Българска Германия, 2011, 43, Мост между излишък и нужда
Какво е Tafel?
Разговор между двама приятели:
- Знаете ли как се превежда думата Tafel?
- Тази дума има много значения - дъска, пано, щит, маса за хранене... Защо питате?
– Чух, че в града има магазин с това име; там можете да си купите храна - няма да повярвате: за 1 евро - пълна торба!
Напразно е да се търси в Големия немско-български речник значението на думата Tafel, от което се интересува първият събеседник - все пак дружествата под това име се появяват в Германия сравнително наскоро, през 1993 г. За кратко време те заеха видно място в ежедневието на страната, за което красноречиво свидетелстват цифрите: в момента над един милион души ползват техните услуги!
Представете си такава образна картина. Дълбока канавка, от едната страна на канавката има склад с хранителни продукти, които по ред причини не могат да бъдат реализирани - докарани до потребителя по обичайния търговски път. А от другата страна са хора, чието финансово състояние, деликатно казано, оставя много да се желае. Спестявайки от закупуването на основни хранителни продукти, те ще могат донякъде да подобрят качеството на живота си, като изразходват освободените пари за закупуване на дрехи, книги за деца или посещение на културно и развлекателно събитие.
Мостът през такъв ров е die Tafeln, организация с нестопанска цел в обществена полза. Не произвежда нищо и не изисква държавно финансиране. Служителите му са предимно доброволци, работят на доброволни начала (ehrenamtlich), а общият им брой в Германия е около 50 хиляди. Има и сравнително малък брой служители, чиито заплати се финансират основно от спонсори.С общите усилия на тези хора доброкачествените хранителни продукти избягват изхвърлянето и се озовават на масата на бедните потребители. А скритите възможности са големи, защото около 20% от всички произведени храни в страната се изхвърлят. Така според статистиката всеки втори хляб и всяка пета салата не достигат до потребителя и попадат в контейнера за отпадъци.
Малко история
По модела на германската Tafel подобни организации са създадени в редица страни по света – в Австрия, Швейцария, Капщат (ЮАР), Сидни (Австралия) и др.
Как действа Tafeln?
Пунктовете за раздаване на храна се наричат Lebensmittelausgabestellen, продажбите се наричат Tafelläden (магазини на организацията Tafel). Значителна част от магазините разпространяват стоки безплатно. Други продават на ниска цена (10-30% от оригинала). Правилата са: основните хранителни продукти (Grundnahrungsmittel), като хляб и кифлички, трябва да са доста евтини. За месни и дълготрайни продукти - кафе, сладки, бисквити, сокове, плодови и зеленчукови консерви - има по-малки отстъпки.
Друг тип магазини (те са по-малко - около една трета) продават продукти под формата на "кошница задължителен асортимент" - предварително опаковани опаковки с набор от различни видове храни от наличността, с която магазинът разполага в момента. Това ограничение на избора на продукти се компенсира от ниска, чисто символична цена - от 1 до 2 евро.
В големите градове по правило има няколко магазина и тези, които се нуждаят от помощ, имат избор. Трябва да се справим и с това обстоятелство: някои магазини и заведения за хранене са претоварени и са принудени да съставят списъци с чакащи (Warteliste) за нови клиенти. След получаванесъобщения, че опашката се е появила, трябва да дойдете в работното време в офиса на Tafel, като имате със себе си удостоверение за финансово състояние и снимка за „клиентски сертификат“ - Kundenausweis. На места има определен максимален брой посещения в магазина, например веднъж седмично, като всеки път си правят бележка в сертификата. В големите градове понякога трябва да стоите на опашка дълго време, за да влезете в магазина.
Мащабът на дейността се доказва от числата: в момента има над 880 организации на Tafel в страната, с повече от 2000 магазина и заведения за хранене. Почти всяка седмица има друг нов магазин.
