Бизнес за пушене на мазнини, производство, продажба - ⭐⭐⭐⭐⭐ - Бизнес идеи, 2019-2020 г.
Бизнес със свинско месо
Сало е деликатес, студено предястие, продукт, който няма да остави никого безразличен. Достатъчно е да си припомним, че още през 7 век има препратки към използването на мазнини за храна. А през 16 век свинската мас е била експортен продукт и се е продавала в чужбина. И сега има много голям интерес към сланината като средство за печалба.
Сало се яде прясно, варено, осолено, пушено, задушено и дори пържено. С подправки или зеленчуци. В свинската мас няма въглехидрати, което я прави основата на повечето безвъглехидратни диети, които са едни от най-удобните и лесни хранителни планове (не бих отказал и диета със свинска мас). Има много легенди, истории и анекдоти за свинската мас. Но днес ще разкажем само фактите.
Класическата дебелина на „правилната“ мазнина е 4–5 см. Познавачите и ценителите на този продукт избират само такива парчета, чиято дебелина е близка до идеалните 4 см. По-малко тънката мазнина показва, че прасето е младо (свинската мас се счита за лоша), а по-дебелата мазнина е знак за старо прасе, мазнината от такива прасета е с лошо качество и дъвче като дъвка.
Признаците за добра свинска мас са нежна и мека мастна структура, почти прозрачни парчета от готовия продукт, които се топят в ръцете ви. Дълги проучвания на този продукт и различни породи свине показват, че най-стабилните и висококачествени продукти са произведени от месо и лой от породата "Миргородская лой " - нито една порода не може да се сравни с нея. Това е свинската мас от миргородските свине, която попада в „стандарта за качество“ - лойният слой в тази порода е от 4 до 5 cm.
Развъждане на свине за тлъстина
Един от основните видове бизнес със свинска мас е отглеждането на месомазни породи свине, при които основното тегло е тлъстината. Например, гореспоменатата Миргородская е отгледана преди повече от 80 години именно заради мазнините и все още е много популярна. Разбира се, сега има и други породи месни и мазни прасета, но опитни животновъди се опитват да използват Миргород. Тази порода е най-разпространена в Украйна. И украинците знаят много за мазнините.
Миргородските свине, както повечето други породи свине, са непретенциозни в храненето и поддръжката. От ранна пролет до късна есен животните могат да се държат в открита кошара. Но те не понасят открито слънце и замръзване. В този случай са необходими летен навес и зимна изолирана кочина. Първите 100 кг прасета от миргородската порода набират до 6-месечна възраст на угояване. Възрастен тежи до 300 кг. Рандеманът на клане достига до 60%.
В допълнение към тази месо-мазна порода широко се използват: дюрок, голяма бяла (основната порода за разплод), литовска бяла, ландрас, уржумска, латвийска бяла, естонска беконна, севернокавказка, бяла българска черно-шарена, калинин, лапшински, ливенска, брейтовска.
Сало (готовата сланина се нарича сланина) и продуктите от бекон се регулират отGOST R 52427-2005 и GOST R 55485-2013.
Няма да пишем за бизнеса с препродажба на бекон, той не се различава от всеки друг бизнес с препродажба.
Дейност в производството на продукти от мас и бекон
В славянските страни салото традиционно се консумира в големи количества. Следователно бизнесът със свинска мас е печеливш. И така, цената на суровата свинска мас в партида на едро започва от 100 рубли на кг. И готовите продукти - от 200 рубли / кг. Ползата е очевидна. Ако не, тогава е достатъчно да запомните, че за традиционната рецепта се използва свинска мас,сол, черен пипер, чесън.Нищо излишно и скъпо. Сало може да приготви всяка домакиня, но тъй като не искат да се бъркат и чакат (средното време за готовност е 2 месеца), предпочитат да купуват готово.
Основното търсене е сланина, приготвена по следните рецепти: осолена сланина, маринована сланина в саламура, пушена сланина и задушена сланина.
Бизнес с пушене на мазнини
Поради факта, че пушената свинска мас е много популярна поради своите диетични качества, тя се приготвя бързо (не е нужно да чакате няколко месеца, преди да бъде готова) - този вид продукт като бизнес може да бъде отделен отделно.
Въпреки разликата в технологията на готвене, производството на пушен бекон е също толкова евтино, колкото и традиционното. Инсталацията за пушене на свинска мас струва не повече от 20 хиляди рубли, цената й ще се изплати за 2 варени партиди. Суровините и подправките за пушене са евтини.
Планът за продажба на готови продукти не се различава от продажбата на осолена сланина, началният капитал може да бъде спечелен от домашен бизнес. В бъдеще търговската страна ще изисква юридическа регистрация.
Вижте също:
Специално за hobiz.ru