Чаша зелен чай - Възстановяване на ставите и гръбначния стълб
В почти всички краища на Земята изглежда, че такова обикновено нещо като пиенето начаша зелен чай изглежда като установена традиция. Почти навсякъде, освен лечебна напитка, сервират нещо свое, специално, национално.
Така например в Централна Азия, заедно с чаша ароматен чай, ще ви предложат сушени плодове. Много популярен е зеленият чай със ситно нарязан корен от джинджифил. В студено се пие горещо, а в жега - студено.
В Иран и Турция слагат лимон в чаша чай, ядат стафиди, смокини и бадеми вместо захар. Тук не отказват да овкусят вече приготвената зелена лечебна запарка с джинджифил, кардамон, звездовиден анасон, бахар (зърно на чаша), канела и други подправки.
В арабските страни от Северна Африка пият горещ зелен чай с лед и цитрусови сокове.
Между другото, американските учени са напълно съгласни с тях по този въпрос. Те установиха, че витамин С значително повишава ефективността на антиоксидантите, открити в зеления чай.
За жителите на Изтока такива понятия като "душа" и "чаша чай" обикновено са неразделни. Изкуството на чайната церемония отдавна е разработено като един от начините за самоусъвършенстване на будистите заедно с калиграфията, дзен (медитация) и др.
Съвременните научни експерименти потвърждават, че редовната консумация на няколко чаши зелен чай на ден подобрява процеса на мислене и концентрация. Чаят ни прави устойчиви на стрес и подобрява настроението при депресия.
Не без причина на Изток казват: "Опитвайки вкуса на чая, вие усещате вкуса на самия живот."
Според древните лечители "напитката на боговете лекува несъгласието на пет вътрешни органа - черен дроб, бели дробове, сърце, далак, бъбреци", от правилното функциониране на които зависи животътчовешкото тяло.
Съвременните учени отдават цялостното полезно действие на зеления чай на неговия уникален състав. Зеленият чай се произвежда от същите суровини като черния чай. Въпреки това, той не претърпява процес на ферментация и следователно запазва всички полезни свойства на прясно чаено листо.
Изпивайки само чаша зелен чай, ние приемаме повече от 300 различни вещества. Между тях:
витамини и микроелементи:
К, който осигурява кръвосъсирването;
флуор, който предотвратява разрушаването на зъбния емайл;
P, който укрепва стените на кръвоносните съдове и предпазва от кръвоизливи;
йод, който има благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и ендокринната система като цяло;
калий, който е отговорен за работата на сърдечно-съдовата система;
жлеза; органични киселини, които подобряват храносмилането и много други. >
По съдържание на витамини зеленият чай превъзхожда много зеленчуци и плодове. В него има 4 пъти повече витамин С, отколкото в цитрусовите плодове. Освен това всички витамини се запазват почти напълно по време на варенето, тъй като в зеления чай те присъстват в химическа комбинация с танини, които ги предпазват от унищожаване.
Изпивайки само една чаша зелен чай, помагаме за нормализиране на кръвното налягане, укрепваме стените на кръвоносните съдове и предотвратяваме атеросклероза, инсулти и инфаркти. Зеленият чай има силно антибактериално действие, като антимикробната активност се увеличава с растежа на сорта чай. Флавоноидите, съдържащи се в тази лечебна напитка, понижават нивото на "лошия" холестерол и повишават нивото на "добрия".
А група американски лекари, след анализ на данни, събрани в САЩ, Китай, Япония, Финландия, Холандия и Австралия, стигнаха до извода, че три чаши чай на ден намаляватрискът от мозъчни съсиреци и инфаркт с 21%.
Според експерти от различни страни зеленият чай също ефективно премахва токсините от тялото, помага при интоксикация, главоболие и други болки и забавя процеса на стареене.
Зеленият чай дължи известния си подмладяващ ефект на високото си съдържание на антиоксиданти – флавоноиди. Напитката е особено богата на катехини, които съставляват 30% от сухото тегло на зеления чай. Те защитават клетките от агресивните свободни радикали по-добре дори от витамините С и Е.
Антиканцерогенните свойства на зеления чай също са свързани с тези вещества: клинични проучвания, проведени в Харвардския университет (САЩ), показват, че има пряка връзка между редовната консумация на зелен чай и намаления риск от рак (особено рак на гърдата, кожата и червата).
Ако обърнете достойно внимание на всички полезни свойства на чаша зелен чай, ще получите впечатляващ том. И учените периодично добавят нови редове към "книгата на рекордите".
През двадесети век са открити антирадиационните свойства на зеления чай. Именно тази вкусна напитка, както показват проучванията, може да премахне до 80% цезий и стронций от тялото, дори ако са успели да се отложат в костната тъкан.
Университетът на британския град Нюкасъл установи, че зеленият чай блокира разрушаването в тялото ни на ацетилколин, вещество, което служи като предавател на сигнали между нервните клетки.
Традиция за пиене на чай в Китай
Китайският дълъг листен зелен чай е едновременно хранителен продукт и лечебно средство, което има стимулиращ ефект и благоприятен ефект върху човешкия организъм. Родното място на този чай е провинция Юнан.
