Бърза закуска - бобен сос
Отбелязвам, че такова предястие или сос е не само вкусно, но и здравословно. Бобът има отлична хранителна стойност и може да се съхранява дълго време.
Съставът на зърната включва: нишесте, лесно смилаеми протеини, превъзхождащи по хранителна стойност много видове риба и месо, въглехидрати, аминокиселини, каротин, почти всички витамини, необходими на човека (A, K, E, B1, B2, PP, B6, C) и минерали (Ca, Fe, K, Cu, Zn, S). Освен това протеинът, съдържащ се в зърната, се усвоява от човешкото тяло с 70-80%.
Диетолозите нареждат боба като една от 10-те най-полезни храни за човешкото здраве. При консервиране, термична обработка и замразяване бобът запазва всичките си полезни качества.
Затова ще използваме този прекрасен продукт за наша собствена полза и ще приготвим просто и здравословно ястие от боб.
бърза закуска
През лятото сосът от боб може да бъде страхотно допълнение към масата - той ще бъде пикантно и засищащо допълнение към хрупкави пресни зеленчуци, които могат да бъдат красиво нарязани на еднакви ивици и сервирани със сос.
- Вид на ястието: сос, мезе
- боб - 1 консерва или варен боб - около 1,5 чаши,
- чесън - 2 скилидки,
- лук - 1 бр.,
- олио за пържене,
- сушен босилек - щипка
- сол и черен пипер на вкус
- Нарязваме лука и чесъна на ситно, запържваме ги в тиган за няколко минути, докато омекнат, след което добавяме щипка сух босилек.
- Сложете боба в тигана. Ако е консерва, тогава заедно с половината течност от буркана, а ако е сварена, тогава добавете половин чаша течност от тенджерата, в която се е варил бобът. Сол и черен пипер малко и, като разбърквате добре, оставете да къкри всичко за около 3 минути.
- Сложете боба в тигана. Ако е консерва, тогава заедно с половината течност от буркана, а ако е сварена, добавете половин чаша течност от тенджерата, в която е варен бобът. Сол и черен пипер малко и, като разбърквате добре, оставете да къкри всичко за около 3 минути.
- Оставете леко да се охлади и след това изпратете бобовата маса в блендер и смелете до гладкост.
- Ако решите да използвате тази маса като паста от боб като предястие, тогава може да сте доволни от получената плътна консистенция.
- Ако имате нужда от сос, както аз правя в тази ситуация, тогава трябва да добавите течност от буркан или отвара от боб и да доведете бобения сос до желаната гъстота, като го коригирате с количеството добавена течност.
- Преместваме масата в сос и се наслаждавайте!
Между другото, не всеки, който е опитал боб сос за първи път, може веднага да определи от какво е направен. Съпругът ми реши, че е от гъби: вкусът на соса може да бъде различен в зависимост от сорта боб, а има доста от тях.
Също така искам да отбележа, че отдавна съм се отказала.от използването на рафинирано растително масло за пържене (вижте "Вредата от рафинираното масло") - този продукт има много далечна връзка с храната - достатъчно е да се запознаете с технологията на неговото производство. Затова пържа на свинска мас, която е 100% натурален продукт. Можете да използвате и гхи, но то се прави чрез разтопяване на масло, често с изтекъл срок на годност и също със съмнително качество.
Надявам се, че такъв прост бобен сос или бърза закуска ще бъде чудесно здравословно допълнение към вашата маса: готвенето не отнема много време, а ползите от боба са неоспорими.
Други бобови ястия:
"Постна брауни торта" (не се учудвайте - това е вкусен диетичен вариант за шоколадово брауни!),
Приятен апетит и бъдете здрави! Как ви се струва рецептата? Нека споделим нашите впечатления и нашите тайни и рецепти!
Съвети за домакинята: 7 лесни рецепти за второ ястие, когато не знаете какво да сготвите
Отново стоите в кухнята и мислите, чудейки се как да нахраните семейството си. И помислете какво да сготвите, така че да е вкусно и здравословно. Използвайте брошурата ми със съвети, гответе втори ястия бързо и лесно!