Бисквитено тесто на водна баня - видео рецепта

Приготвяне на крехка бисквита

Бисквитата е чудесна за приготвяне на голямо разнообразие от торти, рула, сладкиши. В допълнение, бисквитените торти могат да се използват като независим продукт за чай. Днес ще приготвим бисквита на водна баня - пореста и еластична.

Състав:130 г пшенично брашно, 140 г фруктоза/пудра захар, 50 г картофено нишесте, 5 яйца, парче масло и галета.

водна

Начин на приготвяне:Разбийте яйцата в купа Zepter, изсипете фруктозата и поставете на водна баня (тенджера Zepter с малко количество вода, загрята до 70-80 C). С помощта на приставката "диск за биене" на миксера Mixi (mixSy) от Zepter, разбийте съдържанието на комбинираната купа на 1-ва скорост, докато масата увеличи обема си (около два пъти) и се загрее до температура 40-50 C. Загрейте на среден огън.

След това поставяме комбинираната купа в грил Zepter със студена вода и охлаждаме съдържанието й, като продължаваме да разбиваме с миксер за 5-7 минути. След това постепенно пресейте брашното и нишестето през сито в конвектомата, като внимателно омесвате тестото с бъркалка.

Смажете дъното на тавата за печене Zepter с масло, поръсете с галета и изсипете готовото тесто във формата (напълнете формата не повече от 3/4 от височината). Слагаме бисквитата да се пече в предварително загрята на 200 С фурна за 25-30 минути. Не отваряйте фурната по време на готвене. След като се образува златиста коричка, проверете готовността с дървена клечка. Изпечената бисквита оставяме да изстине във формата, след което я разстиламе върху мека повърхност.

тесто

Внимавайте, прясно изпечената бисквита ще се набръчка при разрязване!

Продукцията на компанията е използвана при заснемането на тази история.Zepter (Zepter): тенджера, комбинирана купа, миксер Mixi, грилър и съд за печене.