Зеленият чай се произвежда от същите суровини като черния чай, но по специални технологични процеси. Единствената разлика от черния чай е, че зеленият чай не претърпява процес на ферментация и запазва цвета си не само в суха форма, но и в инфузия.
Трябва да се има предвид, че зеленият чай няма специфичен "черен" мирис и вкус. Това е вид напитка със светлозелен цвят със златист оттенък, с деликатен аромат, който съчетава миризмата на прясно изсушено сено, изсъхнали листа от ягоди и цитрусови плодове.
Както вече споменахме, установената процедура за пиене на чай в Китай е да се пие чай без захар, тъй като когато се смеси с него, лечебната напитка просто не става вкусна.
В Китай има традиция да се дават красиви имена на сортовете чай, като Портокалов мус, Бери Целувка, Усмивка на гейша.
Богатите традиции на пиещите чай в Поднебесната империя не са създадени от нулата. Ето само скромен списък от разновидности на лечебна напитка, която допринася за този процес, от състава на златните медалисти на конкурса World Food 2012:
- Pu-Er петгодишен (250 гр.) зелен. Има оригинален вкус на зелен Pu - ерата на петгодишно отлежаване, успя да спечели специална популярност в целия свят. Този чай се отличава със своята гъста запарка, ободряващ вкус и специфичен аромат на гнили есенни листа. Действа тонизиращо и енергизиращо.
- Oolongs (Oolongs) - Da Hong Pao, името означава "Голяма червена роба", е най-известният каменен чай в Китай. Този фин чай се приготвя от диви храсти, растящи по скалите. чайпозволява да се насладите напълно на невероятния деликатен аромат и мек вкус с флорален послевкус.
- Овкусен зелен чай "Портокалов мус" - класически зелен чай с парченца ябълка, шипки, резенчета портокал, парченца корен от цвекло и цитрусови кори, декориран с портокалови цветчета, листенца от роза и слънчоглед. И последната нотка в състава на чая е вкусът на лимон.
Овкусен зелен чай "Geisha smile". Колекция пикантен чай на базата на зелен и бял чай, ароматизиран с натурални масла, парченца праскова и цветни листенца. Деликатна напитка с ярък аромат перфектно ободрява и събужда сетивата.
Билковият чай Ройбос "Berry Kiss" е уникален състав на основата на ройбос с плодове от хвойна, малина, къпина и червена боровинка, листа от къпина и касис.
Елитен чай "Dragon Castle" е истинско пиршество за истинските ценители на зеления чай. Благодарение на успокояващите си свойства, чаят облекчава умората. Има светлозелена инфузия и приятен лек аромат.
"Chinese Mango" е елитен ръчно плетен китайски зелен чай с ярки аромати на ароматно манго. По време на варенето се отваря като цвете.
Традиции за пиене на чай в Япония
Втрадициите за пиене на чай в Япония - сервиране на сладки смокини или сушени кайсии, соеви сладки, зелен чай и боб. Подобно на своите китайски съседи, японците не добавят нищо към лечебната напитка, предпочитайки да следват древния обичай да пият чай изключително в чист вид.
Чаят е предимно вода. Следователно, колкото по-високо е качеството на течността, предназначена за чай, толкова по-добър ще бъде вкусът на самия чай. Степента на твърдост на водата играе огромна роля.
Най-подходящ за приготвяне на чайе мека вода. Използва се за чай съвършено чист. В Япония водата за приготвяне на лечебна напитка традиционно се събира от извор в строго определено време - в четири часа сутринта.
Ползи от зелен чай с мляко
Много ценители на аромата и вкуса на чай не само не виждатползите от зелен чай с мляко, но и го смятат за богохулство. В Англия обаче винаги ще ви сервират чаша зелен чай с мляко.
Да, и лекарите казват, че такава смес е много хранителен, лесно смилаем продукт за човешкото тяло, който има много полезни свойства.
Традиции за пиене на чай в Русия
По-добре е да пиете зелен чай с мед. Тази комбинация укрепва имунната система.
Точно както на Изток, е обичайно да се водят сърдечни разговори "под чайките".
Като цяло в България са приети почти всички традиции на пиенето на чай, които съществуват на Изток и Запад, понякога комбинирани и допълвани.
Приготвянето на чай може да бъде едно от най-простите и приятни удоволствия в живота. От друга страна, може да се украси със специален ритуал от действия. Какъвто и подход към пиенето на чай да предпочитате - сами или в компания, в съсредоточено или празнично настроение - чаят, по един или друг начин, започва с варенето.
Не използвайте метални чайници за приготвяне на чай, тъй като те могат да дадат неприятен послевкус. керамика за товапасват най-добре. Добрият чай се вари в порцеланови, фаянсови и стъклени съдове.
За да се насладите истински и да извлечете максимума от чаша зелен чай, трябва да го сварите правилно. Сухият чай се приема в размер на една чаена лъжичка на чаша чай.
Температурата на водата не трябва да надвишава 80 °C. Чаят се залива с вода на три дози: първо за 1/3 от обема на чайника, след 1-2 минути - за 1/2 чайник и след още 1 минута - до върха и настоявайте 2 минути.
След като се изпие половината чай от чайника, към останалия се добавя вряща вода. Зеленият чай може да се запарва 2-3 пъти.