Cucumaria, тритерпенови гликозиди и техните свойства за потентност
Ехинодерматите са вид морски безгръбначни. Те са се появили на Земята преди 450 милиона години. Учените преброяват 6000 вида от тези морски обитатели, много от които изглеждат напълно различни един от друг или по външен вид, или по дължина на тялото, която варира от няколко милиметра до 5 метра.
Те бяха обединени в едно голямо семейство според три общи характеристики: лъчиста структура, силно развит скелет и уникална амбулакрална (водоносна) система от канали, пълни с течност, съчетава функциите на движение, докосване и може да изпълнява функцията на дишане.
Ехинодермите имат много интересни анатомични особености, например, те нямат кръвоносни съдове и кръвта се движи в лумените на съединителната тъкан.
Всички бодлокожи могат да живеят само в силно солени води; те не съществуват в Каспийско и Балтийско море.
Бодлокожите са разделени на 5 класа: морски таралежи, морски краставици, морски звезди, морски лилии, крехки звезди.
От този списък хората отдавна са извличали най-голямата практическа полза от морските таралежи и холотуриите.
Холотурийци
Холотуриите се наричат морски шушулки или краставици, поради факта, че при най-малкото докосване те се свиват и стават подобни по форма на краставици. Те живеят на дъното, движат се чрез свиване на мускулите и подпомагане с пипала.
Ако холотурианът бъде нарязан на няколко части и хвърлен във водата, след известно време няколко пълноценни същества ще бъдат възстановени от тези части.
Вярно е, че те ще бъдат много по-малки от „родителя“, така че не разчитайте на такъв евтин начин за размножаване на холотури!
Най-известният представител на класа холотури е трепангът, който е известен от древни времена в крайбрежните райони.страни от Югоизточна Азия и като деликатес, и като лек за много болести.
По-малко известни са кукумариите - големи, до 40 см дължина, холотурии.
Японската кукумария (Cucumariajaponica) се среща в Далечния изток. От нея могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия, освен това в кукумарията са открити цял набор от вещества, полезни за изцеление на организма.
Те обичат месото на това безгръбначно в Япония, където се събират огромен брой рецепти за готвене на ястия от кукумария. Консумира се пържено, задушено, варено, печено, сушено и консервирано. В Япония от кукумария се правят различни екстракти и екстракти, които са част от много лекарства.
Ястия с кукумария
В нашите далекоизточни региони можете да си купите готови консерви от кукумария. Много рецепти за консервиране на кукумария и други морски продукти, при които полезните им свойства се запазват максимално, са разработени от специалисти от TINRO (Pacific Research Fisheries Center).
В Япония кукумарията често се сервира сурова с оцет и настъргана репичка дайкон.
В Китай кукумарията се задушава със свинско или пилешко месо.
Готвенето на сурова замразена кукумария отнема много време, 2-4 часа.
Салата от кукумария
кукумария, чушка, морков, олио, подправки.
Кукумария със соев сос Кукумарията се сварява, нарязва се на ивици и се оставя да къкри до готовност, като се посолява леко. Запържете лука и морковите, добавете нарязана тиква, запържете и подправете със соев сос с подправки, можете да добавите скилидка чесън на вкус. Скоблянка с месо Запържете лука, добавете парче сварена крава, нарязана на ивици, добавете лъжица брашно, доматено пюре,разбъркайте добре и загрейте. В тенджера се слагат месото, готовата кукумария с брашно и домат, залива се с чаша бульон, вари се 5 минути, добавят се подправките от черен пипер, ситно нарязан чесън, затваря се с капак и се оставя на котлона да поври половин час. Може да гарнирате с лимон при сервиране. Пилаф с кукумария Използва се традиционна рецепта за пилаф, като вместо месо се използва само кукумария. Кукумария със зеленчуци Задушете зелето, морковите, билките, боба, лука, добавете сварена нарязана кукумария, доматено пюре, сол и подправки на вкус, оставете да къкри на слаб огън 20-25 минути. Вместо боб можете да добавите варено свинско или телешко месо, но не повече като количество от самата кукумария. Каймата от кукумария може да се използва за приготвяне на зелеви сърми.
Лечебни свойства на кукумария
Cucumaria съдържа калций, фосфор, витамини C, P, PP от група B, хексозамини - вещества, необходими за укрепване на нервната и сърдечно-съдовата система и за лечение на заболявания на щитовидната жлеза. Укрепва имунната система. Екстрактът от кукумария е ефективен при захарен диабет, заболявания на дихателната система. Cucumaria съдържа липиди и фосфолипиди (от 44 до 53%), които обновяват чернодробните клетки и предотвратяват дегенеративните му промени.
Тритерпенови гликозиди
Тритерпеновите гликозиди на кукумарията (сапонини, кукумариозиди, холотурини) блокират размножаването на вредната гъбична и дрождева микрофлора. Те стимулират половата функция, намаляват растежа на туморните клетки.
Историята на откриването на гликозидите е интересна. Жителите на островите в Индийския и Тихия океан отдавна са наясно с токсичността на холотуриите за рибите и са ги използвали, за да убиват риба във вътрешните води на кораловите атоли и след това да ги ядат. При продължително варене тези токсини се неутрализират и не са опасни за хората.
През 1952 г. американският учен Нигрели изолира и наименувахолотурин активното вещество от жлезите на един от видовете холотурии Actinopyga agassizi.
Скоро токсините са открити в 30 вида холотури. Понастоящем броят на видовете, в които се намират тези токсини, надхвърля 50. Химическо изследване на холотуровите токсини установи принадлежността им къмтритерпеновите гликозиди. Освен това, подобни съединения не са открити в други групи животни.
Д-р Нигрели открива и антитуморния ефект на холотуровите гликозиди. Той установи, че подкожните инжекции на разтвор на холотурин (фракция от тритерпенови гликозиди) в областта на туморния растеж на саркома инхибират растежа на тумора. Голотуринът, според Nigrelli, инхибира растежа на туморните клетки на епидермалния карцином.
В Съветския съюз в лечебни заведения и в Института по хранене на Академията на науките на СССР са проведени успешни изследвания на противораковата активност на полуфабрикат от кукумария.
В момента учени от български далекоизточни научни центрове също активно изследват и използват биологично активни вещества, изолирани от кукумария.
Cucumaria е част от продуктаEXTRA STRENGTH за повишаване на потентността, повишаване на имунитета и укрепване на силите на организма.