Деликатно суфле от черен дроб
Пилешки черен дроб - 600 г Растително масло за пържене Сол, черен пипер на вкус Репен лук - 1 парче среден размер Бял хляб - 2 броя Заквасена сметана - 2 супени лъжици Яйце - 2 броя
Сос: Заквасена сметана - 150 г Чесън - 2 скилидки Аджика - 2 г Зелените
За украса: Краставици - 0,5 бр. Моркови - 0,5 бр. Като гарнитура могат да се сервират макарони, ориз, картофи, картофено пюре и др.
Пилешкият дроб се обелва, нарязва се на малки парченца. Запържете го от едната страна в растително масло, сол и черен пипер, запържете от другата страна, отново сол и черен пипер. Затворете капака и оставете да къкри до готовност.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.
Накиснете хляб без кори в заквасена сметана, добавете малко вода.
След като престои малко хлябът се омесва на хомогенна каша.
Разделяме яйцето на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците до гладкост, а белтъците разбийте на силна пяна.
Разпределяме получената маса в тава за печене, намазана с растително масло. Поставяме във фурната, предварително загрята на 180 градуса и печем до омекване (около 30 минути). Обикновено слагам малко вода на дъното на фурната, за да създам ефекта на конвектомата.
Приготвяне на сос за суфле от пилешки дробчета.
Приготвяне на суфле от черен дроб с картофи.
Декорацията избрах в японска техника карвинг - клони от дърво. Първо, защото предишната украса под формата на японски фен предизвика буря от емоции и положителни отзиви в социалните медии. мрежи, добре,второ, винаги може да се приготви с обикновен кухненски нож. Тук винаги можете да намерите бижута, които всяка домакиня може да изреже!
Отрежете единия ръб, изрежете с малък зигзагообразен нож. Ще получите разрез от едната страна, а от другата отрежете втория ръб. Дебелината на цялата лента е не повече от 1,5 см. Нарежете морковите на тънки плочи с дебелина не повече от 5 мм (както направихме, за да подготвим декорации за катран катран). Дължината на чинията е около 3см.
По аналогия правим украса от краставица. Пресичаме ги и ги поставяме в студена вода. Бижутата могат да се съхраняват в хладилник не повече от два дни.
Е, това е всичко, суфлето от черния дроб е готово! Може да се яде както топло, така и студено (топло честно казано ми харесва повече).Желая на вас и вашите гости добър апетит.
Ако обичате много черен дроб, мога да ви предложа да си приготвите оригинална салата с черен дроб под формата на слънчоглед - много вкусна и красива!
Фраза на деня: Любовта е единственият разумен и задоволителен отговор на въпроса за смисъла на човешкото съществуване (Ерих Фром).
P.S.
Искам да получавам статии или да се абонирате за формата за новини и ще получавате най-популярните новини 1-2 пъти месечно.