Кой има право да използва Tafel
Къде мога да намеря най-близкия Tafel?
Ако зададете радиуса на зоната на 15 км по време на търсенето, тогава на картата ще се появят не 3, а 17 Tafels. Разбира се, те са по-далеч от дома, но изборът се разширява - вероятно някой от тях има по-богат асортимент от продукти.
Ако нямате достъп до интернет, можете да се обадите в берлинския клон на организацията и да получите цялата необходима информация там. Тел.: (030) 200 59 76 0.
Никой не губи, всеки намира
Общоприето е, че не всичко е добро за всички. Дейността на организацията Tafel е точно този случай, когато няма „жертви” и всеки може да бъде доволен. Търговците и производителите на храни спестяват от разходите за складиране и изхвърляне на непродадени стоки, а бедните потребители получават на чисто символична цена (или напълно безплатно) качествена храна, отговаряща на всички санитарно-хигиенни норми. Тези продукти в икономически план са бавнооборотни стоки, тоест невъзможни или много трудни за продажба, като в същото време са напълно годни за консумация.
Вътре Tafelläden изглежда нещо подобно. На рафтовете и рафтовете - вчерашен хляб и кифли (Brot von gesttern): в много супермаркети и обикновени пекарни те се продават на половин цена, а в Tafel - за 10-30% от цената на пресния хляб. Наблизо лежат леко намачкани плодове. На следващия рафт има опаковки с колбаси, сирена, кисело мляко и други млечни продукти с изтичащ срок на годност утре-вдругиден (имат основно от супермаркетите). Някои от продуктите с грешни етикети: пица, на която пише „рина тон“, но всъщност е салам и други подобни. Други опаковки имат естетически дефекти, които влошават външния им вид. Някои продукти се премахват от магазините поради промяна в асортимента или поради твърде много наличности. И накрая, не е необичайно продуктите да са напълно без дефекти, поради различни причини произведени в излишни количества от производителя и неприети от търговията на едро.
Както можете да видите, има и други стандарти за клиентите на Tafel, които се различават от обичайните. Но в същото време всички продукти със сигурност трябва да бъдат безупречни по отношение на хигиената, контролът в тази област е не по-малко строг, отколкото в други „магазини“.
Искате ли да помогнете в работата на Tafel?
Сред спонсорите на Tafel са много концерни, вериги магазини и дружества - гиганти като Daimler Chrysler, ALDI, Lidl, METRO, REWE, ADAC и др.
Тези, които някога са били клиенти на Tafel, но сега са стъпили здраво на краката си, също могат да помогнат на тази организация чрез членство с цел подкрепа - Fördermitgliedschaft, като редовно внасят малка сума (размерът й се определя от самия дарител). Можете да прекратите членството си по всяко време.
Информация за тези, които са готови да подкрепят финансово местния Tafel със своите дарения.Като организация с нестопанска цел в обществена полза (gemeinnützige Organisation), Tafel има право да издава сертификати (abzugsfähige Spendenbescheinigung) на дарителите, които да представят във финансовата служба при подаване на данъчна декларация.
Жест за връщане
Конгресът на Общогерманския съюз Tafel се провежда ежегодно. Тази година той се проведе за седемнадесети път, като за място бе избран Касел. Бяха обсъдени общи въпроси, избран е нов състав на УС. По традиция конгресът завърши, в знак на солидарност с всички жители на града, със събитие Lange Tafel – „Дълга маса” на открито. На Фридрихсплац в центъра на града беше поставена 200-метрова маса за 1000 души. На безплатен обяд бяха поканени доброволци на местната организация, спонсори, жители на града.
Всяка година всички Tafels, които са част от Bundesverband Deutsche Tafeln e. V., състезавайте се - кой ще събере най-голям брой дарения през 6-те седмици преди събора. Това лято, както гордо обяви кметът на Касел на вечеря, техният Tafel получи 37 тона храна и зае първо място в страната.