Боровинките полезни свойства и рецепти
Боровинките се използват за храна както пресни, така и сушени. От него можете да готвите сокове, сиропи, компоти, желе и отвари.Полезните свойства на боровинките се обясняват с факта, че плодовете му съдържат тръстикова захар, лимонена и ябълчена киселина.
Полезни свойства на боровинките
Полезните свойства на боровинките се дължат на комбинацията от витамини и микроелементи в състава й, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси в човешкото тяло. Това са витамини от група В (В1, В2), както и витамини С и РР. Микроелементите калий, магнезий, калций, мед и желязо. Витамин В1 помага за превръщането на хранителните въглехидрати в енергия. Това е просто необходимо на тялото ни за нормалното функциониране на нервните клетки и мускулите. А витамин В2 участва активно в синтеза на АТФ и окислително-възстановителните реакции. Рутинът служи за укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на очното налягане. Комбинацията от витамини B и C в боровинките му придава съдосвиващо и антианемично свойство. Което от своя страна има положителен ефект върху паметта и повишава устойчивостта на организма към стресови ситуации.
Но най-полезното свойство на боровинките е наличието в него на голямо количество такова вещество като антоцианини. Той е един от най-мощните естествени антиоксиданти. Освен това именно те подобряват кръвоснабдяването на ретината, възстановяват увредените й участъци и повишават остротата на зрението ни. Наличието на танини в боровинките ги прави незаменим лек при диария. Отвара от горски плодове успешно възстановява чревната микрофлора. Боровинките са нискокалорични и въпреки всичките си достойнства могат успешно да се използват в диетичното хранене.
Боровинки: здравословни рецепти
Използват се зрели плодовеборовинки без дръжки и листа, събрани през периода на цъфтеж. Миризмата на сушени плодове е слаба, вкусът е кисело-сладък, леко стипчив.
Плодовете и листата на боровинкитесе приемат под формата на запарка, желе, сироп, като лек адстрингент при храносмилателни разстройства, придружени от лошо храносмилане (особено при деца); с остър и хроничен ентероколит, с гнилостна ферментация в червата, чревно кървене, цистит.
При силнокървенесе препоръчва следната смес: боровинки - 30 г, кестени - 10 г, гума арабика - 20 г, саликар - 20 г и вода - 1 литър. Сместа се вари 10 минути в стъклен или порцеланов съд. Приемайте по 120 мл на ден. Има бърз хемостатичен ефект.Боровинкитесе препоръчват да се приемат като лечебна отвара, компот или желе.
Пригастритиколитбългарските лекари препоръчват пресни плодове по 50-100 г на ден или под формата на тинктура от тях: 100 сушени плода се запарват в 200 мл студена вода за 8 часа (дневна доза). Запарка: 5 г ситно нарязани плодове се запарват с 200 мл вряща вода (дневна доза).
В Австрия плодовете и листата на боровинките се използват под формата на отвара и сок и пригастрит, колит и диария. Наличието на слузни вещества в него го прави полезен при киселини. 3 - 4 г изсушени листа се заливат с 250 мл вряла вода, дневна доза 250 - 400 мл. Сухите плодове се запарват с вряла вода (50 г на 0,5 л), оставят се за 8 часа, приема се през деня.
Външно пресният сок от боровинкие ефективен при възпаления на венците и гърлото, стоматити, изгаряния, при кожни заболявания (екзема и псориазис), под формата на компреси прихемороиди.фоликуларентонзилити др.Пресни плодове и отвари от тях, съдържащи витамини, са показани при анемия, скорбут и други хипо- и бери-бери.
Плодовете на черната боровинка се използват като стягащо, противовъзпалително и подобряващозрението, както и като витаминно средство. Препоръчително е да смесите боровинките със захар (1 кг плодове на 1200 г захар), съхранявайте в стъклени буркани със стъклен капак на хладно място. Приемайте в началото на пролетта по 30-40 г 2 пъти на ден.
Запарка от боровинкови листа се приготвя по два начина.
Студена:2 супени лъжици ситно нарязани листа се заливат в емайлиран съд с 2 чаши вряща вода, захлупват се с капак, оставят се да заври, но не се варят, престояват на топло място 2-3 часа и след това се прецеждат.
Вземете ¼ чаша няколко пъти на ден.
Горещо:супена лъжица боровинки се заливат с 2 чаши вода и се варят, докато остане 1 чаша течност, която се прецежда и се пие топла по 1/4 чаша 4 пъти на ден преди ядене.
Боровинките се използват в хранително-вкусовата промишленост. Сок - като хранителен оцветител за оцветяване на плодови и ягодоплодни вина, безалкохолни напитки и др. От плодовете се приготвят вино, конфитюр, сиропи, плодови напитки, сок, екстракти и желе.
Подготви Оксана Дворянинова