" (Becherovka + Tonic). Най-добрият вариант е да смесите оригиналния Schweppes с тинктура и да добавите лед.
Чешката горчивка върви добре с черешов или ябълков сок.

БЕХЕРОВКА У ДОМА: НАЙ-ДОБРАТА РЕЦЕПТА

Както разбирате, дори ако наистина искате, няма да е възможно да готвите класическа Becherovka у дома. Но можете да опитате да приготвите вкусна горчива, която не е по-ниска по вкус от чешката.

Ще ви трябва литър чист алкохол, смес от ароматни подправки и стъклен съд за запарка и съхранение.

[бележка]Съставки:

500 ml чист алкохол;
пръчка канела (около 5 g);
13-17 бр. карамфил;
3-4 бр. кардамон (около 1 g);
чаена лъжичка анасон (2 g);
7-10 бр. бахар;
1 портокал (по-точно неговата кора без бял слой, лента от 1 × 5 см);
чаша захар (120 г);
750 мл вода.

Напредък на готвенето

Залейте подправките със смес (0,5 ml алкохол + 0,5 ml вода), затворете буркана с плътен капак и оставете да се влива на тъмно място.
По време наразклатете състава всеки ден в продължение на една седмица.
След 7 дни инфузия филтрирайте тинктурата през марля. Предварително опитайте, ако ви се стори, че подправките не са се отказали напълно от свойствата си - оставете състава на тъмно място за още няколко дни и едва след това филтрирайте през сито или марля.
Приготвяне на сироп. Изсипете захарта в 250 мл вода и поставете на бавен огън, без да заври!
Охладете сиропа и едва след това смесете с тинктурата. Не забравяйте, че алкохолът трябва да се излее в сиропа. Това е всичко, можете да опитате.

Becherovka у дома е вкусен и евтин вариант. Алкохолът ще ви струва една трета от количеството на оригиналния битер. Мисля, че е впечатляващо.