Чушки пълнени със зеле и моркови за зимата, Лесни рецепти
Винаги съм се чудил как хората приготвят толкова красиви чушки, пълнени със зеле и моркови за зимата. Обикновено банките стоят ли в обикновен килер? Оказа се, че да. Няма проблем. Всичко се решава с обикновена стерилизация. Топли буркани с вече пълнени чушки със зеле и моркови за 20 минути във вряща вода - и това е всичко, можете да изненадате гостите, които са дошли в средата на зимата. Маринатата се прави на ябълков оцет с добавка на растително масло, което прави препарата мек на вкус.
- черен пипер - 7-8 парчета със среден размер
- зеле - 1 малка глава
- морков - 1 бр
- люта чушка - ½ шушулка
- чесън - 3-4 скилидки
- магданоз - стрък
- копър - стрък
- кимион - щипка
- дафинов лист 2 бр. на буркан
- сол 1 с.л. л.
- захар 1 чаша
- ябълков оцет 1 чаша
- вода 1л
- рафинирано масло 100 мл
Как се приготвят пълнени чушки със зеле и моркови за зимата
За тази заготовка изберете средно голяма чушка. Ако вземете многоцветни сладки чушки, предястието ще изглежда ярко и апетитно на масата. Изрежете семките на чушките.
Нарежете зелето на тънки ивици, сложете в голяма купа. Поръсете сол (2 ч.л.) отгоре и внимателно помнете зелето с ръце.
Междувременно обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки или ги настържете. Добавете морковите в купата със зелето и добавете ситно нарязаните магданоз и копър. Може да добавите и няколко резенчета домата. Разбъркайте зеленчуците и оставете за 15 минути.
Обелете чесъна и едронарежете, добавете парче към всяко зърно черен пипер. Използвайте лют пипер на вкус. Напълнете чушката плътно с получената зелева салата.
Напълнете предварително измитите и стерилизирани буркани до горе с пълнените чушки. По краищата може да залепите дафинов лист.
Пригответе марината, за която на литър вода вземете 1 супена лъжица сол, 1 чаша захар, чаша ябълков оцет и 100 ml рафинирано масло. Кипнете марината, добавете щипка кимион.
Залейте буркани с пълнени чушки с марината и ги стерилизирайте в тенджера с вода за 20 минути. Завийте капаците и обърнете бурканите, поставете дебела кърпа отгоре и оставете за един ден, докато се охладят напълно.
